Receptai minestrone sriuboms su makaronais, šonine, grybais, pupelėmis, parmezanu. Minestrone sriuba – linkėjimai iš saulėtosios Italijos! Minestroninių sriubų su makaronais, šonine, grybais, pupelėmis, parmezanu receptai Kokioms daržovėms galima ruošti sriubą?

Skani ir soti itališka sriuba „Minestrone“ populiari ne tik Italijoje, bet ir visame pasaulyje. Ji taip pat vadinama „didele sriuba“, nes joje yra daug ingredientų. Jis gaminamas su sezoninėmis daržovėmis, troškintomis alyvuogių aliejuje, todėl kiekvieną kartą pasirodo vis kitaip. Į sriubą įdėję tarkuoto parmezano ir skrebučių gausite dar sodresnį skonį.

Jei sriuba baigiasi šiek tiek tiršta, visada galite ją atskiesti daržovių sultiniu, rečiau – mėsos sultiniu. Gaminimo procesas nesudėtingas, su juo susidoros net ir mažai kulinarinės patirties turinti šeimininkė. Norėdami paįvairinti šį skanumą, galite pridėti ryžių ar makaronų. Visos daržovės kepamos palaipsniui ant lėčiausios ugnies, taip gaunamas sotus ir kvapnus minestronas. Ši sriuba prisotins jūsų organizmą būtiniausiais vitaminais ir mikroelementais.

Ingredientai Minestrone 3 litrams sriubos:

• šoninė 100 gramų
• alyvuogių aliejus 80 ml
• svogūnas 1 vnt
• salierų 2 stiebeliai
• aitriosios paprikos 0,5 vnt
• bulvės 2 vnt
• saldžiosios paprikos 2 vnt
• cukinijos 2 vnt
• pomidoras 1 kg
• 2 baklažanai
• kukurūzų burbuolės 2 vnt
• pomidorų sultys 500 ml
• druskos pagal skonį

Itališkos Minestrone sriubos receptas:

1) Prieš pradėdami kulinarinį procesą, paruošime reikiamus ingredientus. Naudojame visas vidutinio dydžio daržoves. Šoninę supjaustykite mažais griežinėliais. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Pomidorams nuimkite odelę (pomidoro viršūnėje padarykite kryžiaus formos pjūvį ir blanširuokite apie minutę, tada odelę nuimsite labai lengvai). Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. Kuo mažesni griežinėliai, tuo greičiau minestronas iškeps. Aštriu peiliu nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolės. Smulkiai supjaustykite salierą. 2 nuotrauka.

2) Tinkamame dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite šoninę. 3 nuotrauka.

3) Kai šoninė pradės po truputį „tirpti“, suberkite paruoštas cukinijas, bulves ir baklažanus. Kepkite mūsų daržoves 10-15 minučių. Vietoj cukinijų galite naudoti įvairių rūšių cukinijas. 4 nuotrauka.

5) Galiausiai įpilkite saldžiųjų paprikų, kukurūzų branduolių ir pomidorų sulčių. Įpilkite aitriųjų pipirų pagal savo skonį. Pagardinkite druska. Troškinkite dar 5-10 minučių. 6 nuotrauka.

Minestrone – sodrios sudėties itališka sriuba.

Nacionalinis patiekalas daugiausia susideda iš daržovių, kurios aprūpina organizmą vitaminais ir energija. Jis taip pat prideda kitų maisto produktų, kurie padidina sotumą.

Suvalgius šią sriubą geros nuotaikos porcija tiesiog garantuota.

Bet kaip jį virti?

Minestrone sriuba – bendrieji ruošimo principai

Minestrone galima virti mėsos, daržovių ar žuvies sultinyje. Visų šių ingredientų taip pat gali būti sriuboje. Kartais dedama dešros, šoninės, grietinėlės ir rūkytos mėsos, todėl patiekalas tampa sodresnis ir patrauklesnis.

Iš kokių daržovių galima virti sriubą?

Bulvė;

Visų rūšių kopūstai;

Morkos;

Įvairių rūšių svogūnai;

Cukinijos;

Žalieji žirneliai, lęšiai, pupelės, įskaitant šparagines pupeles;

Salierai.

Produktai dedami į keptuvę žali arba iš anksto kepti. Italai tam naudoja tik alyvuogių aliejų. Sriubos gardinamos druska, pipirais, itališkomis žolelėmis, šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, grietinėle ir, žinoma, parmezanu. Puikus užpilas – Pesto padažas, kurį patiekiant galima pilti tiesiai į keptuvę arba tiesiai į lėkštes.

1 receptas: vegetariška Minestrone sriuba

Norėdami paruošti vegetarišką variantą, jums reikės sezoninių daržovių ir tik pusvalandžio laiko. Iš nurodyto kiekio produktų bus 6 porcijos. Jei ingrediento nėra, jį galima pakeisti kitu arba tiesiog neįtraukti.

Ingridientai

300 gramų cukinijų (galite naudoti bet kokios rūšies cukinijas);

lemputė;

Didelės morkos;

200 gramų pomidorų;

200 gramų bulvių;

Česnako skiltelė;

2 paprikos;

1,4 litro vandens;

Alyvuogių aliejus;

50 gramų smulkios pastos (vermišelių).

Paruošimas

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sumeskite į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pradėkite kepti.

2. Morkas taip pat supjaustykite kubeliais, suberkite į svogūnus ir kartu pakepinkite 5 minutes.

3. Saldžiąją papriką išlaisvinkite iš vidaus, supjaustykite plonomis juostelėmis ir taip pat sudėkite į keptuvę. Pavirti porą minučių.

4. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusias daržoves. Šiame etape galite įpilti šiek tiek daugiau aliejaus. Apkepkite cukinijas, kol gabalėliai taps skaidrūs.

5. Į puodą supilkite vandenį, suberkite mažais kubeliais supjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.

6. Pomidorams nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite ir gabalėlius perkelkite į keptuvę. Kepti.

7. Sudėkite ingredientus iš keptuvės į keptuvę ir kartu virkite daržoves 5 minutes.

8. O dabar sočios sriubos paslaptis. Naudodami kiaurasamtį iš keptuvės išimkite keletą daržovių, maždaug vieną serviravimo lėkštę, ir atidėkite. Likusias daržoves sutrinkite su sultiniu blenderiu. Dar kartą viską sumaišome, pasūdome, suberiame smulkintą česnaką ir dedame ant viryklės.

9. Į verdančią sriubą suberkite makaronus, minutę pavirkite, pagardinkite prieskoniais, žolelėmis ir patiekite.

2 receptas: „Vasarinė“ minestrono sriuba su šparaginėmis pupelėmis ir žiediniais kopūstais

Vasarinei minestrone sriubai paruošti reikės bet kokio mėsos sultinio, geriausia ne labai riebaus. Tiks vištiena ir jautiena. Sriuba gardinama aromatiniu pesto padažu, kurio pagrindą sudaro pušies riešutai.

Ingridientai

lemputė;

4 litrai sultinio;

200 gramų šparaginių pupelių;

150 gramų morkų;

250 gramų baltųjų pupelių (virtų arba konservuotų);

4 saliero stiebai;

Alyvuogių aliejus;

Česnako skiltelė;

Žiedinio kopūsto galva.

Dėl pesto:

Krūva baziliko;

Sauja pušies riešutų;

0,07 kg parmezano;

Česnako skiltelė;

Alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Paimkite puodą, geriausia storu dugnu, ir padėkite ant viryklės. Supilkite aliejų.

2. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir sumeskite į karštą aliejų. Kepkite, kol gabalėliai taps skaidrūs.

3. Suberkite savavališkais gabalėliais supjaustytus salierus, dvi minutes pakepinkite su svogūnais ir morkomis.

4. Supilkite sultinį ir leiskite sriubai užvirti.

5. Suberkite baltąsias pupeles. Jei naudojate konservuotą produktą, marinatą atsargiai nusausinkite.

6. Po pupelių, kai tik jos užvirs, suberkite kopūstą, kurį pirmiausia reikia sulaužyti. Didelius gabalus galima tiesiog supjaustyti peiliu. Virkite 3 minutes.

7. Žalias ankštis supjaustykite 2–3 centimetrų gabalėliais ir sudėkite į puodą. Šiame etape minestrono sriubą galima sūdyti. Virkite sriubą dar 5 minutes ant labai silpnos ugnies.

8. Norėdami paruošti pesto, sumaišykite visus ingredientus trintuvu ir sureguliuokite padažo konsistenciją alyvuogių aliejumi.

9. Sriubą supilstykite į dubenėlius, pagardinkite aromatingu padažu ir kapotomis žolelėmis.

3 receptas: Minestrone sriuba su šonine ir pomidorų sultimis

Kitas itališkos minestrone sriubos variantas, šį kartą su šonine, kuri suteikia patiekalui sodrumo. Galite pagaminti aštrų šio recepto variantą, į keptuvę įdėję sutrintų čili ankščių.

Ingridientai

400 gramų konservuotų pupelių;

150 gramų šoninės;

2 bulvių;

3 saliero stiebai;

lemputė;

Aliejus, druska, prieskoniai;

Viena jauna cukinija;

Saldzioji paprika;

300 gramų žaliųjų žirnelių (šviežių, šaldytų, konservuotų);

Litras pomidorų sulčių;

2 pomidorai;

2 skiltelės česnako;

10 baziliko lapelių;

Parmezanas paruoštos sriubos apibarstymui.

Paruošimas

1. Daržoves nuplauname, nulupame, išimame šerdį ir supjaustome vienodais kubeliais. Bet nemaišykite, dėkite į skirtingus dubenėlius.

2. Į keptuvę supilkite 50 gramų alyvuogių aliejaus, suberkite kubeliais ar juostelėmis supjaustytą šoninę ir pakepinkite.

3. Sudėkite salierą ir svogūną ir kartu pakepinkite.

4. Sudėkite pjaustytus pomidorus be odelės ir pakepinkite, kad gautųsi spalva.

5. Supilkite pomidorų sultis, suberkite likusias daržoves ir virkite 5 minutes.

6. Suberkite pupeles, įpilkite verdančio vandens iki norimo sriubos tirštumo, pasūdykite ir viską kartu virkite 10-15 min. Pagardinkite smulkintu česnaku ir smulkiai pjaustytu baziliku.

7. Išpilstykite į lėkštes ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.

4 receptas: Vištienos minestrone sriuba

Nuostabus itališkos vištienos minestrone sriubos receptas, kuris lengvai tilps į mūsų meniu. Naudosime vištienos krūtinėlę, bet galite naudoti ir kitas dalis.

Ingridientai

300 gramų filė;

70 gramų smulkios pastos;

350 gramų žaliųjų žirnelių;

2 pomidorai;

1 cukinija;

Svogūnai;

parmezano;

Druska, prieskoniai;

Alyvuogių aliejus;

Morkos;

Paruošimas

1. Filė išvirkite 1,8 l vandens. Tada išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Jei neturite laiko, galite iš karto supjaustyti vištieną ir išvirti ją mažais gabalėliais. Nepamirškite pašalinti putų.

2. Visas daržoves supjaustykite kubeliais, pirmiausia nuimkite nuo pomidorų žievelę.

3. Keptuvėje pakepinkite svogūnus su morkomis, pomidorais ir salierais. Tada suberkite cukinijas, kepkite dar dvi minutes ir perkelkite į keptuvę su vištiena. Sriubą pasūdykite.

4. Užvirus suberkite žirnelius į puodą ir pavirkite dar 2 min.

5. Sudėkite makaronus ir išmaišykite. Suberkite prieskonius ir žoleles, užvirinkite ir nedelsdami išjunkite. Jei makaronai yra dideli, virkite keletą minučių. Palikite minestrone sriubą 25 minutes.

6. Patiekdami apibarstykite smulkintu parmezanu.

5 receptas: grybų minestrono sriuba

Šį itališkos minestrone sriubos su grybais variantą jau galima laikyti klasika. Galite pasiimti bet kokių grybų: šiltnamio, lauko ar miško.

Ingridientai

150 gramų šviežių grybų;

150 gramų žaliųjų žirnelių;

50 gramų makaronų;

2 morkos;

Svogūnai;

2 pomidorai;

300 gramų kopūstų (bet kokių);

2 baklažanai;

Druska, aliejus;

Pesto ir parmezano padažas patiekimui.

Paruošimas

1. Suberkite kubeliais pjaustytas morkas į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.

2. Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į morkas. Jei naudojame kalafiorą ar brokolį, atskiriame juos žiedynais.

3. Grybus, svogūnus susmulkinkite, baklažanus supjaustykite kubeliais.

4. Keptuvėje 2 minutes pakepinkite grybus, suberkite svogūną, tada baklažaną. Viską pakepiname kartu, negailėdami aliejaus.

5. Kai tik kopūstai taps minkšti, bet dar neišvirę, suberkite žaliuosius žirnelius. Kai užvirs, pagaminkite pastą. Virkite 3 minutes.

6. Suberkite keptuvės turinį, suberkite trintus pomidorus, pasūdykite ir kepkite dar 2 minutes.

6 receptas: Minestrone sriuba su lęšiais

Kad sultinys būtų skaidrus, lęšiai minestrone sriubai verdami atskirai.

Ingridientai

80 gramų lęšių;

lemputė;

Pusės cukinijos;

Saldzioji paprika;

Morkos;

Pomidoras;

2 bulvių;

Česnako skiltelė;

150 gramų žirnių;

Žalumynai, aliejus;

Itališkos žolelės.

Paruošimas

1. Lęšius pavirkite 15 minučių, vandenį nupilkite.

2. Storadugnėje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną, tada suberkite morkas, saldžiąją papriką ir kartu troškinkite. Pabaigoje sudėkite tarkuotą pomidorą.

3. Į keptuvę supilkite 1,5 l verdančio vandens.

4. Sudėkite virtus lęšius ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite 10 minučių.

5. Pasūdykite ir suberkite susmulkintas cukinijas, užvirus suberkite žaliuosius žirnelius. Virkite, kol daržovės visiškai iškeps.

6. Pabaigoje paragaukite sriubos, suberkite itališkas žoleles, smulkintą česnaką ir šviežias žoleles. Patiekite su parmezanu, Chechil sūriu, pesto padažu ar tiesiog grietine.

7 receptas: Minestrone sriuba puoduose

Orkaitėje keptas maistas pasirodo ypatingas. O jei dar ir vazonuose, tai nepaprastai skanu. Lengvesnė minestrone sriubos versija, džiuginanti savo paprastumu. Produktų skaičius akimis.

Ingridientai

Vištienos filė;

Žiediniai kopūstai;

Pomidorų pasta;

lemputė;

Cukinijos;

Žalieji žirniai;

Morkos;

Alyvuogių aliejus;

parmezano;

Paruošimas

1. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytas cukinijas. Troškinkite dvi minutes.

2. Vištienos filė supjaustykite kubeliais.

3. Į puodų dugną dėkite keptas daržoves, tada vištieną. Ant viršaus uždėkite žiedinių kopūstų, tada įberkite žaliųjų žirnelių, kad užpildytumėte tuštumas.

4. Pomidorų pastą sumaišykite su sultiniu, įberkite druskos, įberkite prieskonių.

5. Užpildykite puodus sultiniu iki pečių ir pašaukite į orkaitę 35 min.

6. Išimkite, suberkite parmezaną, vėl uždenkite ir prieš patiekdami leiskite pastovėti pusvalandį.

8 receptas: kreminė minestrone sriuba su moliūgais ir avinžirniais

Tai nuotaikos patiekalas! Ryškus, lengvas, individualaus skonio. Tai puikiai tinka jūsų kasdienei mitybai, nepriklausomai nuo metų laiko.

Ingridientai

300 gramų prinokusio moliūgo;

Morkos;

100 gramų sausų avinžirnių;

2 pomidorai;

150 gramų salierų;

Česnako skiltelė;

Druska pipirai;

50 gramų parmezano;

100 gramų grietinėlės.

Paruošimas

1. Avinžirnius pamirkykite per naktį, tada virkite atskirame puode, kol suminkštės.

2. Moliūgą, morkas ir salierą nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kepkite įkaitintame aliejuje keptuvėje arba tiesiai puode. Pabaigoje suberkite pjaustytus pomidorus ir troškinkite 7 minutes.

3. Į keptuvę suberkite apkeptas daržoves ir virtus avinžirnius. Įpilkite verdančio vandens, kad jis apsemtų turinį 3-4 cm.Užvirkite ugnį ir virkite sriubą 15 min.

4. Suberkite druską, prieskonius, tarkuotą parmezaną ir grietinėlę. Virkite dar dvi minutes, išjunkite. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Parmezanas yra puikus minestrone sriubos ingredientas. Vos į lėkštę įdėjus 10 gramų sūrio patiekalo skonis bus ryškesnis ir sodresnis. Todėl parmezano dėkite negailėdami, neatsižvelgdami į recepto specifiką ir įtrauktus ingredientus.

Ankštinės daržovės yra įprastas itališkų sriubų ingredientas. Žirnius ir pupeles galite naudoti bet kokia forma. Bet jei naudojate konservus, tuomet marinatą reikia gerai nusausinti, o pupeles nuplauti šaltu vandeniu. Priešingu atveju sriuba taps drumsta ir turės nemalonų poskonį.

Česnakai yra ingredientas, galintis pakeisti sriubos skonį. Jeigu norite pasigaminti aštrų patiekalą, tuomet česnaką dėkite į jau paruoštą sriubą ir neužvirinkite. Pagal jį galite paruošti padažo padažą. Jei tereikia į patiekalą įpilti lengvo aromato, česnaką galite pakepinti keptuvėje arba įdėti į puodą ir išvirti.

Ar norite gaminti minestrone, bet visiškai neturite laiko? Puode užvirkite litrą vandens (arba sultinio), įdėkite skardinę konservuotų žirnelių (arba šaldytų), pusę skardinės kukurūzų, smulkintų pomidorų ir porą dešrelių (arba troškintos mėsos, dešros, virtos mėsos). Druskos, pipirų, užvirinkite ir pagardinkite daugybe žolelių. Vos 5 minutės ir visas patiekalas paruoštas!

Vieno iš populiarių itališkų patiekalų – minestrinės sriubos – istorija siekia šimtmečius. Pirmieji paminėjimai aptinkami XVI amžiaus mūsų eros kronikose. Tarp ingredientų yra pupelės – pupelės, lęšiai, avinžirniai, žirniai, svogūnai, žolelės ir taukai. Patiekalo ingredientų paprastumas leidžia manyti, kad jis buvo įtrauktas į neturtingų gyventojų meniu. Vienas iš jo pavadinimų, tiksliau, net ne pavadinimai, o kategorija, kuriai jis buvo priskirtas, itališkai vadinamas cucina povera, išvertus kaip „prasta virtuvė“.

Kas yra Minestrone sriuba?

Neįmanoma išsamiai atsakyti į šį klausimą, nesusipažinus su jo istorija.

Sriubos gaminimo produktų rinkinys nebuvo pastovios sudėties. Ji gali keistis priklausomai nuo skirtingose ​​vietovėse augančių pasėlių, metų laiko, derliaus ir tiesiog nuo įvairių Italijos vietovių gyventojų pageidavimų. Žinoma, į kompoziciją buvo įtrauktos žolelės, suteikiančios skonį. Maisto paprastai nepirkdavo, naudodavo tai, kas užaugo sode ir kas liko po ankstesnio valgio. Todėl visai teisinga tai vadinti sezoniškumu.

Maistas dažniausiai būdavo augalinis, bet jei pasitaikydavo kokio nors valgomo gyvo sutvėrimo kaulų, tai būdavo verdama beveik mėsos sultinyje. Nepraleista ir galimybė patiekalą pagardinti taukais.

Kultūroms įsiskverbus, recepte atsirado iki šiol nežinomų naujų daiktų. Taigi, XVII–XVIII amžiais Italijoje išplitusias ir prieinamas bulves ir pomidorus vietinės šeimininkės iškart suvalgė ir sunešė į keptuvę. Natūralu, kad jomis pasipildė ir liaudiška sriuba.

Liesais metais į keptuvę reikėjo įdėti dar vieną itališką ingredientą – makaronus. Patirtis buvo tokia sėkminga, kad ir šiandien jos laikomos klasikiniu sriubos receptu. Laikui bėgant ingredientų sąrašas pasikeitė (arba pasikeitė mūsų informacija apie juos), tačiau gaminimo iš to, kas yra namuose ir sode, principai, naudojant viską, kas liko nuo vakar dienos, liko nepakitę. Kaip tikrai liaudiškas patiekalas, tikras „Minestrone“, yra šeimos pietūs, todėl, nepaisant skirtingų ingredientų, jis turi būti tirštas ir sotus.

Kas yra Minestrone šiandien?

Šiais laikais senovinis patiekalas įtrauktas į įvairių itališką virtuvę reprezentuojančių restoranų valgiaraštį. Namų šeimininkės to neapleidžia. Ir kiekvienas šefas turi savo, kartais unikalų, klasikinį itališko daržovių minestrono receptą.

Laikui bėgant kompozicija tapo legendine. Iš kažkur atsirado septynių taisyklė – sako, klasikiniame recepte turėtų būti 7 skirtingos daržovės, 7 mėsos rūšys ir 7 prieskoninės žolelės. Šio pareiškimo autorę, matyt, įkvėpė pavadinimo panašumas su žodžiu „ministras“. Tikra ministrų sriuba turėtų būti sudėtinga ir rafinuota.

Vyriausybės narys ir patiekalas yra panašaus skambesio, bet visiškai skirtingos kilmės. Vienas kilęs iš lotyniško žodžio ministras, kuris reiškia „tarnas“. Antrasis yra iš Italijos minestra - „sriuba“. Pabaiga reiškia „didelė“. Minestrone sriuba verčiama kaip didelė sriuba arba sriuba.

Įtemptame valstiečio gyvenime gaminti vienam patiekalui buvo neįperkama prabanga. Maistui ruošti naudojo didelį puodą ir keletą dienų gamino visai šeimai.

Ką apie septynių taisyklę klasikiniame minestrone recepte? Na, pagalvokite patys – neturtingame valstiečių ūkyje yra 7 mėsos rūšys. Nesąmonė.

Tačiau tokioje kitokioje kompozicijoje turi būti kažkas pastovaus. Taip, tokie yra jo rengimo principai. Į jį įtraukti produktai yra supjaustyti labai smulkiai, tiesiogine prasme šiek tiek didesni nei žirnio dydis. Visų pirma, jie pakepinami alyvuogių aliejuje. O kad produktai būtų kruopščiai prisotinti aliejumi, jie supjaustomi labai smulkiai. Be to, smulkiai supjaustyti iškepa greičiau.

Minestrone sriubos receptai

Dabar, daugiau ar mažiau supratę, galite pereiti prie jo paruošimo.

Klasikinis minestrone receptas

Ingridientai:

• Vienas didelis svogūnas;
• Viena didelė morka;
• Viena jauna cukinija;
• dvi didelės bulvės;
• Vienas didelis pomidoras;
• Žalieji žirneliai - 1/3 puodelio;
• Pora skiltelių česnako;
• Poros salierų stiebelių;
• Kažkokie garbanoti makaronai - man patiks;
• Vanduo 1-1,5 litro;
• Parmezano sūris - griežinėliai.

Ar pastebėjote, kad, išskyrus vandenį, viskas nurodoma gabalėliais, apskritimais ir kitais vienetais, kurie nėra tarptautinės SI sistemos dalis? Kur jūs kada nors matėte, kaip namų šeimininkė virtuvėje kažką matuoja kažkuo kitu?

Viskas paruošta? Išvalyta? Išskalbtas? Pradėkime.

Pirmiausia smulkiais kubeliais arba griežinėliais supjaustykite svogūną, morką, pipirus (nepamirškite išimti sėklų), cukinijas ir bulves. Koks mažas? Pažvelkite į taškelius ir rausvą nagą. Čia kažkas tarp.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną. Lengvai, kad taptų skaidrus. Tada suberkite morkas, išmaišykite ir kepkite, kol aliejus pradės šiek tiek gelsti.

Tada suberkite pipirus ir salierą. Jei aliejaus liko per mažai, įpilkite daugiau. Išmaišome ir pakepiname dar kelias minutes.

Dabar cukinijų eilė. Virimo metu duos sulčių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir viską troškinkite 15-20 minučių.

Atėjo laikas bulvėms. Galima kepti kartu su kitomis daržovėmis, bet šį kartą į keptuvę dėsime po cukinijų. Daržoves troškiname švelniai maišydami, kol suminkštės, o tuo pačiu kitame inde užkaitiname vandenį arba sultinį iki užvirimo.

Būsimą užpilkite verdančiu vandeniu. Jei norime, kad maistas būtų tirštas, apsiribosime minimaliu skysčiu, maždaug 1 litru. Jei ne, pilkite daugiau. Užvirinkite, palaikydami mažą ugnį. Užvirus įberiame druskos, pipirų ir žolelių. Paprikos ir prieskoninių žolelių į sriubą patartina dėti ne anksčiau kaip likus 20 minučių iki virimo pabaigos, kad neišgaruotų jų aromatas.

Paimkite pomidorą, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, perpjaukite į 4-8 dalis ir suberkite į puodą kartu su žirneliais.

Ir galiausiai makaronai. Kai jie išvirs, sriuba paruošta. Nuimkite užpilą nuo ugnies ir... Stop!

Tikrasis minestronas turi pasėdėti dieną, kad įgautų skonį. Žinoma, galite suvalgyti iš karto, bet geriau apsišarvuoti kantrybe, palaukti rytojaus ir – gero apetito!

beveik pamiršau. Patiekite karštą, apibarstę tarkuotu parmezanu.

Taip pat siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą apie itališkos Minestrone sriubos ruošimą

Minestrone su šonine.

Pirmą kartą ruošėme grynai daržovių sriubą, o dabar įsivaizduokime, kad pavyko sugauti lašinius. Ir ne šiaip lašinius, o su mėsos sluoksniais – kiaulienos papilvę. Jei sūdyta, vadinkime šonine.

• Vienas svogūnas;
• Viena morka;
• Vienas saldus (bulgarų) pipiras;
• Viena jauna cukinija;
• dvi didelės bulvės;
• Vienas pomidoras;
• Žalieji žirneliai - trečdalis puodelio;
• Pora skiltelių česnako;
• Poros salierų stiebelių;
• Vanduo arba, jei yra, daržovių sultinys 1-1,5 litro;
• Druska, malti juodieji ir kvapieji pipirai, alyvuogių aliejus kepimui - pagal skonį;
• Šoninė - 200 gr.

Imame tą patį, ką ir pirmą kartą, bet dabar dedame delno ar dviejų dydžio šoninės gabalėlį, kiek turime. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Ir tada darome viską taip pat, kaip ir praėjusį kartą su nedideliais pakeitimais:

O kartu su cukinijomis dedame pjaustytą krūtinėlę arba šoninę.

Leiskite jam užvirti ir patiekite taip pat apibarstę sūriu.

Itališka daržovių sriuba Minestrone – Receptas

Pastebėjome, kad pirmuose dviejuose receptuose mūsų sriuba buvo gana daug darbo reikalaujanti. Dabar tingime. Nieko nekepsime, bet iškart pradėsime virti. Tuo pat metu žirnius pakeiskite pupelėmis, o morkas – moliūgu. Išmirkykite pupeles vandenyje dieną prieš.

• Vienas didelis svogūnas;
• Viena didelė morka;
• Vienas saldus (bulgarų) pipiras;
• Viena jauna cukinija;
• dvi didelės bulvės;
• Vienas didelis pomidoras;
• Žirniai - 1/3 puodelio;
• Pora skiltelių česnako;
• Poros salierų stiebelių;
• Daržovių sultinys 1-1,5 litro;
• Druska, malti juodieji ir kvapieji pipirai, alyvuogių aliejus kepimui - pagal skonį;
• Parmezano sūris - griežinėliai.

Supjaustykime gaminius didesnius. Išmirkytas ir išbrinkintas pupeles supilkite į puodą su šaltu vandeniu, palaukite, kol užvirs, pasūdykite ir suberkite visa kita. Mes patikriname pupelių pasirengimą. Ir nepamirškite prieš patiekdami leisti jam užvirti ir pabarstyti sūriu.

Pabaigai viena maža paslaptis iš šefo: jei neturite parmezano, naudokite olandišką ar Poshekhon sūrį, bet niekam neliepkite išsaugoti tikrosios itališkos dvasios.