Pilze für den Heimgebrauch anbauen. Wie man auf einem Grundstück wilde Pilze anbaut. Wie man zu Hause Myzel anbaut

Pilze sind als Nahrungsmittel dem Menschen seit Jahrtausenden bekannt. Diese Organismen sind nahrhaft, reich an Proteinen, Mikroelementen und Ballaststoffen und haben gleichzeitig einen geringen Kaloriengehalt. Es verging viel Zeit, bis die Menschen herausfanden, wie man zu Hause Pilze wie Gemüse anbaut – zu Hause oder auf dem eigenen Gartengrundstück.

Pilze zu Hause züchten

Merkmale des Pilzanbaus zu Hause: Es sollte beachtet werden, dass der Anbau von Pilzen und Gemüse nicht dasselbe ist . Der Pilzanbau zu Hause hat seine eigenen Nuancen:

Austernpilze zu Hause anbauen: Pilzzuchttechnologie

In den ersten drei Wochen muss das Substrat mit Myzel an einem warmen und feuchten Ort aufbewahrt werden. Optimale Temperatur +20°C - +22°C. Später ist es notwendig, das Myzel in einen kühlen Raum, beispielsweise einen Keller, zu bringen.

Die richtige Sorte auswählen

Pilze, deren Anbau zu Hause am wenigsten problematisch ist, sind Champignons, Austernpilze und Shiitake-Pilze. Jeder dieser Pilze hat seinen eigenen Nährboden: Bei Champignons handelt es sich um Kompost, Humus, bei Shiitake um Sägemehl und in einem Strohsubstrat.

Nachdem Sie sich für die Art der Pilze entschieden haben, sollten Sie eine Methode zu ihrer Zucht wählen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze zu Hause zu züchten:

Wie man zu Hause Pilze anbaut und welche Pilze man wählt, ist Geschmackssache für jeden Pilzzüchter. Fans der intensiven Methode der Pilzzucht sollten jedoch bedenken, dass Pilze Sporen in die Luft abgeben, die sich negativ auf die Atemwege des Menschen auswirken und schwere Formen von Allergien auslösen können.

Daher sollten die für den Pilzanbau vorgesehenen Räumlichkeiten so weit wie möglich vom Wohngebiet entfernt sein.

Benutzerbewertungen

Intensive Methode. Dazu verwende ich einen kleinen Topf und Humus. Natürlich füge ich alle Arten von Düngemitteln hinzu – ohne sie ist eine schnelle Entwicklung des Pilzes nicht möglich. Ich habe mich für Champignons entschieden, weil sie reichlicher vorkommen und sehr einfach zu pflegen sind. Ich kommuniziere mit anderen Pilzzüchtern – das ist die häufigste Art bei Anfängern. Ich werde meine Präferenzen jedoch nicht ändern.

Nikolay Arkhipov

Alle meine Freunde haben mir geraten, mit Champignons zu beginnen. Sogar mein bester Freund bewies mir immer wieder, dass dies der einfachste Pilz ist. Er sagte, dass es für Anfänger besser geeignet sei als andere, da für die Pflege keine zusätzlichen Mittel erforderlich seien. Ich habe es versucht, aber es ist mir nicht gelungen. Ich habe sie in Sägemehl gepflanzt. Ich habe alles nach Anleitung gemacht, aber die Pflanze ist abgestorben. Aber mit Shiitake gibt es keine Probleme, er wächst immer noch. Jetzt weiß ich mit Sicherheit, dass es besser ist, mit ihnen zu beginnen und nicht mit Champignons, und das Pflanzen selbst ist einfacher.

Der Pilzanbau zu Hause ist ein komplexer und arbeitsintensiver Prozess. Pilze sind reich an Nährstoffen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sowie Ballaststoffen, die sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt auswirken. Zu den zu Hause angebauten Pilzen gehören Champignons, Shiitakepilze, Austernpilze und Löwenmähnenpilze.

Arten von Technologien

Bevor Sie Pilze anbauen, müssen Sie sich für die Technologie entscheiden. Experten identifizieren verschiedene Methoden für den Pilzanbau zu Hause, darunter grundlegende (traditionelle) und alternative (nicht-traditionelle) Technologien zur Züchtung eukaryontischer Organismen.

Bevor Sie einen Pilz zu Hause mit der ersten Methode züchten, sollten Sie sich für die Art entscheiden. N Anfängern wird empfohlen, 3 Pflanzenarten des jeweiligen Königreichs zu züchten:

1. Auster Pilze.
2. Champignon.
3. Shiitake.

Welche Pilze können Sie zu Hause anbauen (Video)

Die Wahl des Mediums, auf dem Organismen keimen, hängt von der Art der Gruppe ab. Austernpilze wachsen am liebsten im Stroh, Champignons in Kompostmist und Shiitake-Pilze in Blattsägemehl. Bevor Sie Pilze züchten, müssen Sie Myzel kaufen, das in Form von Sägemehl mit Pilzmyzel (Wurzelstruktur) vorliegt. Um zu Hause Pilze anzubauen, müssen Sie das entsprechende Myzel verwenden.

Rhizome aus dünnen Fäden können im Bio-Fachhandel erworben werden. Gärtner verwechseln Myzel oft mit Sporen. Letztere sind eigentümliche Pilzsamen (keine Sämlinge wie beim Myzel). Das Züchten von Pilzen aus Sporen zu Hause erfordert mehr Zeit und praktische Fähigkeiten.

Mini-Myzel für Champignons (Video)

Der nächste Schritt besteht darin, das Kulturmedium zu reinigen. Bevor das Myzel auf das Nährmedium gelegt wird (wenn es sich um Stroh oder Sägemehl handelt), wird empfohlen, es von Mikroorganismen zu reinigen, die ihm schaden oder mit dem Myzel konkurrieren können. Dazu müssen Sie es sterilisieren. Dann müssen Sie das Stroh oder Sägemehl in einen hitzebeständigen Behälter geben und Wasser hinzufügen. Das Geschirr wird in die Mikrowelle gestellt oder auf den Herd gestellt. Das Wasser sollte kochen. Dieses Verfahren kann alle Mikroorganismen abtöten und den Boden vor Myzel schützen.

Sterilisation des Bodens für Pilze (Video)

Zusätzliche Arbeit

Bevor das Myzel auf das Nährmedium gepflanzt wird, empfiehlt es sich, es aufzuwärmen. b (Wärme stimuliert und beschleunigt das Wachstum von Pilzen deutlich). Das Myzel sollte gleichmäßig auf den Boden aufgetragen und mit den Händen vermischt werden. Die resultierende Mischung wird in einen zuvor vorbereiteten Behälter gegeben. Die Schalen mit Myzel werden auf eine elektrische Unterlage gestellt (Temperatur nicht höher als 20 0 C). Die Struktur wird 20-23 Tage an einem dunklen Ort gelagert. Diese Bedingungen stimulieren das Wachstum des Myzels und seine Verteilung im Boden gut.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Behälter mit dem Nährmedium in einen dunklen und kühlen Raum (Temperatur bis 15 0 C) überführt. Dies kann ein Keller, in der warmen Jahreszeit eine Scheune und im Winter ein Schrank oder eine Kiste in einem unbeheizten Raum des Hauses sein. Es wird empfohlen, einen Erdballen in einer dünnen Schicht auf das Medium zu legen und reichlich mit Wasser zu bewässern. Die wichtigste Regel ist, dass die Umgebung immer feucht und kühl sein sollte. Um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Behälter mit einem feuchten Tuch mit Erde abzudecken.

Nach 2-3 Wochen sollten kleine Pilze erscheinen.

Um das Wachstum kleiner Zimmerpilze zu beschleunigen, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. Die Ernte erfolgt nach dem Trennen der Kappen von den Stielen. Experten raten davon ab, Pilze mit den Händen herauszuziehen, da das Wurzelsystem beschädigt oder das Wachstum kleiner Organismen gestört werden könnte. Für die Ernte empfiehlt sich die Verwendung eines scharfen Messers. Pilze werden an der Basis des Stiels abgeschnitten. Die geerntete Ernte kann sofort gekocht oder bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie in diesem Fall eine Papiertüte.

Unkonventionelle Züchtungsmethoden

Sie können Pilze zu Hause mit unkonventionellen oder alternativen Methoden züchten:

• Baumstämme von Laubbäumen;
• Kaffeesatz;
• Verwendung spezieller Geräte.

Im ersten Fall werden mit Pilzmyzel besiedelte Birkenpfropfen in Baumstämme von Laubbäumen getrieben. Diese Stecker können in einem Gartenfachgeschäft gekauft werden. Diese Technologie zur Pilzzucht wird für Steinpilze, Reishi, Löwenmähnen, Pfifferlinge und Perlpilze verwendet. So funktioniert es: Es empfiehlt sich zunächst, einen Baumstamm aus Laubholz, aber nicht aromatischem Holz (Eiche, Ahorn, Pappel) zu finden. Vor dem Pflanzen müssen mindestens 2 Wochen vergehen, damit alle antimykotischen Eigenschaften des Baumes vom Baumstamm verschwinden.

Seine Länge sollte 10 cm und sein Durchmesser 35 cm nicht überschreiten. Bei solchen Abmessungen benötigen Sie durchschnittlich bis zu 50 Birkenstecker. Um sie zu installieren, sollten Sie Löcher (über die gesamte Fläche des Baumstamms) mit einer Tiefe von 5 cm bohren. Dazu benötigen Sie einen 5x16-Bohrer. Die Löcher werden im Abstand von 10 cm gebohrt und die Dübel mit einem Hammer in die Löcher eingeschlagen. Anschließend müssen sie mit Bienenwachs versiegelt werden, um sie vor Schädlingen und Witterungseinflüssen zu schützen. Wenn der Baumstamm drinnen, in einer Garage oder einem Keller gelagert wird, sind die Stopfen nicht dicht.

Das Myzel breitet sich zunächst entlang des Baumstamms aus und dann sprießen Pilze aus den Rissen. Im Durchschnitt dauert dieser Prozess 12-14 Monate. Dabei werden Wetterbedingungen, Luftfeuchtigkeit und Umgebungstemperatur berücksichtigt.

Wie man Austernpilze auf einem Baum züchtet (Video)

Kaffeesatz und Spezialsets

Kaffeesatz ist ein idealer Nährboden für bestimmte Pilzarten (Austernpilze). Es enthält viele Nährstoffe und ist bereit, von Mizellen besiedelt zu werden. Dies liegt an seiner Sterilität. Beim Kaffeezubereitungsprozess werden Mikroorganismen abgetötet. Für 0,5 kg Mizellen benötigen Sie 2,5 kg Boden. Als Behälter für das Nährmedium dient ein spezieller Geotextilbeutel – Growbag. Ansonsten verwenden Sie einen Milchbehälter oder einen Eiskarton mit 4 seitlichen Löchern.

Der nächste Schritt besteht darin, das Myzel gleichmäßig im Kaffeesatz zu verteilen. Die Mischung wird gründlich von Hand gemischt. Anschließend wird es in einen Behälter gegeben, der gut verschlossen und an einem dunklen Ort (Temperatur 18-25 0 C) aufbewahrt werden sollte. Haltbarkeit - 20-25 Tage.

Beim Anbau von Pilzen empfehlen Experten, den Boden ein- bis zweimal täglich zu gießen. Ein Indikator für die nächste Stufe ist die Aufhellung des Bodens – das ist das gleichmäßige Wachstum des Myzels im Dickicht. Anschließend wird der Behälter in einen hellen Raum, aber an einen schattigen Ort gebracht. In die Kiste wird ein 5x5 cm großes Loch ausgeschnitten und die Erde mehrmals täglich bewässert. In diesem Fall ist es notwendig, die Bodenfeuchtigkeit regelmäßig zu überwachen. Zunächst sind die Pilze klein und nach 5-7 Tagen beginnen sich die Kappen von den Stielen zu lösen. Die Ernte ist im Gange. Kaffeesatz wird in Kompost oder unter die Rinde gepflanzt (zur Keimung neuer Pilze).

Für Gärtner wurden spezielle Kits für den Pilzanbau zu Hause entwickelt, die aus einer Plastiktüte mit einem sterilisierten und gesäten Medium (Stroh oder Erde) bestehen. Funktionsprinzip: Die Verpackung ist vorgeöffnet. Die Lagerung erfolgt an einem hellen Ort, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht. Es wird empfohlen, das Medium mehrmals täglich zu gießen.

Einige Bausätze sind mit Kunststoffzelten ausgestattet, die den Boden vor Feuchtigkeitsverlust schützen. Im Durchschnitt beginnen Pilze innerhalb von 3–5 Tagen zu wachsen. Mit dieser Technologie können Sie Champignons, Löwenmähnenpilze, Shiitakepilze und Austernpilze anbauen. Pilze beginnen innerhalb von 1-2 Wochen zu keimen. Nach Abschluss dieses Vorgangs wird der Boden in Kompost (an der frischen Luft) umgepflanzt.

Bevor Sie sich für eine der oben aufgeführten Technologien für den Pilzanbau zu Hause entscheiden, sollten Sie sich an Spezialisten wenden.

Galerie: Pilze zu Hause (15 Fotos)

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Der Erfolg des Pilzanbaus zu Hause hängt vom richtigen Raum, der richtigen Temperatur und den richtigen klimatischen Bedingungen ab. Der Kauf von Myzel ist nicht schwierig; es ist nur wichtig, einen zuverlässigen Lieferanten mit hochwertigem Pflanzmaterial zu wählen. Hauptsache, Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum lassen sich regulieren. Ein Pilzgeschäft zu Hause erfordert keine großen Investitionen und amortisiert sich innerhalb eines Monats nach der ersten Ernte. Und es spielt keine Rolle, ob diese Pflanzen für den persönlichen Gebrauch oder zum Verkauf angebaut werden, eine Person wird immer essbare und ungiftige Pilze haben.

Zunächst müssen Sie entscheiden, welcher Typ besser für den Heimanbau geeignet ist. Am häufigsten werden für diese Zwecke die folgenden Pilzarten verwendet:

Sicht	Beschreibung	Foto
Austern Pilz	Es wächst in Nestern, das Gewebe ist saftig und weich. Der Hut hat die Form einer Ohrmuschel und eine charakteristisch gewellte Krempe. Fühlt sich glatt an und hat eine dunkelgraue Farbe. Das Bein ist weiß oder hellgrau und zwischen einem halben Millimeter und drei Zentimeter hoch. Die Platten sind leicht, lang, spärlich und dünn. Es handelt sich um einen Raubpilz, der einige Würmer verdauen kann. Niemals wurmig
Champignon	Sie haben einen zweiten Namen – Pecheritsa. Der Stiel und die Kappe haben die gleiche Farbe (weiß), der Stiel verbreitert sich an der Basis leicht, ist dicht und kräftig. Die Kappe hat eine konvexe Form und eine Haut, die sich leicht entfernen lässt. Frische Champignons haben weiße Teller, alte haben schwarze Teller.
Honigpilze	Sie wachsen in Gruppen auf Baumstümpfen und Bäumen, auf dünnen, bis zu 15 cm langen Beinen und haben einen kleinen „Rock“. Die Farbe ist hell- oder dunkelbraun. Der Hut ist nach unten gebogen, halbkugelförmig, in jungen Jahren mit kleinen Schuppen und glatt, und wenn der Pilz reif ist, ist er schirmförmig
Steinpilz	Steinpilze haben ein charakteristisches Merkmal – ein tonnenförmiges oder keulenförmiges Bein (durchschnittliche Höhe 15 cm, Durchmesser 8–10 cm). Es hat eine große hellbraune oder rötliche Kappe (durchschnittlich 30 cm). Der Hut hat eine zarte samtige Struktur und eine dünne Haut, die untrennbar mit dem Fruchtfleisch verbunden ist.
Shiitake	Der zweite Name ist Kaiserpilz. Es hat weiches cremefarbenes oder weißes Fruchtfleisch, ein helles Aroma und einen angenehmen Nachgeschmack. Der Hut ist konvex, dicht und kaffeefarben. Der Durchmesser beträgt fünf bis zwanzig Zentimeter, die dünne Schale ist mit weißen Schuppen bedeckt. Das Bein ist hellbraun, hat einen Durchmesser von anderthalb Zentimetern und eine Höhe von 5 bis 20 cm. Bedeckt mit fransigen Resten dünner Haut
Trüffel	Es gilt als Delikatesse und hat einen einzigartigen Geschmack und ein spezifisches Aroma. Sieht aus wie eine Kartoffelknolle oder -kegel. Es hat die Größe einer Walnuss, einige Exemplare werden jedoch so groß wie eine Kartoffel und wiegen etwa ein Kilogramm. Die Haut hat eine glatte Oberfläche, ist rissig und mit warzenähnlichen Fortsätzen bedeckt. Der Schnitt zeigt eine vielschichtige Struktur im Wechsel zwischen hellen und dunklen „Adern“. Der essbare Teil der Trüffel ist der Fruchtkörper, der die Sporen enthält. Das Fruchtfleisch ist schwarz, grau, schokoladenbraun und weiß

Die Arten werden in holzige Arten – Austernpilze, Shiitake- und Honigpilze – und Bodenarten – Steinpilze, Champignons und Trüffel – unterteilt.

Merkmale des Anbaus

Für Pilzsammler-Anfänger ist es besser, die ersten drei Arten zu wählen. Der Kauf von Myzel und anderen Materialien ist kostengünstig. Der Anbau von Trüffeln (die teuersten) und des immer beliebter werdenden Shiitake erfordert mehr Erfahrung und finanzielle Investitionen.

Der erste Schritt besteht darin, einen geeigneten Ort oder Raum auszuwählen. Es muss isoliert werden, da die Luft leicht Pilzsporen verbreitet, die das Gartengrundstück oder einen anderen Teil des Raums infizieren.

Methoden und Technologie:

1. 1. Erwerb von Myzel. Es sieht aus wie Sägemehl mit gekeimtem Pilzmyzel (Wurzelsystem). Dabei handelt es sich um den sogenannten Pilzkeimling, der am häufigsten verwendet wird. Es kann online oder in einem Fachgeschäft bestellt werden.
2. 2. Vorbereitung des Nährmediums. Gekauftes Sägemehl und Stroh (Substrat) werden mit heißem Dampf oder kochendem Wasser sterilisiert, um Mikroben abzutöten, die das Myzel verändern können.
3. 3. Aufwärmen der Sämlinge. Dies geschieht folgendermaßen: Sägemehl mit Myzel wird auf einem Backblech oder einer breiten, flachen Schüssel ausgelegt. Auf eine warme Unterlage mit einer Temperatur von 25 Grad stellen und 21 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.
4. 4. Myzel pflanzen. Nach drei Wochen wird das gekeimte Myzel in einen Keller oder Keller mit einer konstanten Temperatur von fünfzehn Grad überführt. Über den Nährboden (Sägemehl, Stroh) wird eine Erdschicht gelegt und mit Wasser bewässert. Sie müssen sicherstellen, dass sich keine überschüssige Feuchtigkeit ansammelt. Um die Luftfeuchtigkeit zu kontrollieren, verwenden Sie je nach Bedarf Tücher oder Handtücher, um das Wasser zu entfernen oder das Abdeckmaterial anzufeuchten.
5. 5. Sorgen Sie für eine feuchte Umgebung, damit die Pilze nach drei Wochen wachsen.
6. 6. Tageslichtsteuerung. Schalten Sie das Licht ein oder aus (je nach Art), damit die Pflanzen die Photosynthese regulieren können.

Wenn die Kappen vollständig ausgebildet sind und beginnen, sich strukturell vom Stiel zu lösen, wird die erste Ernte geerntet. Die Pflanze wird mit einem Messer geschnitten oder aus der Erde gedreht, damit das Rhizom intakt bleibt und mehr Früchte hervorbringt.

Für den Pilzanbau zu Hause gibt es zwei Methoden:

• Umfangreich. Geeignet für diejenigen, die diese Obstpflanzen nicht für geschäftliche Zwecke anbauen möchten. Auf dem Gartengrundstück wachsen Pilze selbstständig und die Ernte hängt von den Wetterbedingungen ab – genau wie in der natürlichen Umgebung.
• Intensiv. Das Hauptziel ist es, Gewinn zu erwirtschaften. Die Rendite ist wichtig und beeinflusst den finanziellen Gewinn. Ein Nährmedium und eine Klimakontrolle sind erforderlich. Pilze werden in einem geeigneten Raum mit optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit gezüchtet. Sie werden im Keller des Hauses, auf dem Balkon oder in der Speisekammer gepflanzt.

Pilze können das ganze Jahr über angebaut und gesammelt werden, das Geschäft wird davon nur profitieren, Hauptsache, die Technologie wird nicht verletzt.

Verschiedene Arten anbauen

Um Pilze auf einem persönlichen Grundstück anzubauen, müssen bestimmte Bedingungen beachtet werden, die für eine bestimmte Art wichtig sind.

Champignons werden vom späten Frühling bis zum frühen Herbst unter natürlichen Bedingungen (im Freien) und das ganze Jahr über im Innenbereich gezüchtet. Eine wichtige Voraussetzung ist die Vorbereitung eines hochwertigen Untergrundes. Die Erntemenge hängt davon ab. Der Hauptbestandteil ist Kompost. Es wird aus Roggenstroh oder Weizen (20 %) und Kuh-, Vogel- oder Pferdemist (70 %) hergestellt. Eine korrekte Berechnung der Komponenten ist notwendig: 100 kg Stroh, zwei Harnstoff, zwei Superphosphat, sieben Kilogramm Gips und fünf Kreide. Dieses Material reicht für ein Myzel mit einer Fläche von drei Metern (zusammen mit Mist), wenn Sie es im Freien anbauen. Im Keller wird die Erde der Einfachheit halber in Holzkisten ausgelegt. Es wird empfohlen, Metallregale dort zu installieren, wo Kisten mit myzelhaltigem Myzel platziert werden. Temperaturbedingungen (14-16 Grad) und Luftfeuchtigkeit (75 %) sollten beachtet werden. Befeuchten Sie den Boden regelmäßig und vermeiden Sie die Ansammlung von Wasser im Substrat. Eine Belüftung des Raumes und Lüften ist erforderlich, ohne dass Zugerscheinungen entstehen. Die Fruchtbildung dauert acht bis vierzehn Wochen, in denen die Ernte sieben Mal geerntet wird. Die Champignons werden nicht geschnitten, sondern herausgedreht und das verbleibende Loch mit Erde bestreut.

Austernpilze werden an einem kühlen, schattigen Ort im Garten oder in einem dunklen Keller gepflanzt. Das Substrat wird aus zerkleinerten Maissprossen, Stroh, Sonnenblumenkernschalen und Buchweizen hergestellt. Es wird eine Pasteurisierung durchgeführt und auf 25 Grad abgekühlt. Sie werden in großen, in Chlorlösung vorsterilisierten Plastiktüten (mit fünf Kilogramm Substrat) gezüchtet. Sie bohren Löcher hinein und befestigen sie an der Decke. Alle zehn Zentimeter werden Löcher im Schachbrettmuster geschnitten. Während der Inkubationszeit, die zehn bis fünfzehn Tage dauert, werden Temperatur (19 Grad) und Luftfeuchtigkeit (80 %) aufrechterhalten. Beim Auflaufen der ersten Ernte wird die Temperatur auf 10 Grad gesenkt und die Luftfeuchtigkeit auf 90 % erhöht. Während der Fruchtperiode wird 8 Stunden lang künstliches Sonnenlicht benötigt. Zur Erntezeit werden die Austernpilze vorsichtig aus der Erde gedreht.

Honigpilze wachsen gut auf Baumstümpfen und Bäumen. Pflanzen Sie mit Abstand zu anderen Gruppen und platzieren Sie sie so, dass Sporen nicht in gesunde Bäume eindringen. In Kellern wird Holz befestigt und Myzel auf die Oberfläche gepflanzt oder in Plastikgefäßen verdünnt. Als Substrat nehmen Sie Samenschalen, kleine Sägespäne und Hobelspäne. Aufkochen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Dann fügen Sie Nährstoffe hinzu: Getreidemehl (30 g) und Stärke (10 g) pro Kilogramm Chips. Die resultierende Mischung wird in Gläser gefüllt und verdichtet. Es wird eine zweistündige Sterilisation durchgeführt, ein Loch (6 cm) gemacht und Myzel hineingebracht. Die Behälter werden in einem dunklen, feuchten Raum mit einer Temperatur von 23 Grad gelagert. Nach der Keimung die Temperatur auf 15 Grad Celsius senken. Honigpilze wachsen schnell und können innerhalb von zwei Wochen geerntet werden.

Shiitake wächst am besten auf Baumstümpfen und Holz. Sie werden hauptsächlich in Innenräumen gepflanzt und bilden Löcher für das Myzel. Erfordert hohe Luftfeuchtigkeit und Lichtmangel. Im Innenbereich wird Shiitake in Säcken bei einer Temperatur von 25 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 75–80 % angebaut. Das Substrat besteht aus Getreideschalen, Sägemehl und Heu. Dazu werden fünf Prozent Myzel hinzugefügt und gut mit Feuchtigkeit versorgt. Damit das Myzel frei atmen kann, werden vier Zentimeter große Schnitte gemacht. Wenn die Fruchtkörper reif sind (nach 3-4 Wochen), werden sie an der Basis vorsichtig mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Für eine gute Ernte ist hochwertiges Pflanzmaterial wichtig.

Der Steinpilz (Steinpilz) gedeiht in seiner natürlichen Umgebung gut. Kann im Garten und in Kellern angebaut werden. Es ist besser, im Frühjahr zu pflanzen. Auf dem Gelände wird ein sonnenbeschienener Bereich ausgewählt, trockene Blätter und Baumrinde werden hinzugefügt. Bevorzugt trockenen, durchlässigen Boden und mäßige Luftfeuchtigkeit. Im Gegensatz zu anderen Sorten verträgt sie die Sonne sehr gut. Sämtliches Unkraut wird von der Fläche entfernt und der Boden angefeuchtet. Um Steinpilze im Keller zu züchten, müssen Sie für eine Temperatur zwischen 9 und 12 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 85 % sorgen. Pflanzen Sie die Setzlinge in mit Nährsubstrat gefüllte Kisten. Sie können Taschen verwenden. Das Substrat umfasst: Sägemehl, Heu, Samenschalen, zerkleinerte Maiskolben. Der Raum muss regelmäßig gelüftet werden, da Steinpilze Sauerstoff lieben. Es ist notwendig, Leuchtstofflampen zu installieren und das Licht fünf Stunden lang einzuschalten. Wenn die Kappen erscheinen, sollten Sie die Temperatur auf zehn Grad senken. Die Bewässerung erfolgt vereinzelt, zweimal täglich. Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen kann geerntet werden.

Trüffel gedeiht gut in der Nähe von Eichen, Olivenbäumen und Mammutbäumen. Nicht in der Nähe von Kastanien, Weiden, Kiefern, Tannen und Pappeln pflanzen. Es wird durch Umgraben des Bodens in einer Tiefe von 20 cm gesammelt.

Das Züchten von Pilzen zu Hause ist eine ziemlich einfache Aufgabe und kann sogar von einer Person durchgeführt werden, die mit der Landwirtschaft überhaupt nicht vertraut ist. Dadurch können Sie fast das ganze Jahr über Pilze ernten, die sowohl gegessen als auch für kommerzielle Zwecke verwendet werden können.

Einführung

Derzeit vorhandene Techniken ermöglichen es, den Prozess des Pilzanbaus so weit wie möglich zu vereinfachen, was ihn nicht nur äußerst einfach, sondern auch wirtschaftlich rentabel macht. Darüber hinaus kommen jedes Jahr neue Anbautechniken auf den Markt, die es ermöglichen, sowohl die Effizienz zu steigern als auch das Spektrum der angebauten Nutzpflanzen zu erweitern. Theoretisch kann man fast jeden Pilz zu Hause anbauen, der Löwenanteil der privat angebauten Pilze sind derzeit jedoch Austernpilze und Champignons.

Aber die Liste der zu Hause angebauten Pilze endet hier nicht. Methoden für den Heimanbau von Honigpilzen, Steinpilzen, Shiitake, Pfifferlingen usw. sind seit langem beherrscht. Schauen wir uns die Technologien für den Anbau zu Hause genauer an.

Austernpilze züchten

Es gibt zwei Hauptmethoden, Austernpilze zu züchten. Eine davon beinhaltet die Nutzung natürlicher Lebensraumbedingungen. Obwohl Sie damit nur eine Ernte pro Jahr ernten können, gilt es im Hinblick auf die Investition als das profitabelste.

Die zweite Methode, Intensiv genannt, besteht darin, einen künstlichen Lebensraum für Austernpilze zu schaffen. Fast alle gezüchteten Austernpilze werden mit dieser Methode gewonnen, da sie nicht nur universell, sondern auch am profitabelsten ist, gemessen am Verhältnis von Gewinn zu Masseneinheit.

Wachstumsbedingungen

In dem Raum, der für die Pilzzucht genutzt werden soll, müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

Der Raum muss abgedichtet sein, bei Bedarf muss jedoch gelüftet werden. Der Raum muss über eine Heizung verfügen, um die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten. Für kleine Räume, beispielsweise den Keller eines Privathauses, reicht eine herkömmliche Heizung aus.

Vorbereitung von Substrat- und Myzelblöcken

Austernpilze werden in speziellen Beuteln gezüchtet, die aus einer Mischung aus Myzel und Substrat bestehen. Diese Taschen können entweder gekauft oder selbst hergestellt werden. Hinsichtlich der Kosten gibt es bei kleinen Mengen an angebauten Pilzen (bis zu 1 Tonne Substrat) keinen großen Unterschied.

Wenn Sie sich entscheiden, solche Beutel selbst zu füllen, müssen Sie Austernpilzmyzel kaufen und sich darauf vorbereiten, das Substrat selbst herzustellen. Es wird empfohlen, für die ersten Experimente nicht viel Myzel zu verwenden. Für den ersten Versuch reichen 2-3 kg; Von ihnen kann man 10 bis 15 kg Pilze bekommen. Das Myzel wird im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2 bis 4 °C gelagert.

Das Substrat kann Folgendes umfassen:

• Weizenstroh
• Gerstenstroh
• Buchweizen- oder Sonnenblumenschale
• zerkleinerte Maisstängel und Schuppen
• andere ähnliche Materialien

Sägemehl und Späne sind nicht die beste Wahl, da sich auf ihnen neben Austernpilzen auch Schimmel bildet.

Für 2-3 kg Myzel benötigen Sie 20 bis 30 kg Substrat. Gleichzeitig sollte es auf eine Partikelgröße von 3-5 cm zerkleinert werden.

In manchen Fällen wird eine Wärmebehandlung des Substrats empfohlen, um es von Pilzen und Schimmel zu desinfizieren. Dabei kann das Substrat entweder in kochendem Wasser gekocht oder in einer Anlage auf 100 °C erhitzt werden, um die Temperatur 1–1,5 Stunden lang konstant zu halten.

Pilzblöcke werden in Plastiktüten geformt, die in 2%igen Bleichlösungen vordesinfiziert werden. Normalerweise werden bis zu 10 kg pro Beutel verwendet, manchmal werden aus Bequemlichkeitsgründen 5 kg-Beutel verwendet.

Das Befüllen der Säcke erfolgt wie folgt: alle 5 cm Substrat abwechselnd mit 0,5 cm Myzel. Darüber hinaus müssen die erste und letzte Schicht mit Substrat gefüllt werden. Anschließend werden die Beutel zugebunden und perforiert (Schachbrettmuster, Schritt von 10 bis 15 cm), Löcher 10-20 mm.

Vorreife

Pilzblöcke werden in einem Raum platziert, wo sie eine Inkubationszeit (bis zu 2 Wochen) durchlaufen. Die Temperatur sollte zu diesem Zeitpunkt relativ hoch sein (nicht niedriger als +20°C). Allerdings sollten Sie nicht übereifrig sein, denn Temperaturen über +28°C schaden dem Austernpilzmyzel. Erfolgt der Anbau im Sommer, kann die Raumtemperatur mit einem einfachen Ventilator gesenkt werden, dessen Luftstrom direkt auf die Säcke mit dem Substrat gerichtet wird.

Der Raum wird zweimal täglich gelüftet, es ist jedoch darauf zu achten, dass keine Insekten, insbesondere Fliegen, eindringen. Zu diesem Zeitpunkt ist für Pilze keine Beleuchtung erforderlich. Die Myzelfäden machen sich am 4.-5. Tag der Inkubationszeit bemerkbar. Nach etwa 1,5 Wochen füllt das Myzel den Beutel vollständig aus und seine Farbe nimmt ein einheitliches Hellgrau an; Gleichzeitig entsteht im Raum ein charakteristischer Pilzgeruch.

Fruchtbildung

Sobald die Inkubation beendet ist, ist es notwendig, die Lebensweise des Pilzes zu ändern, damit er Früchte trägt; Folgendes wird erledigt:

• die Temperatur sinkt auf 12-15°C
• Pilze werden durch Leuchtstofflampen mit mindestens 8 Stunden Tageslicht versorgt
• Luftfeuchtigkeit steigt auf 95 %
• Der Raum wird bis zu 3-4 mal täglich belüftet

Um die nötige Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, müssen Sie die Wände und den Boden des Raumes mit Wasser besprühen; die Pilzbeutel dürfen nicht benetzt werden, da kein Wasser in den Untergrund gelangen darf.

Wenn alles richtig gemacht wird und die Voraussetzungen erfüllt sind, erscheinen nach einigen Tagen die ersten Fruchtkörper der Pilze. Die Fruchtzeit selbst beträgt 1,5 bis 2 Wochen.

In den letzten 2-3 Tagen ist die Fastenrate der Pilzköpfe maximal. Dieser Zeitpunkt gilt als optimaler Abholzeitpunkt. In diesem Fall ist es besser, die Pilze nicht zu schneiden, sondern aus der Tüte abzubrechen.

Zweite Ernte

Die erste Erntewelle wird in 3 Wochen vollständig abgeschlossen sein. Die Belüftung und Befeuchtung des Bodens und der Wände erfolgt weiterhin im Raum. Nach zwei Wochen kommt die zweite Fruchtwelle. Der Aktionsablauf ist genau der gleiche wie beim ersten.

Insgesamt kann es 4 bis 6 solcher Wellen geben, allerdings sind die ersten beiden hinsichtlich der Anzahl der gesammelten Pilze die größten. Insgesamt machen die ersten beiden Ernten 60 bis 80 % der gesamten Austernpilzernte aus.

Normalerweise werden nach der 2. Welle Austernpilzblöcke durch neue ersetzt. Die alten können hervorragend als Dünger verwendet werden.

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Wachsende Champignons

Champignon

Der Anbau dieser Pilze ist etwas schwieriger als der von Austernpilzen, stellt jedoch bei korrekter Befolgung der landwirtschaftlichen Praxis auch keine besonderen Probleme dar. Die arbeitsintensivste Zeit beim Anbau von Champignons ist die Vorbereitung des Substrats. Schauen wir es uns an:

Vorbereitung des Substrats für Champignons

Sein Hauptbestandteil ist Kompost. Es besteht aus folgenden Komponenten:

• Weizen- oder Roggenstroh - 1 Teil
• Pferdemist – 3 Teile

Darüber hinaus enthält das Substrat noch weitere Inhaltsstoffe (die Richtwerte beziehen sich auf 100 kg Stroh):

• Harnstoff – 2 kg
• Superphosphat – 2 kg
• Gips – 10 kg
• Kreide – 6 kg

Wenn kein Pferdemist verfügbar ist, kann Kuhmist oder Geflügelmist verwendet werden, die Ausbeute ist jedoch etwas geringer.

Der Untergrund wird im Freien oder an einem gut belüfteten, vor der Sonne geschützten Ort vorbereitet. Eine Belüftung ist notwendig, da bei der Fermentation der Bestandteile Ammoniak und Kohlendioxid freigesetzt werden. Wenn Sie also 100 kg Stroh nehmen, erhalten Sie etwa 400-450 kg Substrat; es reicht für ein Myzel, das eine Fläche von bis zu 3 Quadratmetern einnimmt. M.

Bei Verwendung von Hühnermist unterscheidet sich die Zusammensetzung des Substrats geringfügig:

• 100 kg Stroh
• 100 kg Streu
• 250 l Wasser
• 7 kg Gips
• 6 kg Alabaster

In jedem Fall wird die Mischung wie folgt zubereitet: Das Stroh wird einen Tag lang eingeweicht, dann werden Stroh und Mist/Einstreu gestapelt (3-5 Schichten von einer und der anderen gemischt). Jede Strohschicht wird angefeuchtet und nach und nach wird gleichmäßig ein halbes Kilo Superphosphat und Harnstoff hinzugefügt.

Danach wird der gesamte Haufen viermal gemischt und die restlichen Komponenten werden zu jedem Rührvorgang hinzugefügt:

• nach dem ersten - Gips
• nach dem zweiten - Superphosphat
• nach dem dritten - Kreide

Wenn alles vermischt ist, beginnt der Fermentationsprozess. In diesem Fall kann die Temperatur auf +70°C ansteigen; Der Kompost ist in ca. 3 Wochen gebrauchsfertig. Während des Vorbereitungsprozesses kann sich das Volumen des Untergrunds geringfügig verringern (bis zu 10-15 %).

Myzel pflanzen

Damit Champignons problemlos wachsen können, empfiehlt es sich, als Saatgut nur steriles, unter Laborbedingungen gezüchtetes Myzel zu verwenden. Es gibt zwei Möglichkeiten für Myzel für Champignons: Kompost und Getreide.

Der erste wird in Gläsern hergestellt. Die Haltbarkeit beträgt bei Nulltemperatur etwa ein Jahr. Es ist weniger anfällig gegenüber negativen Umwelteinflüssen, allerdings ist sein Ertrag etwas geringer. Getreidemyzel wird traditionell in Beuteln verpackt; Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als +4°C.

Bei 1 km. m (das entspricht etwa 100 kg Substrat) benötigt etwa 300 g Getreide oder 500 g Kompostmyzel. Wie bei Austernpilzen ist eine Pasteurisierung des Substrats durch Erhitzen auf 100 °C zwingend erforderlich.

Am Ende dieses Vorgangs wird das abgekühlte Substrat in Kisten mit einer Tiefe von maximal 30 cm gegossen und anschließend das Myzel darin gepflanzt. Etwa eine Handvoll Getreide- oder Kompostmyzel wird etwa 4-5 cm tief eingelegt. Die Anordnung der Löcher ist schachbrettartig; Schritt 25 - 30 cm. Das Kornmyzel kann grundsätzlich gleichmäßig auf der Fläche verteilt und mit einer Schicht Substrat bis zur gleichen Tiefe abgestreut werden.

Die Luftfeuchtigkeit beim Pflanzen des Myzels sollte etwa 80 % betragen und die Temperatur sollte etwa 20–25 °C betragen. Die Kontrolle dieser Parameter ist wichtig für das normale Wachstum des Myzels. Wie bei Austernpilzen ist es auch zulässig, die Wände und den Boden des Raumes zu befeuchten, es darf jedoch keine Feuchtigkeit auf das Myzel gelangen.

Inkubation

Nach etwa 1-2 Wochen wächst das Myzel und das Substrat muss mit einer speziellen Deckerde bis zu einer Tiefe von maximal 3 cm bedeckt werden. Die Zusammensetzung eines solchen Bodens kann wie folgt sein:

• 9 Teile Torf
• 1 Teil Calciumcarbonat

Oder dieses:

• Torf – 5 Teile
• Kalkstein – 1 Teil
• Laubboden - 1 Teil

Ungefähr 1 qm. m werden 30 bis 30 kg Deckerde benötigt.

3–5 Tage nach dem Abdecken des Substrats mit Deckerde ist es notwendig, die Raumtemperatur auf 12–15 °C zu senken und mit dem Gießen zu beginnen (immer mit einer kleinen Menge Wasser, um zu verhindern, dass es in das Substrat gelangt). Der Raum muss 2-3 Mal am Tag gelüftet werden, die restliche Zeit sollte er jedoch abgedichtet werden.

Ernte

Ungefähr 2 Wochen nach der Inkubation erscheinen die ersten Pilze. Empfehlungen zum Sammeln sind ganz einfach: Pilze werden geerntet, solange sie einen dünnen, ununterbrochenen Film haben, der die Haut und den Hutrand verbindet.

Auch das Schneiden von Pilzen ist nicht ratsam, sie müssen abgebrochen oder gedreht werden.

Die verbleibenden Löcher werden mit Deckerde bestreut und mit etwas Wasser bewässert.

Die Fruchtbildung selbst dauert 8 bis 14 Wochen, wobei die Anzahl der Erntewellen mehr als 6 beträgt. Die Erntewellen erfolgen nacheinander in Abständen von 1 Woche oder weniger. Ab 1 qm m (100 kg Kompost) werden bis zu 10 kg Pilze entnommen. Drei Viertel der Gesamternte entfallen auf die Wellen 1-3.

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Pilze auf morschem Holz züchten

Diese Anbaumethode eignet sich für die meisten Waldpilze, darunter Honigpilze, Pfifferlinge, Shiitakepilze und andere. Agrartechnisch sind alle Pilze ungefähr gleich, die Unterschiede bestehen nur in einigen kleinen Nuancen. Diese Art der Kultivierung ist extensiv, da sie recht lange dauert und die natürlichen Bedingungen für Pilze in ihrer Umgebung nachahmt.

Als Holz können Sie gefällte Eiche, Kastanie oder Hainbuche verwenden. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass das Holz nicht mit Sporen anderer Pilze kontaminiert ist. Bevor das Myzel in das Holz eingebracht wird, werden Löcher in einem Schachbrettmuster darin gebohrt (normalerweise 2 Reihen mit einem Abstand von 20–25 cm und 10–12 cm zwischen den Reihen). Die Tiefe der Löcher beträgt 4-5 cm, der Durchmesser des Bohrers beträgt 10 mm.

Das Myzel wird in die Löcher gelegt und sofort mit Holzstopfen verschlossen, manchmal werden die Löcher auch mit Paraffin verschlossen. Anschließend werden alle Stümpfe auf einen Holzstapel gelegt, der an einem schattigen Ort platziert wird, damit das Myzel normal keimen kann.

Die Inkubation kann schnell erfolgen oder (wie beim Shiitake) ziemlich lange dauern – etwa ein Jahr. Der nächste Schritt besteht darin, das Myzel zur Bildung von Fruchtkörpern anzuregen. In der Natur übernimmt Regen diese Funktion; In unserem Fall ist es notwendig, die Baumstümpfe vom Holzstapel zu entfernen und sie mit Wasser zu gießen.

Dies kann für alle Holzstücke auf einmal durchgeführt werden, wobei ungefähr die Inkubationszeit der gepflanzten Pilze berechnet wird, oder Sie können damit in Teilen zu einem Zeitpunkt kurz vor dem Ende der Inkubation beginnen. In jedem Fall ist es notwendig, das Wachstum des Myzels und seine Fruchtbereitschaft zu kontrollieren.

Diese Anbaumethode bringt in 3-4 Monaten nicht so viele Ernten aus einem Myzel hervor, jedoch sind die mit ihrer Hilfe gezüchteten Pilze in ihrer Zusammensetzung den im Wald gezüchteten natürlichen Pilzen so ähnlich wie möglich. Darüber hinaus kann die Ernte in solchen künstlichen Pilzfarmen bis zu 5 Jahre oder länger dauern.

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Teepilz

Beschreibung

Bei diesem Organismus handelt es sich um einen sogenannten Medusomyceten – eine Symbiose aus Hefe und Essigsäurebakterien. Bei den ersteren handelt es sich um Pilze ohne Myzel, weshalb sich der Name „Kombucha“, wenn auch teilweise, rechtfertigt.

Zu Hause werden Kombuchas in Drei-Liter-Gläsern aufbewahrt, seltener in anderen Behältern. Bei industriellem Anbau erreicht das Gewicht dieses Organismus mehrere Zentner. Aus zoologischer Sicht handelt es sich bei Kombucha um einen auf der Wasseroberfläche befindlichen Film dieser Mikroorganismen, der aus mehreren Schichten besteht.

Das Wachstum des Pilzes erfolgt, wenn er mit Zucker gefüttert wird. Hefe fermentiert diesen Zucker und zerlegt ihn in weniger komplexe Bestandteile: Ethanol und Kohlendioxid. Bakterien wandeln einen Teil des Ethanols in Essig um und die dabei entstehenden Stoffe werden zur Bildung neuer Generationen von Hefe- und Essigsäurebakterien genutzt. Der Organismus wächst aus der untersten Schicht, die oberste ist die älteste. In den dazwischen liegenden Schichten wird Zucker umgewandelt.

Neues Kombucha anbauen

Sie müssen mit dem zukünftigen Lebensraum des Organismus beginnen.

Hierzu benötigen wir folgende Komponenten:

• 3-Liter-Glas
• Gaze oder Verband
• Pilzmembran
• hochkonzentrierte Teelösung
• Kristallzucker

Zuerst wird das Glas gewaschen und zum Sterilisieren gedämpft. Gleichzeitig wird starker Tee zubereitet.

Die Konzentration des Tees muss hoch sein, daher empfiehlt sich folgende Zusammensetzung:

• 2 gehäufte Teelöffel Tee
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Liter kochendes Wasser

Es ist am besten, Tee aus gekochtem, abgekühltem und erneut zum Kochen gebrachtem Tee zuzubereiten. Dies ist notwendig, um die Weichheit zu erhöhen und sicherzustellen, dass Mikroorganismen abgetötet werden.

Denken Sie unbedingt daran, dass es strengstens verboten ist, Zucker direkt auf den Pilz zu gießen!

Der Tee wird in ein Drei-Liter-Glas gegossen und auf Raumtemperatur abgekühlt. Gleichzeitig sollten sich keine Teeblätter oder ungelöste Zuckerstückchen darin befinden. Anschließend wird eine Pilzmembran in das Glas gelegt und der Glashals mit Gaze oder einem Verband verschlossen. Manchmal wird empfohlen, zusammen mit der Membran 2-3 Teelöffel Mutterteelösung hinzuzufügen.

Das Glas wird an einem warmen Ort aufgestellt, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft. Empfohlene Temperatur: von +22°С bis +25°С. Nach etwa 1–2 Wochen ist der Pilz ausreichend gewachsen und bereit für die Zubereitung des Getränks.

Manchmal setzt sich der Pilz während dieser Zeit am Boden ab; Das ist normal, da der Pilz in den ersten Tagen nicht genug Kohlendioxid enthält, um ihn an der Oberfläche zu halten.

Pflege

Die Pflegetechnik ist einfach:

• Alle 15 bis 20 Tage muss der Pilz regelmäßig gewaschen werden.
• Und einmal alle 2-6 Tage müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen und bis zur erforderlichen Menge Tee in das Glas (das Rezept wurde zuvor gegeben) hinzufügen.
• Die Häufigkeit der Flüssigkeitserneuerung hängt von der Lufttemperatur ab; je höher diese ist, desto schneller erneuert sich die Flüssigkeit.
• Wenn die untere Schicht vom Pilz getrennt ist, kann er neu gepflanzt werden.

Bei einem alten Pilz erscheint diese Schicht innerhalb von 5-10 Tagen wieder. Die obere Kruste muss entfernt werden, da sie gröber wird. Alle zwei Monate sollte der Pilz besonders gründlich gewaschen werden, wobei die Flüssigkeit im Glas vollständig ausgetauscht und sterilisiert wird.

Dabei werden die obere und untere Schicht des Pilzes entfernt.

Der Pilzanbau beginnt mit der Auswahl eines Standortes oder Raumes für den Anbau. Danach müssen Sie Myzel kaufen oder vorbereiten, das Substrat vorbereiten und optimale Bedingungen für die Entwicklung des Myzels schaffen.

Wie man Pilze unter künstlichen Bedingungen züchtet, mit einer detaillierten Beschreibung der Technologie finden Sie in diesem Artikel. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur im Keller, sondern auch auf dem Gartengrundstück oder sogar in einer Stadtwohnung eine reiche Pilzernte anbauen.

Pilze zu Hause züchten für Anfänger

Bevor ein Anfänger zu Hause mit der Pilzzucht beginnt, muss er entscheiden, welche Art er am besten kultivieren möchte. Experten empfehlen, mit einfachen Sorten zu beginnen: Champignons, Honigpilzen oder Austernpilzen, da diese nur minimale Bedingungen erfordern und der Kauf von Myzel und Materialien nicht teuer ist (Abbildung 1).

Darüber hinaus ist es notwendig, im Voraus den Bereich oder Raum bereitzustellen, in dem der Anbau durchgeführt werden soll. Es ist ratsam, es zu isolieren, da sich Sporen leicht in der Luft verbreiten und leicht den gesamten Bereich infizieren können.

Bedingungen

Es gibt bestimmte Voraussetzungen für einen erfolgreichen Anbau. Zunächst müssen Sie hochwertiges Myzel selbst herstellen oder kaufen, da davon der Erfolg des gesamten Unternehmens abhängt.

Notiz: Es ist besser, fertiges Myzel von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen, da selbstgemachte Sporen oft nicht über ausreichende Qualität verfügen.

Zweitens müssen Sie ein gutes Substrat (Kompost) vorbereiten, in dem sich das Myzel ansiedelt. Sie können es auch selbst zubereiten oder eine fertige sterile Mischung aus Sägemehl und Holzresten kaufen. Diese Mischung gilt als die beste, da sie den Sporen die Bildung der sogenannten Pilzwurzel ermöglicht, was den Ertrag deutlich steigert.

Abbildung 1. Methoden für den Heimanbau

Darüber hinaus müssen Sie einen geeigneten Raum vorbereiten. Austernpilze und Honigpilze können im Garten auch auf gewöhnlichen Baumstümpfen gezüchtet werden, besser ist es jedoch, dafür einen Keller und ein Gewächshaus einzurichten. Es wäre besser, wenn im Raum keine Holzkonstruktionen vorhanden wären, da diese bei hoher Luftfeuchtigkeit und unter dem Einfluss von Sporen schnell zusammenbrechen.

Wenn Sie sich für die praktische Seite des Themas interessieren, empfehlen wir Ihnen, sich mit Expertenratschlägen vertraut zu machen, die Ihnen bei der richtigen Organisation Ihrer eigenen kleinen Pilzfarm helfen.

Grundlegende Tipps für den Pilzanbau sind:(Figur 2):

1. Richten Sie den Raum so ein, dass Sie die Temperatur je nach Phase der Vegetationsperiode ändern können. Dazu müssen Sie ein Belüftungs-, Luftbefeuchtungs- und Heizsystem einrichten.
2. Als Substrat können Sie neben Sägemehl auch hochwertiges Getreidestroh (Roggen oder Weizen) verwenden. Das Stroh sollte keine Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis aufweisen.
3. Stellen Sie im Innenbereich Gestelle mit Behältern auf, die das Nährsubstrat enthalten. Es ist besser, die Regale aus Metall herzustellen, da Holz unter solchen Bedingungen schnell verrottet. Für Austernpilze und Hallimaschen eignen sich auch gewöhnliche, mit Substrat gefüllte Plastiktüten.

Abbildung 2. Wachstumsbedingungen zu Hause

Es ist auch notwendig, einen Raum bereitzustellen, in dem das Erntegut gelagert und verarbeitet wird. Um die Sterilität aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, dass alle Räume für die Vorbereitung des Substrats, die Infektion der Blöcke mit Myzel und die direkte Reifung getrennt oder durch Trennwände getrennt sind.

Einen Standort auswählen

Pilze kann man fast überall anbauen. Doch es gibt Räume, die dafür am besten geeignet sind. Wenn Sie beispielsweise über einen freien Keller mit Belüftung verfügen, kann darin ein Anbau angesiedelt werden.

Hierfür eignet sich auch ein Gewächshaus oder ein möglichst von anderen Kulturen isolierter Teil eines Gartengrundstücks. Austernpilze und Honigpilze wachsen am besten im Freien, aber wenn die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen eingehalten werden, können unter solchen Bedingungen auch Champignons und Steinpilze gezüchtet werden.

Eine einfache Möglichkeit, Pilze zu züchten

Der einfachste Weg, Pilze zu Hause zu züchten, ist in einem Glas (Abbildung 3). Leider werden Honigpilze hauptsächlich auf diese Weise kultiviert, aber wenn die Sorte für Sie nicht von grundlegender Bedeutung ist, können Sie diese Methode problemlos anwenden.

Ein Nährsubstrat wird in ein Glas gegossen und die Behälter zwei Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht. Wenn die Gläser abgekühlt sind, wird die Oberfläche des Komposts mit Myzel besiedelt, der Hals mit Gaze bedeckt und in einen Raum mit Raumtemperatur gestellt. Die Keimung des Myzels dauert etwa 3 Wochen und während dieser Zeit ist es nicht notwendig, optimale Lichtbedingungen aufrechtzuerhalten.

Abbildung 3. Merkmale des Anbaus von Honigpilzen in einem Glas

Wenn das Myzel keimt, wird das Glas auf die Fensterbank gestellt und ein wenig beschattet. Honigpilze wachsen sehr schnell. Wenn ihre Kappen über dem Hals erscheinen, müssen Sie sie mit einem dicken Pappstreifen umwickeln, damit die Pilzbeine nicht brechen. Zukünftig wird die Ernte einfach abgeschnitten, die Gläser wieder verschlossen und der Vorgang wiederholt. Die zweite Ernte kann in 2 Wochen geerntet werden.

Welche Pilze können zu Hause gezüchtet werden?

Sie können zu Hause fast jede Sorte anbauen, am beliebtesten sind jedoch Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und Honigpilze. Sie erfordern nur minimale Pflege und Investitionen und der Ertrag ist hoch genug, dass er mehrmals geerntet werden kann.

Erfahrenere Pilzzüchter kultivieren auch Steinpilze, Pfifferlinge und andere Waldsorten zu Hause, allerdings ist dieses Unterfangen technologisch aufwändiger und erfordert eine sorgfältigere Vorbereitung des Raumes und des Substrats. Diese Bedingung gilt auch für Trüffel – teure Pilze, die von Feinschmeckern auf der ganzen Welt hoch geschätzt werden. Trüffel wachsen an den Wurzeln bestimmter Bäume und benötigen für ihr Wachstum unterschiedliche Klimabedingungen.

Wie man Pilze im Garten züchtet

Der Anbau von Pilzen auf Ihrem Gartengrundstück ist nicht schwierig, wenn Sie die richtigen Materialien auswählen und die Anbautechnologie im Detail studieren.

Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und Winterpilze eignen sich am besten für den Anbau auf dem Land, daher werden wir näher auf die Besonderheiten des Anbaus dieser Sorten eingehen.

Besonderheiten

Jede Sorte erfordert besondere Bedingungen. Der Austernpilz gilt als der unprätentiöseste, da er auf fast jedem Substrat gut wächst und keine teure Ausrüstung erfordert.

Auch die Zucht von Honigpilzen ist einfach: Sie müssen lediglich ein paar Stümpfe im Garten anbringen, Löcher hineinbohren und das Myzel hineinlegen. Weitere Sorgfalt besteht in der Überwachung des Holzes und der Ernte, da Honigpilze im Freien fast genauso wachsen wie im Wald.

Abbildung 4. Empfehlungen für den Anbau von Pflanzen im Garten

Wenn Sie planen, Champignons oder Shiitake zu züchten, müssen Sie dennoch einige Besonderheiten berücksichtigen. Sie benötigen einen dunklen und relativ feuchten Raum, in dem die Temperatur reguliert werden kann, da sie während der Keimung des Myzels und des Wachstums der Fruchtkörper selbst unterschiedlich ist (Abbildung 4).

Bedingungen

Damit der Anbau auf einem Gartengrundstück erfolgreich abgeschlossen werden kann, müssen je nach Sorte mehrere wichtige Voraussetzungen erfüllt sein.

Um zu wachsen, müssen Sie diese Regeln befolgen(Abbildung 5):

• Auster Pilze Es ist besser, es im Garten oder Keller mit wenig bis gar keiner Beleuchtung aufzustellen. Das Substrat mit Myzel wird in große Plastiktüten mit Löchern gelegt und an der Decke aufgehängt, und während der Erntezeit werden die Fruchtkörper einfach abgeschnitten.
• Champignon Sie werden von Mai bis September im Freien und in einem Keller oder Gewächshaus kultiviert, wo es möglich ist, das ganze Jahr über eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Um Champignons anzubauen, ist es besser, Metallgestelle mit Regalen zu installieren, in denen das Myzel und das Myzel platziert werden.
• Honigpilze kann direkt im Garten angebaut werden, indem man mehrere Baumstämme oder Baumstümpfe in einiger Entfernung von anderen Bäumen vergräbt, damit die Sporen des Honigpilzes nicht in gesundes Holz eindringen.
• Shiitake wächst hauptsächlich in Kellern und Schuppen, auf Balken oder Baumstümpfen von Laubbäumen. In sie werden Löcher gebohrt, in die das Myzel gelegt wird, und der Raum selbst wird bei hoher Luftfeuchtigkeit und Dämmerung gehalten.

Abbildung 5. Austernpilze, Honigpilze, Champignons und Shiitake-Pilze zu Hause anbauen

Die Bereitstellung optimaler Bedingungen für alle oben aufgeführten Sorten ist nicht schwierig, da hierfür meist alte Scheunen und Keller genutzt werden und Anbaugeräte (z. B. Gestelle oder Kisten für Substrat) selbst hergestellt werden können.

Regeln

Das Züchten von Pilzen ist keine schwierige Aufgabe, aber für eine erfolgreiche Umsetzung müssen bestimmte Empfehlungen befolgt werden.

Außerdem ist es notwendig, einen separaten Raum für die Lagerung und Verarbeitung des Ernteguts sowie die Desinfektion des Substrats einzurichten. In einiger Entfernung vom Pilzzuchtkomplex gibt es einen Platz zur Entsorgung von Abfallsubstrat.

Das Video zeigt, wie Sie in Ihrem Sommerhaus Steinpilze züchten können.

Der Pilzanbau in Ihrem Ferienhaus kann nicht nur eine Möglichkeit sein, Ihre Ernte mit leckeren Produkten aufzufüllen, sondern auch eine gute Möglichkeit, Geld zu verdienen, wenn Sie die Produktion richtig organisieren.

Wie der Anbau anderer Nutzpflanzen erfolgt auch der Pilzanbau nach bestimmten Regeln, die im Folgenden ausführlich beschrieben werden.

Besonderheiten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, in Ihrer Datscha Feldfrüchte anzubauen. Am einfachsten ist es, ein bereits entwickeltes Myzel zu verwenden. Gehen Sie dazu einfach in den Wald, suchen Sie einen Ort mit Massenwachstum essbarer Sorten, entfernen Sie das Myzel aus dem Boden und übertragen Sie es auf Ihren Standort.

Notiz: Diese Methode ist einfach, aber nur für diejenigen geeignet, die genau wissen, wie essbare Sorten aussehen. Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, ist es besser, Myzel zu kaufen.

Wichtig ist, dass es für den Anbau auf dem Land ausreicht, nur einen Teil des Myzels zu übertragen, um die Ernte im Wald zu erhalten. Es muss vorsichtig aus dem Boden entfernt und, ohne zu stark zu schütteln, in Ihr Sommerhaus gebracht und an der gewählten Stelle platziert werden. Der Standort muss im Voraus vorbereitet und geeignete Bedingungen für das Wachstum von Fruchtkörpern geschaffen werden.

Bedingungen

Die Anbaufläche kann beliebig sein, besser ist es jedoch, sie in der Nähe alter Bäume oder morscher Baumstämme zu platzieren. Das Myzel kann nicht direkt in den Boden gepflanzt werden: Um Früchte zu tragen, benötigt es ein Nährsubstrat, aus dem sich die Fruchtkörper entwickeln. Dazu können Sie Stroh oder nasses Sägemehl auf den Boden legen.

Das Myzel kann nicht nur auf den Boden übertragen werden, sondern auch auf ein in den Boden gegrabenes Stück Baumstamm oder Baumstumpf. Dazu werden mit einem Bohrer Löcher in das Holz gebohrt und das Myzel hineingelegt. Es ist wünschenswert, dass der Baum, auf dem auf dem Land Feldfrüchte angebaut werden, von derselben Art ist wie im Wald.

Technologie

Eine weitere einfache Anbautechnologie ist die Sporenmethode. In ihren Hüten befinden sich ständig Sporen, daher reicht es aus, reife oder besser noch überreife Exemplare zu sammeln, ihre Hüte zu zerbröckeln und sie in der Gegend zu verteilen.

Der Boden muss angefeuchtet werden und nach 3 Wochen können Sie mit der Ernte beginnen. Beim Einsatz dieser Technologie muss unbedingt darauf geachtet werden, dass es sich um essbare und nicht giftige Arten handelt.

Pilze in Plastiktüten

Eine weitere einfache, aber sehr effektive Möglichkeit besteht darin, Pilze in Plastiktüten zu züchten (Abbildung 6).

Es ist besser, Austernpilze oder Shiitakepilze auf diese Weise zu kultivieren, aber einige Pilzzüchter praktizieren dies auch für Champignons. Nehmen Sie zunächst große Plastiktüten und füllen Sie diese mit Substrat. Über die gesamte Länge des Beutels werden kleine Querschnitte gemacht, in die das Myzel eindringt. Die Beutel (Blöcke genannt) werden dann in den Wachstumsraum getragen, an der Decke aufgehängt oder auf Gestelle gestellt, und der Raum wird auf einem geeigneten Temperaturniveau gehalten.

Abbildung 6. Merkmale des Wachstums in Plastiktüten

Die Ernte ist in diesem Fall sehr komfortabel: Sie können einfach entlang der Lochlinie geschnitten werden und nach einigen Wochen kann die Ernte erneut geerntet werden, da ausnahmslos alle Sorten in mehreren Wellen Früchte tragen.

Weitere Informationen zum Anbau in Beuteln finden Sie im Video.

Austernpilze und Shiitake-Pilze eignen sich am besten für die Pilzzucht im Keller, aber auch Champignons können in solchen Räumen gezüchtet werden.

Der Keller eignet sich hierfür am besten, da er in der Regel über ausreichende Belüftung, mäßige Beleuchtung und eine stabile Temperatur verfügt, die für die Entwicklung und das Wachstum der Fruchtkörper erforderlich ist.

Besonderheiten

Das Hauptmerkmal des Anbaus im Keller besteht darin, dass der Raum in zwei Zonen unterteilt werden muss: für die Keimung des Myzels und direkt für die Fruchtbildung. Tatsache ist, dass diese Prozesse unterschiedliche Temperaturen und Sterilität erfordern, daher ist es ratsam, im Keller zwei getrennte Räume zu haben. Andernfalls können Sie einfach eine kleine Partition zwischen den Zonen erstellen oder jeweils nur eine Charge anbauen.

Pilzblöcke sollten nicht zu dicht mit Substrat gefüllt werden: Der Boden muss locker und atmungsaktiv sein, damit sich das Myzel normal entwickeln kann. Während des Prozesses ist es unbedingt erforderlich, die Sämlinge zu überwachen, um Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall rechtzeitig zu erkennen.

Regeln

Beim Anbau im Keller sind bestimmte Regeln zu beachten (Abbildung 7). Erstens ist es besser, Pilzblöcke aus Plastiktüten mit Löchern an den Seiten zu verwenden: So wird der freie Raum im Keller gleichmäßig ausgenutzt und die Ernte bleibt hoch.

Abbildung 8. Merkmale des Anbaus im Keller

Zweitens müssen Sie die Temperatur im Raum ständig überwachen. Im Stadium der Myzelkeimung wird die Temperatur bei 22–25 Grad gehalten und nach dem Erscheinen der ersten Triebe auf 12–18 Grad gesenkt.

Ansonsten hängen die Regeln von der jeweiligen Art ab. Austernpilze und Shiitake-Pilze benötigen beispielsweise eine höhere Luftfeuchtigkeit als Champignons, und für Honigpilze ist es besser, keine Pilzblöcke herzustellen, sondern Stümpfe oder Baumstämme zu installieren, in denen das Myzel besiedelt wird.