Sautiertes Hähnchenfilet. Sautiertes Hähnchenfilet Hähnchen sautiert mit Gemüse und Sahne

Sautiertes Hähnchen ist ein sehr leckeres und einfaches Gericht. Die Zubereitung dieses Hähnchensauté könnte nicht einfacher sein. Es sieht bunt und farbenfroh aus und der Duft von sautiertem Hühnchen löst einen heftigen Appetitanfall aus.

Die Gemüsesaison ist in vollem Gange und für das Hähnchenbraten brauchen wir nur Auberginen, Paprika, Tomaten und Karotten. Dabei handelt es sich um eine klassische Kombination von Gemüse, um unglaublich leckere Gerichte zu kreieren, die auf einem süß-sauren Geschmack basieren. Im Winter ist dieses Gemüse (mit Ausnahme von Karotten), wenn es verkauft wird, unglaublich teuer, aber jetzt, im Sommer, haben wir die Möglichkeit, uns für das kommende Jahr satt zu machen. Saute ist genau die Art von Gericht, die es Ihnen ermöglicht, ein herzhaftes Mittagessen zu sich zu nehmen und eine Portion Wohltaten für den Körper zu bekommen. Hähnchensaute ist ein völlig autarkes Gericht, das keine Beilage benötigt. Und das ist sehr praktisch, da Hähnchensauté recht schnell gart. Das heißt, es stellt sich heraus, dass Sie in 25 bis 30 Minuten ein komplettes Sommermittagessen für die ganze Familie erhalten.

Das beste Fleisch zum Anbraten ist Hähnchenfilet. Es gart schnell, die Filetstücke sehen ordentlich und appetitlich aus und außerdem ist dieses Fleisch diätetisch, das heißt, das Gericht ist leicht und verursacht keine Schwere im Körper. Manchmal koche ich dieses Sauté ganz ohne Fleisch, aber dann ist es eher eine Vorspeise und kein vollwertiges Gericht.

Eine weitere interessante Tatsache über sautiertes Hähnchen ist, dass das Gericht sowohl warm als auch kalt köstlich ist. Das Einzige, was Sie als Ergänzung dazu verwenden können, ist ein Stück Brot, das sich sehr gut mit der Soße von sautiertem Hühnchen bestreichen lässt.

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.
• 3 große Karotten
• 3 große Paprika
• 3 Auberginen
• 3 mittelgroße Tomaten
• 30-40 ml raffiniertes Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 0,5 Esslöffel Salz
• Lorbeerblätter
• ein paar Zweige Petersilie

Sautiertes Hähnchen mit Gemüse, Schritt-für-Schritt-Rezept

Kommen wir zunächst zum Fleisch, nämlich Hähnchenfilet. Es sollte gründlich gewaschen und in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge geschnitten werden.

Eine große Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Dutch Oven erhitzen, Sonnenblumenöl hinzufügen und die Filetstücke auf die Oberfläche der Bratpfanne legen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Spatel anbraten, bis eine kaum wahrnehmbare goldene Farbe entsteht.

Um beim Braten des Hähnchenfilets keine wertvolle Zeit zu verschwenden, hacken wir die erste Charge Gemüse – Paprika und Karotten. Sie sollten in Streifen geschnitten werden.

Die Karotten und Paprika mit dem Fleisch in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich den Bratpfanneninhalt mit einem Spatel „umrühren“.

Während die Karotten und Paprika gebraten werden, schneiden Sie die Auberginen. Auch in Streifen.

Auberginen zu den bereits frittierten Zutaten hinzufügen. Und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, jedoch mit geschlossenem Deckel.

In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden.

Geben Sie sie zum Anbraten in die Bratpfanne. Fügen Sie auch in dieser Phase der Zubereitung des Hähnchensautés Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzu. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken, auf niedrige Hitze stellen und das Hähnchen 10-12 Minuten braten lassen.

Zu beachten ist, dass Hühnchen neben Zucchini auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Kartoffeln harmoniert, sodass beide Zutaten bedenkenlos zu den im Rezept verfügbaren Produkten hinzugefügt werden können. Natürlich erhöht das letzte Gemüse den Kaloriengehalt der Delikatesse deutlich, aber wenn Kalorienzählen nicht auf Ihrem Plan steht, können Sie gerne Kartoffeln hinzufügen.

Zutaten

Vorbereitung

• 
  

  Spülen Sie das Hühnerfleisch unter fließendem kaltem Wasser ab und schneiden Sie es dann wie auf dem Foto gezeigt in Streifen.

• 
  

  Die Zwiebeln schälen und das restliche Gemüse unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Von den Paprika das Kerngehäuse, die Kerne und die Stiele entfernen. Die Karotten schälen. Spülen Sie die Pilze in kaltem Wasser ab und werfen Sie sie in ein Sieb. Schneiden Sie nun die Karotten in Streifen, die Paprika in kleine Stücke und die Kirschtomaten in zwei Teile. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in drei Teile und schneiden Sie sie dann in Scheiben, wie auf dem Foto gezeigt. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie alle Gemüse getrennt voneinander an.

• 
  

  Olivenöl in einer tiefen, dicken Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, dann das vorbereitete Hühnerfleisch in die Schüssel geben und goldbraun braten. Diese Aktion dauert nicht länger als fünf Minuten. Danach die Pilze in die Pfanne geben. Nun das Werkstück weitere 5 Minuten braten.

• 
  

  Zwiebeln, Karotten, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Delikatesse fünf Minuten braten.

• 
  

  Fügen Sie zuletzt die Tomaten hinzu und braten Sie die Mischung dann drei Minuten lang bei schwacher Hitze an, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nun das Hähnchenbraten salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei Bedarf zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Delikatesse fünfzehn Minuten lang köcheln.

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  Servieren Sie das Gericht heiß mit einer Beilage aus krümeligem gekochtem Reis. Guten Appetit!

Sautiertes Hähnchen ist ein sehr leckeres und einfaches Gericht. Die Zubereitung dieses Hähnchensauté könnte nicht einfacher sein. Es sieht bunt und farbenfroh aus und der Duft von sautiertem Hühnchen löst einen heftigen Appetitanfall aus.

Die Gemüsesaison ist in vollem Gange und für das Hähnchenbraten brauchen wir nur Auberginen, Paprika, Tomaten und Karotten. Dabei handelt es sich um eine klassische Kombination von Gemüse, um unglaublich leckere Gerichte zu kreieren, die auf einem süß-sauren Geschmack basieren. Im Winter ist dieses Gemüse (mit Ausnahme von Karotten), wenn es verkauft wird, unglaublich teuer, aber jetzt, im Sommer, haben wir die Möglichkeit, uns für das kommende Jahr satt zu machen. Saute ist genau die Art von Gericht, die es Ihnen ermöglicht, ein herzhaftes Mittagessen zu sich zu nehmen und eine Portion Wohltaten für den Körper zu bekommen. Hähnchensaute ist ein völlig autarkes Gericht, das keine Beilage benötigt. Und das ist sehr praktisch, da Hähnchensauté recht schnell gart. Das heißt, es stellt sich heraus, dass Sie in 25 bis 30 Minuten ein komplettes Sommermittagessen für die ganze Familie erhalten.

Das beste Fleisch zum Anbraten ist Hähnchenfilet. Es gart schnell, die Filetstücke sehen ordentlich und appetitlich aus und außerdem ist dieses Fleisch diätetisch, das heißt, das Gericht ist leicht und verursacht keine Schwere im Körper. Manchmal koche ich dieses Sauté ganz ohne Fleisch, aber dann ist es eher eine Vorspeise und kein vollwertiges Gericht.

Eine weitere interessante Tatsache über sautiertes Hähnchen ist, dass das Gericht sowohl warm als auch kalt köstlich ist. Das Einzige, was Sie als Ergänzung dazu verwenden können, ist ein Stück Brot, das sich sehr gut mit der Soße von sautiertem Hühnchen bestreichen lässt.

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.
• 3 große Karotten
• 3 große Paprika
• 3 Auberginen
• 3 mittelgroße Tomaten
• 30-40 ml raffiniertes Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 0,5 Esslöffel Salz
• Lorbeerblätter
• ein paar Zweige Petersilie

Sautiertes Hähnchen mit Gemüse, Schritt-für-Schritt-Rezept

Kommen wir zunächst zum Fleisch, nämlich Hähnchenfilet. Es sollte gründlich gewaschen und in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge geschnitten werden.

Eine große Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Dutch Oven erhitzen, Sonnenblumenöl hinzufügen und die Filetstücke auf die Oberfläche der Bratpfanne legen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Spatel anbraten, bis eine kaum wahrnehmbare goldene Farbe entsteht.

Um beim Braten des Hähnchenfilets keine wertvolle Zeit zu verschwenden, hacken wir die erste Charge Gemüse – Paprika und Karotten. Sie sollten in Streifen geschnitten werden.

Die Karotten und Paprika mit dem Fleisch in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich den Bratpfanneninhalt mit einem Spatel „umrühren“.

Während die Karotten und Paprika gebraten werden, schneiden Sie die Auberginen. Auch in Streifen.

Auberginen zu den bereits frittierten Zutaten hinzufügen. Und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, jedoch mit geschlossenem Deckel.

In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden.

Geben Sie sie zum Anbraten in die Bratpfanne. Fügen Sie auch in dieser Phase der Zubereitung des Hähnchensautés Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzu. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken, auf niedrige Hitze stellen und das Hähnchen 10-12 Minuten braten lassen.

Das fertige Gericht ergänzen wir mit grob gehackter Petersilie.

Sautierte Hähnchenbrust ist ein wunderbares und relativ einfaches Rezept, mit dem Sie eines der beliebtesten Gerichte der französischen Küche probieren können. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch und wird Sie und Ihre Lieben bei richtiger Zubereitung mit einem reichen Geschmack und einem angenehmen Aroma begeistern.

Was ist Sautieren?

Saute ist ein traditioneller französischer Eintopf, der meist aus schnell garendem Fleisch, Fisch oder sogar Pilzen zubereitet wird. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet das Wort „saute“ „springen“. Der Name des Gerichts spiegelt sein Wesen perfekt wider, denn die Zubereitung des Bratens ist kein kontinuierlicher, sondern ein abrupter Prozess. Zwischen der Vorverarbeitung von Fleisch, Pilzen oder Fisch gibt es immer eine Zeit, in der das Produkt „reift“. Das Fleisch kann auf besondere Weise verarbeitet oder in einer Marinade belassen werden.

Besondere Aufmerksamkeit verdient der Schnitt zum Sautieren, der in naturbelassenen Stücken vorliegt. Alles so, dass erkennbar ist, um welchen Teil des Kadavers es sich handelt und zu welchem ​​Tier es gehört. Ein sehr schmackhaftes Sauté wird aus Gänse- oder Kalbsleber sowie Niederwildfilet zubereitet.

Es gibt viele verschiedene Arten von Sauté, aber alle Arten dieses Eintopfs werden mit Saucen serviert, die vorzugsweise auf Madeira zubereitet werden.

Hähnchen anbraten

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 Gramm;
• Tomaten - 500 Gramm;
• Entkernte Oliven – 12 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Trockener Weißwein - 125 ml;
• Hühnerbrühe - 200 ml;
• Butter – 2 EL;
• Frischer Basilikum;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Salz;
• Pfeffer;

Die Tomaten müssen geschält werden. Dazu tauchen Sie sie zunächst für 15 Sekunden in kochendes Wasser und von dort sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die geschälten Tomaten fein hacken, dabei zunächst den Strunk entfernen.

In einer separaten Schüssel etwas Mehl, Pfeffer und Salz vermischen. Tauchen Sie die Hähnchenbrusthälften in diese Mischung. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne, legen Sie dann unsere Brüste in Mehl in die Bratpfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.

Legen Sie die Hähnchenbrüste auf einen Teller und decken Sie sie mit Folie ab, damit sie während des weiteren Garens warm bleiben.

Fein gehackten Knoblauch im gleichen Pflanzenöl anbraten, Wein in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.

Dann die Tomaten, die geschnittenen Oliven und die Brühe in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Butter zur Soße hinzufügen.

Sobald es schmilzt, Hähnchenbrust in die Sauce geben und weitere zwei Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit tränkt die Soße das Hähnchenfilet und macht es saftig.

Servieren Sie das Sauté heiß, großzügig mit grünem Basilikum bestreut oder, wenn Sie kein Letzteres haben, mit Petersilienblättern.