DIY-Stand für Tandoor. Do-it-yourself-Tandoor: Herstellung eines einfachen Ziegel-Tandoors
Der Tandoor ist ein multifunktionaler Ofen, in dem Sie jedes Gericht der orientalischen Küche mit minimalem Brennstoffverbrauch zubereiten können. Die Struktur kann stationär oder tragbar sein und aus Ton oder Ziegeln bestehen. Als Brennstoff für das Tandoor wird Hartholz verwendet. Ein solcher Ofen kann fertig gekauft werden oder Sie können nach bestimmten Schritten des technologischen Prozesses mit Ihren eigenen Händen einen Tandoor herstellen.
Was ist Tandoor? Hierbei handelt es sich um einen speziellen Bratofentyp, in dem Speisen durch Wärmeübertragung von den Wänden der Struktur gegart werden. Das Essen gart langsam, da die Hitze nach und nach zugeführt wird. Seine gleichmäßige Verteilung trägt dazu bei, die Saftigkeit der Produkte und alle wohltuenden Eigenschaften der Lebensmittel zu bewahren.
Vom Aussehen her ähnelt ein Tandoor einem großen Tonkessel mit Löchern, der auf den Kopf gestellt ist. Die Höhe des Produkts beträgt 1-1,5 m, der Durchmesser des Bodens beträgt 1 m. Je dicker die Wände der Struktur sind, desto mehr Wärme gibt der Ofen ab. Am Boden des Tandoors befindet sich ein Kanal zum Füttern frische Luft, was zur Aufrechterhaltung des Verbrennungsprozesses beiträgt. Das klassische Design hat eine runde Form, es gibt aber auch rechteckige und quadratische Tandoors aus Backstein.
Um die Wärmedämmeigenschaften zu verbessern, ist der Ofen außen mit Ziegeln verkleidet. Sonderform Das Tandoor trägt dazu bei, Wärme in den Wänden der Struktur zu speichern, die langsam im Inneren abgegeben wird. Dies trägt dazu bei, über einen langen Zeitraum eine konstant hohe Temperatur im Inneren des Produkts aufrechtzuerhalten.
Wichtig! Um in einem Tandoor die optimale Wärmemenge zu erzeugen, benötigen Sie halb so viel Brennholz wie für einen klassischen Grill.
Die Hauptvorteile von Tandoor sind die folgenden Eigenschaften:
- langfristige Aufrechterhaltung der hohen Temperatur im Inneren der Struktur;
- keine ständige Überwachung des Garvorgangs erforderlich;
- sparsamer Kraftstoffverbrauch;
- die Möglichkeit, mehrere Gerichte während eines Erhitzens der Struktur zuzubereiten;
- einfache Bedienung;
- das Design erfordert keine besondere Sorgfalt;
- Schlichtheit des Ofens in Bezug auf Art, Qualität und Menge des Brennstoffs;
- Einfachheit des Designs.
Zu den Nachteilen des Ofens gehören:
- das Vorhandensein eines gemeinsamen Lochs für Brennholz und Lebensmittel;
- fehlender Schornstein;
- Bildung von Rußablagerungen an den Wänden des Produkts nach der Zündung;
- die Notwendigkeit, feuerfeste Handschuhe zu tragen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Tandoor-Aufbau, Funktionsprinzip und Betriebsmerkmale
Das usbekische Tandoor in Form eines umgedrehten Tonkessels in Form eines Tonkrugs ist auf einem Fundament installiert, das 20 cm über den Boden ragt und ebenso tief in diesen hineinreicht. Die Struktur befindet sich hauptsächlich im offenen Bereich des Hofes. Über dem Fundament befindet sich eine eingebaute Aschegrube, die mit einer Tür verschlossen ist. Über der Öffnung installiert Gusseisenrost. Als nächstes wird eine Kammer in Form einer Kuppel mit einer glatten Innenfläche platziert, die mit einer Tonschicht bedeckt ist.
Die Struktur ist mit Ziegeln bedeckt, wodurch ein kleines Gebäude entsteht Luftspalt, das mit Salz oder Sand gefüllt ist, wodurch die Temperatur im Tandoor sechs Stunden lang hoch bleibt.
Durch das obere Loch wird Brennholz oder Kohle eingelegt. Nachdem der Kraftstoff vollständig ausgebrannt ist, löst sich der Ruß, der die Innenfläche bedeckt, und die Beschichtung bleibt sauber. Das bedeutet, dass Sie Lebensmittel in den Ofen laden können. Vor dem Backen wird die entstehende Asche entfernt. Bei Fleisch ist dies nicht notwendig. Teigstücke werden auf die Innenfläche des Ofens geklebt.
In einem Grill-Tandoor werden Fleischspieße senkrecht mit der Spitze nach unten an einem speziellen Gestell aufgehängt. Auf den Hals der Struktur wird ein Kessel mit Pilaw gestellt. Anschließend wird das Tandoor mit einem Deckel abgedeckt und die Lüftungsöffnung verschlossen. Die Garzeit hängt vom Gericht ab und beträgt 15-45 Minuten.
Hilfreicher Rat! Um Backwaren aus dem Tandoor zu entfernen, verwenden Sie einen Haken oder eine Schöpfkelle.
Der Anzündvorgang hängt von der Jahreszeit ab. IN Winterzeit Die Temperatur sollte allmählich ansteigen, sodass zuerst die Holzspäne angezündet werden und dann der Hauptbrennstoff hinzugefügt wird. Im Sommer können Sie auf die Vorzündung verzichten. Nachdem das Tandoor vollständig abgekühlt ist, empfiehlt es sich, es vollständig von der Asche zu befreien. Auf der Innenfläche der Struktur abgelagertes Fett verbrennt bei der späteren Verwendung des Produkts.
Ausführungsarten je nach Einbaumöglichkeit: Fotos von Tandoors
Tandoor in Form einer Keramikhalbkugel mit rundes Loch kann oberirdisch, unterirdisch oder tragbar sein. Die erste Designoption wird je nach Ausrichtung des Tandoors horizontal oder vertikal auf einer ebenen Fläche installiert. Der Kraftstoff wird durch die seitliche bzw. obere Öffnung eingefüllt. Der Luftzug erfolgt durch ein Gebläse im unteren Teil des Ofens. Laut den Bewertungen der Eigentümer ist das Tandoor vom Bodentyp unter anderen Optionen die beliebteste.
Ein Erd- oder Gruben-Tandoor liegt teilweise oder vollständig unter der Erde. Das Anzünden erfolgt durch das obere Loch, das auch zum Laden von Produkten dient. Um die notwendige Traktion aufrechtzuerhalten, ist an der Unterseite des Produkts ein Rohr angeschlossen, das in einem Winkel von 450 im Boden vergraben ist.
Hilfreicher Rat! In stationären Tandoors können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten.
Ein tragbares Tandoor kann überall installiert werden. Das Gewerk ist aus Schamottton in Form eines Fasses oder Kruges gefertigt. Abhängig vom Gewicht des Ofens gibt es Tandoor in vier Ausführungen: klein (bis 50 kg), mittel (50–79 kg), groß (80–100 kg), sehr groß (über 100 kg). Dieses Design ist zusätzlich mit Tragegriffen und Beinen ausgestattet, auf denen es montiert wird. Im Lieferumfang des Produkts sind außerdem Spieße, Gestelle, Haken und Aufsätze enthalten.
Mobile Tandoors haben dicke Wände (bis zu 70 mm), zusätzlich verstärkt mit Stahlbändern. Für solche Konstruktionen muss während der Lagerung auf einen angemessenen Schutz vor Feuchtigkeit geachtet werden. Daher wird der Kauf spezieller Abdeckungen empfohlen.
Welche Art von Brennstoff kann für Tandoors verwendet werden?
Traditionelle Tandoors verwenden Hartholz oder Holz als Brennstoff. Holzkohle. Das Produkt ist ein dickwandiger Topf mit Deckel aus feuerfestem Ton. Für den Luftstrom und die Ascheentfernung befindet sich an der Unterseite des Produkts ein spezielles Loch. Das Brennholz wird durch die obere Öffnung geladen. Nachdem sie vollständig verbrannt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Solche Produkte zeichnen sich durch den niedrigsten Preis aus. Sie können ein Tandoor ab 5.500 Rubel kaufen.
Hilfreicher Rat! Die Brennstoffmenge richtet sich nach dem Volumen des Ofens und beträgt 2/3 dieses Wertes. Übermäßiger Kraftstoffverbrauch erhöht die Temperatur im Tandoor nicht.
Es gibt Tandoors, die Gas als Brennstoff verwenden. Solche Designs werden normalerweise in Cafés, Bäckereien und Restaurants verwendet. Sie können ein solches Tandoor in Ihrer heimischen Küche installieren, in diesem Fall sollten Sie sich jedoch Gedanken über die Anschaffung einer guten Dunstabzugshaube machen, um die Abluft abzuleiten.
Der Krug besteht aus gebranntem weißem Ton und befindet sich in einem Metallkörper. Um die Wärme lange zu speichern, werden die Hohlräume mit wärmedämmendem Material in Form von Sand, feinem Blähton oder Salz gefüllt. Gasöfen sind einfach zu bedienen, stoßen keine Schadstoffe aus und sind wirtschaftlich. Allerdings haben die Gerichte nicht den charakteristischen Rauchgeruch.
Für das Kochen zu Hause können Sie einen elektrischen Tandoor erwerben, bei dem Heizelemente als Wärmequelle dienen. Sie befinden sich rund um den unteren Teil der Struktur. Dabei handelt es sich um praktische und kompakte Produkte, die kein Brennholz benötigen und weder Ruß noch Rauch abgeben. Der elektrische Tandoor für Fladenbrot besteht aus Metall. Die Innenseite des Produkts ist mit einer Keramikbeschichtung versehen. Das Design solcher Kohlenbecken ist vielfältig, sodass Sie ein Produkt für einen bestimmten Einrichtungsstil auswählen können.
Elektrische Tandoors sind mit Minicomputern ausgestattet, die den Kochvorgang durch Regulierung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit steuern. Sie können auch ein Tandoor zum Grillen und Backen kaufen, in dem neben Strom auch Brennholz genutzt werden kann.
Wie viel kostet ein Tandoor je nach Art und Art des Brennstoffs?
Die Kosten für Tandoors werden von vielen Faktoren beeinflusst: Herstellungsmaterial, Art des Feuerraums, Design, Abmessungen des Produkts und Vorhandensein von zusätzlichem Zubehör. Die Produkte werden in einer breiten Preisspanne angeboten, sodass jeder Käufer eine Option wählen kann, die seinem Budget entspricht.
Ein großes Familien-Tandoor kann aus einer Reihe holzbefeuerter Haushaltsprodukte ausgewählt werden, wie zum Beispiel: Hunter, Nomad, Big Sarmatian und Middle. Die Höhe der Struktur liegt im Bereich von 63-105 cm. Solche Tonprodukte überraschen mit ihrem interessanten Design. Glasscherben, Ziegel, Natur und gefälschter Diamant, mit dem Sie originelle Muster und Ornamente auf der Oberfläche erstellen können. Der Durchschnittspreis für ein Tandoor beträgt 8.500 bis 20.000 Rubel.
Elektrische Tandoors erfreuen sich heute großer Beliebtheit. Die Kundenrezensionen zu solchen Produkten sind positiv. Der Vorteil elektrischer Modelle ist die Möglichkeit, sie nicht nur auf der Straße, sondern auch in der Wohnung zu installieren. Die Strukturen bestehen aus feuerfestem Ton und werden durch Heizelemente erhitzt. Sie können ein elektrisches Tandoor für durchschnittlich 15.000 bis 80.000 Rubel kaufen.
Für die Herstellung größerer Mengen Brot und Fladenbrot können Sie in der Kategorie Profi auf Elektroprodukte aus Schamotteton zurückgreifen. Solche Öfen sind für die Zubereitung von Backwaren in Mengen von 60-120 Stück ausgelegt. Ein Tandoor für Fladenbrot können Sie ab 145.000 Rubel kaufen. Auch sehr beliebt Gasöfen, deren Kosten vom Gerätetyp abhängen und zwischen 75.000 und 135.000 Rubel liegen. Sie können ein usbekisches Tandoor auf Holz für den industriellen Bedarf zum Preis von 50.000 Rubel kaufen.
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Vorteile von Produkten, Modelltypen, Installation der Struktur, Empfehlungen zur Herstellung und Auswahl von Materialien für die Herstellung mit eigenen Händen.
Was kann man im Tandoor kochen? Fast jedes Gericht. Dieser Ofen wird zum Kochen von Fladenbrot, Samsa, Gemüse, Fisch und verschiedenen Fleischgerichten verwendet. Es wird kein offenes Feuer verwendet, sondern Wärme, die von den Wänden der Struktur kommt. Das perfekte Option um Backwaren in bester Qualität zu erhalten. Viele Rezepte für im Tandoor zubereitete Gerichte finden Sie im Internet.
Hilfreicher Rat! Bevor das erste Feuer entfacht wird, wird die Innenfläche des Tandoors mit Öl auf Baumwollbasis geschmiert. Anschließend wird der Ofen den ganzen Tag über aufgeheizt, damit die Teigküchlein nicht an der Tonoberfläche kleben bleiben.
Fladenbrote sollten vor dem Backen im Tandoor angefeuchtet werden, damit der Teig besser an der Oberfläche haftet. Um das von Fleischgerichten tropfende Fett aufzufangen, wird eine spezielle Schüssel verwendet, die sich unter dem Fleisch befindet.
Im Tandoor können Sie Barbecue und Pizza zubereiten. Dafür müssen Sie jedoch einen Kauf tätigen zusätzliches Element in Form eines Rostes, der mit speziellen Befestigungselementen am Hals der Struktur befestigt und bis zur Mitte des Ofens abgesenkt wird. In einem großen Tandoor können Sie eine Pfanne oder einen Wasserkocher auf den Grill stellen, um aromatischen Pilaw oder Shurpa zuzubereiten.
Bei der Zubereitung von Schaschlik oder Döner werden Spieße in die Öffnung des Tandoor gesteckt oder können an einer quer verlaufenden Eisenstange aufgehängt werden. In diesem Fall wird der Hals mit einem Deckel abgedeckt. Der Zeitaufwand für die Zubereitung von Gerichten ist deutlich geringer als bei der Nutzung eines Grills oder Backofens. Für Schweine- oder Lammfleisch dauert es 18–25 Minuten, für Rindfleisch 30–35 Minuten, für Fisch und Geflügel 8–15 Minuten und für Gemüse 5–7 Minuten.
Hilfreicher Rat! Sie können eine Pfanne mit zähem, sehnigem Fleisch in ein halb abgekühltes Tandoor stellen und bis zum Morgen stehen lassen. Am nächsten Tag wird dieses Produkt in jedem Gericht auf der Zunge zergehen.
Vorbereiten der Komposition für die Herstellung eines Tandoor aus Ton mit eigenen Händen
Das traditionelle usbekische Ton-Tandoor wird nicht mit eigenen Händen gebaut, sondern aus Ton geformt. Hier kommt eine besondere Zusammensetzung des Materials zum Einsatz. Sie benötigen Kaolinton, der eine gute Plastizität und hohe Wärmedämmeigenschaften aufweist. Um zu verhindern, dass der Tandoor-Körper unter dem Einfluss hoher Temperaturen reißt, wird der Tonmischung Kamel- oder Schafwolle mit einer Faserlänge von 1-1,5 cm zugesetzt. Vor der Herstellung eines Tandoors sollten Sie eine Formmischung vorbereiten, die besteht aus Ton, Salz, Sand und Wolle im Verhältnis 4:1:1:2.
Der Ton wird zunächst von Fremdstoffen gereinigt, durch ein Sieb gerieben, gemischt und 48 Stunden lang eingeweicht. Die restlichen Elemente werden der vorbereiteten Substanz hinzugefügt. Die Mischung wird gründlich gemischt, bis ein viskoser Zustand entsteht, der an die Konsistenz von Sauerrahm erinnert. Anschließend sollte die vorbereitete Zusammensetzung 7 Tage lang stehen gelassen werden, damit sie trocknet und den erforderlichen Zustand erhält. Während dieser Zeit sollte die Mischung regelmäßig gerührt werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Das sich oben ansammelnde Wasser muss abgelassen werden.
Je weniger Feuchtigkeit in der Formmasse verbleibt, desto geringer ist die Gefahr einer Rissbildung des Tandoors beim Brennen. Die Mischung ist zur weiteren Verwendung geeignet, wenn die Konsistenz an Plastilin erinnert.
So machen Sie ein Tandoor mit Ihren eigenen Händen: die traditionelle Version
Die Methode zur Herstellung eines Tandoors aus Ton wird als Streifenmethode bezeichnet, da aus dem Material lange Streifen mit einer Dicke von etwa 2 bis 3 cm, einer Breite von 20 bis 25 cm und einer Länge von 2 m hergestellt werden.
Hilfreicher Rat! Die Herstellung des Ofens sollte im Schatten unter einem Vordach erfolgen, damit der Ton bei schneller Trocknung unter Sonneneinstrahlung nicht seine Elastizität verliert.
Die vorbereiteten Streifen müssen einige Zeit in der Sonne trocknen. Als nächstes wird daraus eine Schüssel ohne Boden geformt. Das Produkt wird in einen Ring mit glatten Wänden gelegt. Es wird empfohlen, als Rahmen für die Bildung des unteren Teils des Produkts ein Metallfass zu verwenden, das sofort entfernt werden muss. Um zu verhindern, dass der Ton am Metall haftet, sollte er mit Sonnenblumenöl geschmiert werden.
Dann müssen ein oder zwei Streifen an der Unterseite des Produkts befestigt werden, um einen Teil der Kanne zu bilden, der sich nach oben hin verjüngt und wie eine Kuppel aussieht. Als nächstes erfolgt der Verdichtungsprozess der Wände. Hierzu werden zwei Werkzeuge verwendet: eine Metall- oder Holzkelle in Scheibenform mit glatten, abgerundeten Kanten und ein Holzspatel mit geprägten Diagonalstreifen.
Sie müssen die Kelle in einer Hand halten und gegen die Innenfläche des Produkts drücken und von außen durch die Tonwand vorsichtig mit einem Spachtel darauf klopfen. Dieser Vorgang trägt dazu bei, den Ton zu verdichten und auf der Oberfläche ein Muster in Form diagonaler Streifen zu bilden.
Der letzte Schritt besteht darin, den oberen Teil des Tandoor-Halses mit Ihren eigenen Händen zu formen. Der Ofen verjüngt sich nach oben. Der Durchmesser des Halses sollte zweimal kleiner sein als der Boden der Kanne. Der Ton wird auf die gleiche Weise verdichtet und eingeebnet wie beim Hauptteil des Tandoors.
Das fertige Produkt wird zur Endtrocknung für 30 Tage in den Farbton übertragen. Nachdem das Produkt vollständig getrocknet ist, sollte seine Innenfläche mit einer großzügigen Schicht Sonnenblumenöl geschmiert werden.
Vorbereiten einer Baustelle für den Einbau einer fertigen Toneinlage
Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Lehm-Tandoor zu installieren: auf einem Fundament mit anschließender Ziegelausmauerung und im Untergrund. Der Ort für die Installation des Produkts wird im Voraus ausgewählt.
Soll die fertige Toneinlage in einer Aussparung platziert werden, muss eine Fundamentgrube vorbereitet werden, deren Tiefe sich nach der Höhe des Produkts richtet. Sein oberer Teil sollte 7-10 cm über den Boden hinausragen. Somit übernimmt die Erde die Funktion, Wärme zu speichern. Am Boden des Tandoors sollte ein zusätzliches Gebläse installiert werden.
Um ein Fundament zu schaffen, müssen Sie eine Grube ausheben. Es kann eine runde oder runde Form haben quadratische Form. Dies hängt von der Konfiguration der thermischen Ummantelung in Form einer Ziegelwand um das Tandoor ab. Die zweite Variante ist vorzuziehen, da zwischen der Einlage und der Wand ein ausreichender Spalt entsteht, der mit einer wärmespeichernden oder wärmeisolierenden Masse gefüllt wird. Die Größe der Grube sollte die Abmessungen des unteren Teils des Einsatzes um 10–15 cm überschreiten. Die Tiefe der Grube beträgt 15–17 cm.
Die Grube wird mit einer Schicht von 5 cm Sand aufgefüllt und gut verdichtet. Anschließend wird Schotter der Mittelfraktion mit eingelegtem Bewehrungsnetz versetzt, wodurch eine zusätzliche Bewehrungsschicht entsteht. Anschließend wird eine Schalung mit einer Höhe von 10–15 cm hergestellt. Das Fundament sollte 5–7 cm über dem Boden liegen, um ein Wegspülen des Mauerwerks durch Regenwasser auszuschließen. In die Schalung wird eine Betonlösung aus Kies, Zement und Sand gegossen. Die Oberfläche wird gemäß der Regel geebnet. Den Installationsprozess können Sie im Video „Do-It-Yourself Tandoor“ genauer studieren.
Einbau einer Lehmeinlage beim Bau einer Ziegelmauer
Nachdem der Betonsockel vollständig getrocknet ist, wird die Schalung entfernt. Die Oberfläche wird entsprechend den Abmessungen der Lehmplatte für den Bau markiert Ziegelwand. Zunächst wird eine Ziegelplattform hergestellt offene Fläche zum Anordnen eines Kanals für die Blaskammer, der geschlossen ist besondere Tür. Kann in einer Ziegellasche montiert werden Metallrohr. Es wird empfohlen, darin eine Klappe einzubauen, mit der die Menge der einströmenden Luft reguliert werden kann. Die Klappe kann vollständig schließen.
Auf der Aschekammer wird ein Gusseisenrost platziert, in dem die Brennstoffverbrennung stattfindet. Die Asche gelangt in den Aschekasten, aus dem sie durch die geöffnete Tür einfach entnommen werden kann. Oben auf dem Rost der Plattform ist eine Tonlasche angebracht. Aus Gründen der Zuverlässigkeit und Abdichtung wird die Fuge zwischen der Unterkante der Kanne und dem Ziegelsockel mit einer Lehmlösung abgedeckt. Anschließend wird um den gesamten Umfang der Lasche eine Ziegelmauer errichtet. Der Spalt zwischen der Struktur und dem Tandoor wird mit Blähton, Sand oder Salz gefüllt. Die Mauer erreicht die Höhe des Einsatzes.
Aus einem Fass mit eigenen Händen ein Tandoor herstellen
Die traditionelle Variante der Herstellung eines Tandoor aus Ton erfordert besondere Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten. Die Oberfläche ist oft schief und der Ton kann in der Folge reißen. Um solche Probleme zu vermeiden, wurde eine vereinfachte Technologie entwickelt. Es basiert auf der Herstellung eines eigenen Tandoor aus einem 200-Liter-Fass. Der Kern der Methode besteht darin, Lehmwände um ein Holzprodukt herum zu errichten.
Um mit eigenen Händen ein Tandoor zu bauen, benötigen Sie Kaolin-Ton, Pflanzenöl, feinen Schamottsand, ein Holzfass mit Eisenreifen und Schaf- oder Kamelwolle. Der erste Schritt besteht darin, das Fass 24 Stunden lang bis zum Rand mit Wasser zu füllen. Dies ist zum Imprägnieren und Quellen des Holzes notwendig. Als nächstes bereiten Sie eine Formmischung aus Ton, Sand und Wolle im Verhältnis 2:4:1 vor, die trocknen und plastisch werden soll.
Das gesamte Wasser wird aus dem Fass abgelassen. Es muss vollständig trocknen, danach wird seine Innenfläche 24 Stunden lang in Sonnenblumenöl eingeweicht. Dann wird die Innenseite des Fasses mit einer 4-5 cm dicken Tonmischung bedeckt. Die Masse sollte gut eingeebnet werden und die Hände mit Wasser benetzt werden, damit eine möglichst glatte Oberfläche entsteht. Bis zum Hals muss die Tonschicht erhöht werden, wodurch sich der obere Teil des Ofens verengt. An der Unterseite der Struktur befindet sich ein kleines Loch für den freien Luftdurchtritt.
Die Struktur muss an einem trockenen, dunklen und belüfteten Ort 3-4 Wochen lang vollständig trocknen. Danach werden die Eisenreifen entfernt und das Holzfass zerlegt, wobei die Tonstruktur intakt bleibt. Der fertige Rahmen wird auf einem dicken Sandkissen montiert und dort gebrannt. Um die Wärmedämmeigenschaften zu verbessern, können Sie um den Ofen herum eine Ziegelmauer errichten.
Ziegel-Tandoor zum Selbermachen: Schritt-für-Schritt-Anleitung, Zeichnungen und Fotos der Prozessschritte
Die traditionelle Version des Tandoor wird aus Kaolin-Ton hergestellt. Dies ist ein recht arbeitsintensiver und teurer Prozess, der die Einschaltung eines Spezialisten erfordert bzw. erfordert hohes Level Fähigkeit. Um die Aufgabe zu vereinfachen und dennoch das gewünschte Ergebnis zu erzielen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln bauen. Die einfachste Möglichkeit, einen Heimofen herzustellen, besteht aus mehreren Prozessen, die in diesem Artikel jeweils ausführlich beschrieben werden.
Für den Bau benötigen Sie folgende Baustoffliste:
- Ofenziegel;
- Holzschablone;
- Mauersandmischung;
- Zement;
- Sand;
- Kaolin;
- Verstärkungsnetz.
Zur Fertigstellung des Ofens wird eine Lösung bestehend aus Ton, Salz, Sand und Wolle im Verhältnis 4:1:1:2 verwendet. Schaf- oder Kamelwolle fungiert als verstärkendes Element und trägt zu einer guten Wärmedämmung bei. Der Mörtel zum Verlegen von Ziegelreihen wird auf die gleiche Weise hergestellt (mit Ausnahme von Wolle). Der Ziegel für das Tandoor sollte silikat- oder rothitzebeständig sein und hohen Temperaturen lange standhalten.
Vor dem Bau eines Tandoors muss das Fundament vorbereitet werden. Zu diesem Zweck wird eine runde Grube vorbereitet, deren Durchmesser mehrere Zentimeter größer ist als die Größe des zukünftigen Bauwerks. Am Boden entsteht ein 10 cm dickes Sandkissen, das mit einem Metallgeflecht aus dickem Draht oder Bewehrungsstäben abgedeckt wird. Anschließend wird das Loch mit Betonmörtel gefüllt, der mit einem Eisenmaßstab sorgfältig nivelliert wird. Überprüfen Sie unbedingt die Horizontalität der Oberfläche mit einer Wasserwaage. Dann wird der untere Teil der zukünftigen kuppelförmigen Kammer markiert und die äußeren Grenzen der Wände festgelegt.
Hilfreicher Rat! Um eine zuverlässige Abdichtung zu gewährleisten, muss das Betonfundament mit einer Dachpappe abgedeckt werden.
Bevor Sie ein Tandoor selbst herstellen, wird auf dem Fundament ein Ziegelsockel vorbereitet. Auf die Betonoberfläche werden drei Reihen Schamottesteine gelegt: die erste entlang der Grube, die zweite quer, die dritte längs. Die Elemente der beiden unteren Schichten werden ohne Mörtel dicht aneinandergelegt. Für die oberste Reihe wird eine Tonmischung verwendet. Das erstellte Fundament muss allseitig mit Bewehrungsstücken befestigt werden. Die Stangen werden in den Boden getrieben. Ihre Höhe über dem Boden entspricht der Markierung der obersten Mauerwerksreihe.
So bauen Sie ein Tandoor aus Ziegeln: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Nachdem der Betonsockel die nötige Festigkeit erreicht hat, können Sie mit dem Bau eines gemauerten Tandoors beginnen. Fotos, die im Internet zu finden sind, zeigen deutlich den Handlungsablauf. Der Durchmesser des unteren Teils beträgt 1 m und die Höhe der Struktur beträgt 130 cm. In der ersten Phase werden Markierungen für den zukünftigen Ofen vorgenommen. Die erste Fundamentreihe wird mit einer Öffnung für die Gebläsekammer verlegt. Für Mauerwerk wird Lehmmörtel verwendet. Die zweite Reihe deckt die Kammer ab und lässt in ihrem mittleren Teil ein Fenster frei, in dem ein gusseiserner Rost montiert ist.
Ab der dritten Reihe wird die Wand des Bauwerks umlaufend errichtet. Die Ziegel werden auf traditionelle Weise verlegt. Von innen wird die Oberfläche mit einer dicken Tonschicht überzogen, die möglichst glatt sein sollte. Auf diese Weise entstehen zwölf Reihen. Als nächstes sollten Sie mit der Formung der Tandoor-Kuppel beginnen. Dazu wird jede nachfolgende Reihe um einen bestimmten, im Voraus berechneten Abstand zur Mitte hin verschoben.
Da der Durchmesser des Ofens 1 m beträgt, muss berücksichtigt werden, dass der Hals doppelt so schmal sein sollte. Dieser Wert sollte nach 10 Reihen erreicht sein, was einer Strukturhöhe von 130 cm entspricht. Nach einer einfachen arithmetischen Berechnung kommen wir zu dem Schluss, dass jede weitere Reihe um 5 cm zur Mitte verschoben werden sollte.
Um ein Tandoor mit einer glatten Innenfläche herzustellen, sollten die nach innen gedrehten Kanten der Ziegel mit einer Schleifmaschine bearbeitet werden. Die Oberfläche kann auch mit einer Tonmischung geebnet werden, wobei diese ständig mit Wasser angefeuchtet wird. Nach Abschluss des Mauerwerks entsteht ein krugförmiges Gebilde mit glatter Innenfläche.
Als nächstes wird ausgeführt Außendekoration Tandoor mit Lehmmörtel. Alle Nähte müssen gut abgedichtet sein. Die beim Bau der Kuppel entstandenen Stufen müssen vollständig verdeckt werden. Nachdem der Ofen getrocknet ist, was in 2-3 Tagen der Fall sein wird, können Sie das erste Anzündholz herstellen.
Dann beginnen sie mit dem Bau der Außenwand des Tandoor, die der kuppelförmigen Struktur aus Ziegeln nahekommt. Die Höhe der Struktur entspricht der Höhe der Innenkammer. Die Wand ist komplett, mit Ausnahme des Bereichs gegenüber dem Gebläseloch, wo ein Fenster verbleibt. Für bessere Wärmedämmung der Raum zwischen der Außenwand und interner Teil Der Ofen wird mit feinkörnigem Blähton, Sand oder Salz gefüllt.
Hilfreicher Rat! Oberer Teil Das Tandoor kann mit mit Lehm verbundenen Steinen oder Ziegeln verkleidet werden, wodurch Sie eine vollständige Struktur erhalten.
Mit eigenen Händen ein gemauertes Tandoor bauen: eine vereinfachte Version
Die vorherige Option erfordert etwas Geschick, um ein gewölbtes Ziegelgewölbe zu erstellen. Sie können auf vereinfachte Weise mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor in Ihrer Datscha bauen. Hierfür wird die Verwendung empfohlen alter Ziegelstein. Als Mauermörtel können Sie im Baumarkt eine fertige hitzebeständige Mischung erwerben, die für den Bau von Kaminen und Öfen bestimmt ist. Um die Lösung vorzubereiten, müssen Sie die Anweisungen auf der Produktverpackung genau befolgen.
Gemäß der Tandoor-Do-it-yourself-Zeichnung wird der Ziegel in einem Kreis verlegt, dessen Durchmesser in der Planungsphase festgelegt wird. Normalerweise beträgt sie 50-70 cm. Mit Hilfe eines Holzrahmens wird der Ziegelstein auf das Ende gelegt und bildet einen Kreis. Für den Einbau kann eine Sandlösung verwendet werden, die aus Schamotteton, den notwendigen Weichmachern usw. besteht Quarzsand. Diese Zusammensetzung ist sehr plastisch, härtet schnell aus und reißt beim Brennen nicht.
Die erste Reihe wird ohne Unterbrechungen verlegt. In der zweiten Reihe sollte ein kleines Loch gelassen werden, das künftig als Gebläse genutzt wird. Dies kann ein kleines Fenster mit einer Eisentür oder ein Kamin sein. Die dritte Reihe ist komplett ausgelegt. Wenn die Höhe eines Ziegel-Tandoors 100-120 cm beträgt, genügen vier Ziegelreihen, deren Horizontalität jeweils mit einer Wasserwaage kontrolliert wird.
Beim Aufbau jeder neuen Reihe sollte diese mit Stahldraht abgebunden werden. Seine Enden sind verdreht und in den Lücken zwischen den Ziegeln versteckt. Beim Erstellen der letzten Reihe müssen Sie einen sich verjüngenden Hals formen. Zu diesem Zweck sollte der Ziegel mit einer gewissen Neigung im Tandoor verlegt werden. Das Video zeigt den gesamten Bauablauf detaillierter.
Do-it-yourself-Tandoor aus Ziegeln: Beschichten und Verkleiden der Struktur
Am Ende Bauarbeiten Der Prozess der Beschichtung und Auskleidung des Ziegel-Tandoor wird durchgeführt. Auf die Innen- und Außenflächen der Struktur wird feuerfester Ton aufgetragen. Die Schichtdicke beträgt mindestens 1,5-2 cm. Es müssen mindestens zwei solcher Schichten vorhanden sein. Der zweite Auftrag erfolgt 2-3 Tage nach dem Trocknen des ersten. Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, sollte die Struktur mit Kunststofffolie abgedeckt werden.
Hilfreicher Rat! Es wird empfohlen, den Ziegel vor dem Auftragen der Beschichtungsschicht anzufeuchten. Dadurch wird eine gleichmäßige und allmähliche Trocknung der Tonlösung gefördert.
Die Innenfläche muss vollkommen glatt sein, daher wird die Tonmischung durch ständiges Benetzen mit Wasser egalisiert. Im oberen Teil des Ofens ist um das Loch herum ein 30-50 mm hoher Metallring angebracht, der den Bereich, in dem der Deckel angebracht ist, vom Rest der Oberfläche trennt. Platz von ihr draußen es ist bis zum Mauerrand mit Lehm gefüllt.
Als nächstes kann der Ofenkörper ausgekleidet werden Naturstein Dies verleiht der Struktur ein attraktives und ästhetisches Aussehen, was auf dem Foto des Tandoor deutlich zu sehen ist. Der Preis der fertigen Struktur beträgt durchschnittlich 4500-5000 Rubel.
Hilfreicher Rat! Zum Beschichten Mauerwerk Sie können fein gemahlenen Schamottmörtel verwenden.
Der letzte Schritt der Tandoor-Herstellung ist das Brennen, das 3-4 Stunden nach Abschluss der Beschichtungs- und Endarbeiten durchgeführt werden kann. Die Struktur ist vollständig mit Brennholz gefüllt, im Ofen wird ein Feuer angezündet, das die Wände der Struktur allmählich auf 400 °C erhitzt. Es ist notwendig, dass der Brennstoff vollständig verbrennt, danach muss der Ofen langsam abkühlen. Dieser Prozess trägt nicht nur zum Trocknen der Struktur bei, sondern auch zum Brennen und Aushärten des Tons.
Nachdem alle Arbeiten abgeschlossen sind, sollte das Tandoor 7 Tage lang stehen bleiben. In dieser Zeit können Sie etwas tun Holzabdeckung, wodurch die Wärme im Inneren der Struktur gespeichert wird. Im Video „Do-it-yourself-Tandoor aus Ziegeln“ können Sie den Bauprozess des Bauwerks genauer verfolgen.
Seit der Antike ist das Tandoor ein unverzichtbares Attribut der nationalen usbekischen Küche. Heutzutage ist es in Privathaushalten weit verbreitet. In einem solchen Ofen können Sie jedes Gericht zubereiten. Dank des speziellen Funktionsprinzips ist es möglich, nicht nur zu erstellen ein echtes Meisterwerk Kochkunst, sondern sparen auch deutlich Kraftstoff.
Die Struktur kann aus Lehm oder Ziegeln selbst hergestellt werden, wenn bestimmte Anforderungen erfüllt sind, oder Sie können einen Ofen kaufen. Tandoor wird in Fachgeschäften angeboten große Auswahl Sorten. Dank an originales Finish Sobald dieser traditionelle usbekische Ofen fertig ist, wird er zu einer echten Dekoration des Gartens.
Wie man mit eigenen Händen ein gemauertes Tandoor herstellt: Video
Tandoor zum Selbermachen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos
Es ist keine leichte Aufgabe, in Ihrem Garten oder auf Ihrem Grundstück einen Wunderofen namens Tandoor zu bauen, der in Asien üblich ist. Aber wenn man es Schritt für Schritt befolgt detaillierte Anleitung Dann erhalten Sie ein zuverlässiges und langlebiges Gerät.
Den Grundstein legen als Fundament.
Der erste Schritt besteht darin, ein Loch für ein flaches Fundament zu graben. Die fertige Grube wird mit 10 cm Sand gefüllt, der die Wärme speichert. Auf dem Sand wird ein Metallgitter angebracht, das mit Beton gefüllt werden muss. Die Betonoberfläche ist geebnet und muss mit einer Gebäudewaage überprüft werden.
Beratung! Führen Sie den ersten Schritt im Voraus durch, da es etwa eine Woche dauern wird, bis der Beton vollständig ausgehärtet ist und an Festigkeit gewinnt.
Bau von Tandoorwänden
Um Mauern für dich zu bauen Sie benötigen einen großen Sandsteinstein, einen Bogengebläse, Dachpappe und Zement. Sie können nach Belieben mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln oder anderem Stein bauen.
Aus Teerpappe Mehrere rechteckige Stücke werden ausgeschnitten und daran befestigt Zement, einen Kreis bildend, wie auf dem Foto;
Das fertige Produkt wird auf Zement befestigt Bogen;
Bewaffnen Sie sich mit einem Spachtel und beginnen Sie, den Zement kreisförmig aufzutragen Steine;
Erkundigen Sie sich bei der Konstruktion Ebene Gleichmäßigkeit der obersten Sandsteinsteine. Bei Bedarf die Wasserwaage mit Zement nivellieren;
wie man mit eigenen Händen ein Tandoor aus Ziegeln baut. Foto
Beim Verlegen zwischen einigen Steinen legen Sie Stücke ein Draht. Sie werden in Zukunft dazu beitragen, Blähton besser mit Zement zu halten.
Futter von innen:
In einem separaten Behälter verdünnen Blähton Mit Zement im Verhältnis eins zu eins;
Nimm ein Blatt Teerpappe oder PVC mit einer Dicke von 5 mm und der gleichen Höhe wie Ihr zukünftiger Ofen. Rollen Sie es zu einem Zylinder, befestigen Sie es mit Klebeband und legen Sie es in den Ofen.
Der Radius des Zylinders muss deutlich kleiner sein als der Radius des Ofens, damit zwischen ihnen ein Abstand besteht;
Füllen Sie den Zylinder vorübergehend Steine damit sie ihre Form behalten;
Beginnen Sie, den leeren Raum zwischen den Wänden des Zylinders und dem vorbereiteten Ofen zu füllen Zement-Blähton-Mischung;
Entfernen Sie nach dem Trocknen zunächst die Steine und dann den Zylinder selbst aus der Struktur;
Glätten Sie bei Bedarf die Oberfläche der Wände im Inneren mit einem Spachtel oder einer Kelle.
Bauen Sie einen kleinen Vorsprung in einem Kreis an der Unterseite des Tandoors und meiden Sie dabei die Stelle in der Nähe des Bogens. Achten Sie auf das Foto, dort werden Ziegelsteine als vorübergehende Stütze für das Band verwendet, das die Mischung hält;
Installieren Sie die Platte von Marmor oben auf den Wänden.
Lehmbeschichtung:
Ton, Stroh und Sand werden zu gleichen Teilen gemischt.
Beratung! Schamottton eignet sich hervorragend für die Veredelung eines Tandoors zu Hause.
Die fertige Mischung, 3-5 cm dick, muss gleichmäßig auf der gesamten Innenfläche bedeckt werden, bis sie glatt wird;
Sie müssen warten, bis der Ton vollständig auf natürliche Weise getrocknet ist, oder ihn mit einer Lampe oder einem Ventilator nachhelfen.
Die Löcher schließen
Kaufen Sie eine Metalltür für den Bogen und eine Abdeckung für die obere Öffnung.
Tandoor zum Selbermachen auf dem Land. Foto
Überprüfung des Ofens im Betrieb
Das Tandoor zum Selbermachen ist fertig. Um die Leistung des Ofens zu überprüfen, werfen Sie etwas Brennholz hinein. Die Temperaturen erreichen schnell 111°C. Wenn Sie mehr Brennholz hinzufügen, erhöht sich die Temperatur auf 345 °C und mehr, sodass Sie Ihre Lieblingsgerichte im neuen Ofen zubereiten können.
Backstein-Tandoor für eine Sommerresidenz. Master Class
Es gibt viele Möglichkeiten, mit eigenen Händen ein Tandoor in Ihrem Landhaus zu schaffen. Grundsätzlich haben alle Tandooröfen die Form einer Vase. Sie bestehen aus verschiedenen Materialien und haben unterschiedliche Designs. Allen gemeinsam ist die Fähigkeit, die Wärme im Inneren lange zu speichern, was das Kochen köstlicher Speisen ermöglicht. Diejenigen, die es mindestens einmal versucht haben köstliche Gerichte Außerhalb der Hitze interessiert mich die Frage, wie man aus Ziegeln mit eigenen Händen ein Tandoor baut.
Die Aufgabe für diejenigen, die es wünschen, wird schwierig, aber machbar sein. Tandoor-Zeichnungen helfen Ihnen, das Wesentliche des Designs besser zu verstehen.
Du wirst brauchen:
- Naturstein (Sie können ihn unbehandelt nehmen);
- Schamottton;
- Feuerziegel;
- Bereit Stahlbetonplatte für Fundament oder Zement;
- Rohr und Kappe aus Metall.
DIY Tandoor-Zeichnungen. Foto
Schritt 1. Fundament
Zunächst wird ein rundes Loch gegraben, dessen Durchmesser der Größe des zukünftigen Ofens entspricht. Es wird in das Loch gelegt Stahlbetonplatte.
Beratung! Wenn Sie das Fundament selbst gießen möchten, platzieren Sie am Boden des Lochs ein Stahlgitter. Wenn Sie den Zement einfüllen, sorgt er für eine zusätzliche Verstärkung des zukünftigen Fundaments.
Schritt 2. Wände
Während die Grundierung aushärtet, was 1 bis 2 Wochen dauert, können Sie mit der Kreation beginnen Holzschablone für die Mauern von Tadyr.
Wichtig! Die Vorlage stellt dar Holzrahmen, der vorübergehend in der Mitte des Bauwerks angebracht wird und beim Drehen exakt die Form des geplanten Ofens nachbildet.
Die Wände sind kreisförmig verlegt. Die Ziegel werden vertikal ausgelegt. Nach Fertigstellung der ersten Reihe muss ein Rohr befestigt werden, das die Luftbewegung reguliert.
wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht. Foto Schritt für Schritt
Beratung! Um Ihrem eigenen Tandoor eine sich verjüngende Form zu geben, platzieren Sie die Ziegel beim Verlegen jeder Schicht schräg. Dies kann durch Anpassen der Dicke der Zementschichten erfolgen.
Schritt 3: Lehmbeschichtung
Wenn das gemauerte Tandoor die gewünschte Höhe erreicht hat, ist es Zeit, mit der nächsten Stufe fortzufahren. Geben Sie eine Lösung aus Ton und Sand im Verhältnis 4 zu 1 in einen Behälter und geben Sie eine Packung Salz hinzu. Der zukünftige Ofen muss innen und außen gründlich mit einer Tonkonsistenz geschmiert werden.
Beratung! Es ist besser, nicht nur zu warten, bis der Ton vollständig getrocknet ist, sondern ihn auch zu verbrennen. Legen Sie das Holz in den Ofen und zünden Sie es einfach an.
Schritt 4. Verkleidung
Zur Verbesserung Aussehen und Wärmedämmeigenschaften des Tandoors ist außen ausgekleidet Naturstein . Decken Sie die fertige Struktur mit einem zuvor gekauften Deckel ab. Der Ofen ist betriebsbereit.
wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht. Video Schritt für Schritt
Großes stationäres Ziegel-Tandoor zum Selbermachen
Wenn klein, Budget-Tandoor Heimwerken ist nichts für Sie, dann achten Sie auf das Beispiel eines massiven Ofens. Das Hauptmaterial ist Ziegel, der bereits sehr verbreitet ist, das Design ist jedoch nicht so verbreitet.
Beratung! Seien Sie beim Bau eines solchen Tandoors mit hohen Material- und Brennstoffkosten während des Betriebs gerechnet.
Sie lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Tandoor bauen, indem Sie die folgenden Schritte studieren.
Die Grundlage für den Bau des Tandoors wurde ausgewählt Betonplattform. Da der Ofen recht groß ist und somit mehr Wärme erzeugt, muss nicht das gesamte Fundament damit beheizt werden. Dazu wird der Boden des Ofens ausgelegt Feuerstein.
Um die Wände eben zu halten, verwenden Sie ein selbstgemachtes Sperrholzschablone auf der Achse.
Die erste Ziegelschicht wird so ausgelegt, dass ein besonderer Platz vorhanden ist Gebläse.
Die Innenwand ist in Schichten zu je einem halben Ziegelstein ausgelegt.
Wenn die Struktur vollständig trocken ist, muss sie eingewickelt werden Basaltwolle in 2 Schichten auftragen und mit der Außenverlegung beginnen.
Am Hals kann man es platzieren Metallecken, die beim Kochen als Nester für Spieße und andere Utensilien dienen.
Der Ofenbauer auf dem Foto verwendete einen gewöhnlichen Ofen als Deckel für das Tandoor. Kanalluke . Sie können es nach ihm wiederholen oder einen leichteren Deckel kaufen, der die Bedienung des Ofens vereinfacht.
Dank des gleichmäßigen Mauerwerks kann ein solches gemauertes Tandoor auch ohne schön und würdevoll aussehen Außenveredelung. Und dank seiner Größe ist es möglich, darin auch die größten Gerichte zuzubereiten.
DIY Ziegel-Tandoor auf einer mobilen Plattform
Eine ausgezeichnete Option für ein Sommerhaus wäre ein mobiles Tandoor aus Ziegeln zum Selbermachen. Für die Konstruktion wird nur wenig Material verwendet, aber die Form wird einem massiven Tandoor ähneln. Seine Mauern sind einen Viertelziegel dick. Und die Gesamthöhe beträgt nur 3 Steine. Sie müssen zunächst eine Metallplattform mit Rädern kaufen oder diese selbst anbringen.
Beim Verlegen müssen die Ziegelreihen mit Draht zusammengebunden und anschließend mit einer vorgefertigten Lehmmischung abgedeckt werden. Schamottton - bestes Material für diese Zwecke.
Der Tandoor-Ofen zum Selbermachen ist kompakt und praktisch. Aufgrund seiner Größe können einige Gerichte jedoch nicht darin zubereitet werden.
wie man mit eigenen Händen ein Tandoor macht. Video
DIY irdenes Tandoor
Sie sind bereits mit dem Bau verschiedener Arten von Tandoors vertraut, müssen aber noch lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen aus Ziegeln unter der Erde ein Tandoor bauen. Zu den Vorteilen eines solchen Ofens zählen die Möglichkeit der Verwendung von Schrottmaterialien sowie die Platzersparnis.
Um sein unterirdisches Tandoor zu bauen, verwendete der Meister:
- Roter Ziegelstein;
- Roter Ton;
- Hals aus einem großen Keramikbehälter;
- Abdeckung
- Bequemer Ort, um Ihr Auto zu parken.
Schritt 1. Als Erstes müssen Sie graben Grube etwa 1 Meter tief. Ein solcher Tandoor-Ofen zum Selbermachen erfordert unbedingt ein Rohr, durch das Luft strömen kann. Für das Rohr muss gegraben werden Kanal geneigt.
Schritt 2. Wird zum Verlegen des Bodens verwendet Ziegel. Die Nähte sind mit gewöhnlichem Lehm gefüllt.
Schritt 3. Rohr Es sollte so lang sein, dass es vom Boden bis zur Erdoberfläche reicht. Der Einbau muss in einem Winkel von 45° erfolgen.
Schritt 4. Die Wände werden ausgelegt Ziegel in vertikaler Position. In der ersten Reihe, die aus 24 Ziegeln bestand, ist kein Mörtel zur Befestigung erforderlich. Der Durchmesser des zukünftigen Tandoors beträgt ca. 50 cm. Insgesamt sollten Sie 3 Reihen vertikal angeordneter Ziegel erhalten.
Schritt 5. Alle Nähte sollten sorgfältig versiegelt werden. Ton.
Schritt 6. Fahren Sie mit dem Kochen fort Tonmischung. Dazu verdünnen Sie den Ton mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz und hängen ihn durch ein spezielles Putznetz. Lassen Sie den Ton 1 Tag lang stehen, damit er einziehen und sich vom Wasser trennen kann.
Schritt 7. Die Innenflächen des zukünftigen Ofens werden durch ein Gipsnetz mit Glasfaser mit einer fertigen Tonmischung bedeckt. Die Dicke der Tonschicht betrug 1 cm.
Schritt 8. Erstellen Kehle Der Meister ging kreativ vor. Er schnitt den Boden einer großen flachen Tonvase aus und verwendete den Behälter für Bauzwecke.
Schritt 9. Die Vase wird mit der Unterseite nach oben auf dem Mauerwerk installiert. Um es zu sichern, muss es gründlich mit Lehm beschichtet werden.
Schritt 10. Gusseisen oder anderes Deckel, die Sie in Ihrem Arsenal haben, können ein gemauertes Tandoor bedecken.
Schritt 11. Um die gesamte Struktur zu sichern, wird der freie Raum um die Vase herum ausgefüllt Blähton. Und der hervorstehende Teil des Ofens ist mit Zement beschichtet.
Schritt 12. Um die Unversehrtheit des Bodens wiederherzustellen, wird der Bereich um das Tandoor gegossen Beton, und dann setzen Fliese.
Das Tandoor zum Selbermachen auf einem Parkplatz ist fertig.
DIY Tandoor, Budgetoption
Wenn Sie sich entscheiden, mit eigenen Händen ein Tandoor an Ihrer Datscha zu bauen und nicht viel Geld dafür investieren möchten, dann achten Sie auf das folgende Beispiel.
Ein asiatischer Ofen braucht zunächst einmal eine hohe Qualität Stiftung. Der Standard dafür ist 100*100 cm. Die Dicke der Platte beträgt 10 cm. Am Boden muss ein 15 cm tiefes Loch gegraben und im Abstand von 5 cm ein Armierungsnetz angebracht werden. Für die Schalung wurden 15 Zentimeter dicke Dachbretter verwendet (10 cm sollten im Boden bleiben und 5 cm über den Boden ragen). Erst wenn alles eben ist, wird Beton gegossen. Es muss mindestens 72 Stunden trocknen.
Für den Sockel und die Wände wurde gewählt Feuerstein.
Wichtig! Schamottesteine sind ideal für Tandoor, da sie keinen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind und nicht zusammenfallen.
Der Boden des Ofens wird rund sein, also benötigen Sie Blaupausen Tandoor zum Ausschneiden eines Musters mit 75 cm Durchmesser.
Beratung! Überschüssige Teile der Steine für den Kreis können mit einem Schneidrädchen entfernt werden.
Ziegel auf Dachpappe gelegt und auf einer feuerfesten Ofenmischung befestigt.
Um die Wände glatt und schön zu gestalten, benötigen Sie eine Vorlage für deren Konstruktion.
Wichtig! Gemäß den Regeln hat das Tandoor eine Höhe, die der Breite des Sockels entspricht, und sein Hals sollte 2/3 der Größe des Sockels einnehmen.
Ziegel werden in vertikaler Position verlegt. Alle Nähte sind mit einer Lösung beschichtet. Die erste Reihe wird verschärft Draht.
Die zweite und dritte Reihe sind ähnlich angelegt. Die Innenseite der Kanten sollte möglichst eng anliegen und die Außenseite gründlich mit der Lösung bestrichen sein.
DIY Tandoor eine Budgetoption. Foto
Das fertige Fass wird außen verputzt Ofenmischung. Die Schicht sollte 1 cm betragen.
Beratung! Während Ihr DIY-Budget-Tandoor trocknet, schützen Sie ihn vor Sonneneinstrahlung und schlechtem Wetter.
Wenn die Lösung vollständig getrocknet ist, wird das Tandoor mit feuerfestem Material abgedeckt Acrylfarbe.
Es bleibt nur noch, das Innere des fertigen Ofens von Bauschmutz und Staub zu reinigen und ihn zu Ihrem eigenen Vergnügen zu nutzen.
Country-Mode auf den Laufsteg gebracht neues Objekt Verehrung und viele Besitzer Sommerhäuser Sie begannen, das Tandoor mit ihren eigenen Händen zu bauen, machten dabei Fehler und verbrannten sich.
Was sind die Geheimnisse beim Bau eines Tandoors, wie wählt man den richtigen Typ aus und was ist zu beachten, um keine schwarzen Kohlen aus Fleisch, sondern ein köstliches Fladenbrot und einen zarten Döner zu bekommen?
Was ist Tandoor?
Die Heimat des Tandoor sind die meisten Regionen Zentralasiens. In Tadschikistan heißt es Tanur, in Usbekistan Tandoor und in Turkmenistan heißt es Tonur. Tandoors in Indien und Tonirs in Armenien werden nach dem gleichen Prinzip gebaut. Doch egal, wie dieser universelle Backofen-Bräter heißt, große Unterschiede im Design werden Sie nicht feststellen.
Es handelt sich um einen Keramikbehälter unterschiedlicher Größe mit einem Loch oben oder an der Seite. Brennstoff (Kohle, Brennholz, Reisig) wird in eine Art Tonkrug gegeben und erhitzt diesen so stark, dass die dicken Wände des Ofens lange Zeit die gewünschte Temperatur halten.
Arten von Tandoor
Seit dem Erscheinen des ersten Tandoors hat es keine wesentlichen Veränderungen erfahren. Zur Herstellung werden auch Kaolinton, Kamel- oder Schafwolle, Sand und Ziegel verwendet. Es sind diese Materialien, die für den Bau eines echten zentralasiatischen Tandoors notwendig sind. Es gibt jedoch eine Einteilung des Ofens in Typen, die sich nach dem Standort seiner Installation richtet.
Gemahlenes Tandoor im Hof auf einer Lehmplattform installiert. Für Brot, Samsa, Schaschlik wird das Tandoor vertikal aufgestellt, horizontale Installation Nur zum Brotbacken geeignet.
Gruben- oder Erdtandoor in ein in den Boden gegrabenes Loch gelegt. Für den Bau werden Ton und Schamotte verwendet. In der Antike wurde dieser Typ häufig zur Beheizung von Räumen verwendet.
Tragbares Tandoor- Das modernes Aussehen Herd, der zum Tragen eiserne Griffe hat. Klein, in Form eines Fasses mit Deckel, ersetzt er erfolgreich den Grill, den wir gewohnt sind.
Arbeitsprinzip
Usbekisches Tandoor aus Ton ist klassische Version Ofen, ähnlich einem Tonkessel, der auf den Kopf gestellt wurde und dessen Boden und Hals vertauscht waren. Anhand seines Beispiels betrachten wir die Eigenschaften des Geräts und die Funktionsweise des Tandoors.
Im unteren Teil des Tandoors befindet sich ein Loch (Blas). Der Lehmsockel ist außen mit Ziegeln verkleidet. Zwischen den Ziegelstein und die Wände des Tandoors wird Sand oder Salz gegossen. Brennstoff (Kohle, Brennholz) wird durch das obere Loch auf den Boden des Kessels gegeben und die Asche wird dadurch entfernt. Im Inneren ist ein Grill zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse eingebaut.
Tonbasis für Tandoor mit einem speziellen Loch – Einlass
Alle Materialien, aus denen das Tandoor besteht, haben eine hohe Fähigkeit, Wärme zu speichern (zu speichern). Beim Erhitzen bleiben die Ofenwände erhalten hohe Temperatur(von 250 bis 400 Grad). Nachdem das Tandoor die erforderliche Temperatur erreicht hat, werden die Wände gründlich von Ruß und Asche abgewischt und die berühmten usbekischen Fladenbrote darauf gelegt.
Wichtig! Nachdem Sie den Tandoor einmal erhitzt haben, können Sie darin 6 Stunden lang Speisen zubereiten.
Wie baut man ein Tandoor?
Die Herstellung eines Tandoor-Ofens mit eigenen Händen ist kein schneller und arbeitsintensiver Prozess. Wenn Sie entschlossen sind, einen solchen Ofen auf Ihrem Grundstück zu bauen, sollten Sie eine gründliche Prüfung durchführen Vorarbeit. Übrigens sind die Meister Zentralasiens Meister der Tandoor-Bautechniken, bewahren ihre eigenen geheimen Technologien jedoch oft streng vertraulich.
Wir haben uns für Sie vorbereitet Schritt für Schritt Anweisungenüber den Bau eines Lehm-Tandoors in der Form, in der er noch heute vielen Bewohnern dieser Regionen treue Dienste leistet.
- Die klassische Größe eines Tandoors ist eine Höhe von 1–1,5 m, der Durchmesser des Kesselkörpers beträgt 1 m, der Durchmesser des oberen Lochs beträgt 50–60 cm. Zur Bildung eines Tonkrugs wird Kaolin-Ton verwendet erfahrene Handwerker„lebendig“ genannt. Zur Auskleidung des Ofens werden Ziegel verwendet. Daher müssen Sie sich mit Lehm, Ziegeln und etwas Schafs- oder Kamelhaar eindecken.
- Wollfasern werden in 10-15 mm lange Stücke geschnitten und mit Ton vermischt. Nach dem Kneten sollte der Ton die Konsistenz von Sauerrahm annehmen.
- Die resultierende Mischung wird eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahrt, damit sie sich absetzen kann.
Aufmerksamkeit! Die fertige Lösung muss regelmäßig überprüft und entfernt werden überschüssiges Wasser, aber achten Sie darauf, dass die Mischung feucht bleibt. Wenn Sie es zu stark trocknen, wird das Tandoor reißen.
- Normalerweise werden aus der abgesetzten Mischung Tonplatten mit einer Dicke von 5 bis 15 cm geformt. Ohne ausgeprägte Fähigkeiten ist es schwierig, aus solchen Platten ein Tandoor zu formen, daher ist ein Fass erforderlich.
- Um aus einem Fass mit eigenen Händen ein Tandoor herzustellen, lockern Sie die Reifen ein wenig, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es 5 Tage lang quellen. Lassen Sie dann das Wasser ab, lassen Sie das Fass trocknen und behandeln Sie die Innenseite der Wände mit Sonnenblumenöl. Nach einer Einweichzeit von 12 Stunden ist die Tandoor-Form fertig.
Bitte beachten Sie, dass gleichzeitig mit der Vorbereitung des Lehms und des Fasses für den Bau begonnen werden muss.
- Aus dem fertigen Ton rollen wir nun Würstchen mit einer Länge von etwa 50 cm und einem Durchmesser von 6 cm. Rollen Sie sie jeweils auf eine Dicke von 2 cm, schneiden Sie sie in Bänder und beginnen Sie, das Innere des Fasses auszulegen.
- Verdichten Sie die Bänder entlang der Fasswände fest. Im oberen Teil erreichen wir eine Verengung des Lochs auf die Hälfte des Laufdurchmessers. Wir bedecken den Boden nicht mit Lehm.
Der asiatische Tandoor ist ein Ofen mit bemerkenswerten Eigenschaften. Sie können darin alles zubereiten, was Sie lieben: Schaschlik, Geflügel, Fisch, Fladenbrot, Samsa, Belyashi sowie alle Arten von Pilz- und Gemüsegerichten.
Um orientalische Küche zu genießen, ist es nicht notwendig, eine teure Fritteuse in einem Geschäft zu kaufen, einen Handwerker zu suchen oder auf Ihrem Gelände eine sperrige stationäre Struktur zu errichten.
In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein tragbares Tandoor herstellen. Sie können es überall verwenden: auf der Datscha, beim Picknick, auf einer Raststätte auf Reisen, im Auto.
Die Pressemitteilung wurde von der Website Shelkoviyput.ru erstellt – einem Geschäft mit echten usbekischen Tandoors und Zubehör.
Fünf Gründe, sich ein tragbares Tandoor anzuschaffen
Leider haben tragbare Tandoors zwei Nachteile:- Die Wände sind nicht dick genug, sodass der Ofen in 3-4 Stunden abkühlt. Für eine Wandermöglichkeit ist das jedoch kein so großer Nachteil;
- eingeschränkte Funktionalität. Wegen kleine Größen In der Fritteuse können Sie nur Kebabs und Gebäck zubereiten.
Wie baut man mit eigenen Händen ein tragbares Tandoor?
Die einfachste Möglichkeit für einen selbstgebauten tragbaren Bräter besteht aus drei unterschiedlich großen Terrakotta-Töpfen. Der Einfachheit halber bezeichnen wir sie mit Zahlen: groß wird (1), mittel (2) und klein (3) sein. Darüber hinaus benötigen Sie eine Stahlscheibe mit einem Loch in der Mitte (z. B. von einer Hantel oder Langhantel), kleine Kieselsteine wie Kies und eine Bügelsäge.- Stellen Sie zunächst den Topf (1) auf den Boden. Es sollte gerade stehen.
- Stellen Sie einen Topf (3) mit Löchern im Boden hinein. Wenn sie zunächst fehlen, bohren Sie sie mit einer Bohrmaschine auf.
- Legen Sie eine Metallscheibe in den Topf (3). Das ist der zukünftige Feuerraum. Versuchen Sie, die entstandene Struktur aufzulockern. Wenn es „tanzt“, sollten Sie eine schwerere Scheibe nehmen.
- Den Topfboden (2) mit einer Bügelsäge absägen. Werfen Sie es einfach nicht weg und zerbrechen Sie es nicht, sonst wird es zu einem Deckel.
- Drehen Sie den Topf (2) um und stellen Sie ihn gerade in den Topf (1).
- Wenn Sie alles richtig gemacht haben, bleibt zwischen den Wänden der Töpfe (1) und (2) freier Raum. Es muss mit Kieselsteinen gefüllt werden.
DIY-Stand für Tandoor
Obwohl der Ofen als mobil gilt, wiegt er dennoch einiges. Um Rückenschmerzen zu vermeiden, bauen Sie ein Tandoor auf Rädern.- Schweißen Sie den Stahlrahmen und die Radachsen, wenn Sie keine fertige Basis haben.
- In den Rahmen legen Zementmörtel Ziegelsteine und aushärten lassen.
- Setzen Sie die Räder auf. Da das Gewicht groß ist, sollten die Räder nur aus Metall mit Gummibeschichtung sein.
Ein Tandoor auf der Straße aufstellen: Welche Regeln müssen Sie kennen?
Die Fläche für das Tandoor muss vollkommen eben sein und über eine feuerbeständige Beschichtung verfügen. Es empfiehlt sich, es vorab aus Ziegeln oder Fliesen zu verlegen. Wenn Sie über einen Parkplatz verfügen, kann dort eine tragbare Fritteuse aufgestellt werden.Um Brände zu vermeiden, befolgen Sie die Sicherheitsregeln:
- Befreien Sie den Bereich von trockenen Blättern und brennbaren Rückständen.
- Gasleitungen und elektrische Leitungen sollten weit genug entfernt sein.
- Der Abstand zwischen Ofen, Bäumen, Büschen, Holzgebäude und Wohnräume sollten mindestens 7-10 Meter betragen.
Im Osten ist es üblich, im östlichen Teil des Geländes ein Tandoor aufzustellen, aber diese Regel muss man natürlich nicht befolgen, Hauptsache, es ist bequem und sicher zu bedienen.