Kohlenbecken aus Ofensteinen. DIY gemauerter Grill

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Scud

Ein Metallgrill ist auf jeden Fall gut. Doch neben der Funktionalität wünscht man sich auch Schönheit, vor allem vor Ort: auf dem Land oder in der Nähe des Hauses. Ein gemauerter Grill sorgt für ein ansprechendes Aussehen, ohne die Funktionalität einzuschränken. Gibt es absolut einfache Modelle, die auch ohne Geschick in ein oder zwei Tagen zusammengestellt werden können; es gibt komplexere – ganze Komplexe. Wir raten davon ab, diese ohne Erfahrung zu bauen, sondern versuchen Sie es mit einem einfachen Grillofen oder einfach einem gemauerten Grill. Beherrschen Sie das Mauerwerk und grundlegende Techniken, und dann können Sie ernstere Projekte in Angriff nehmen.

Barbecue-Grill – was ist der Unterschied?

Es gibt keine genaue Unterscheidung zwischen Grills und Barbecues. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Barbecue am Spieß zubereitet wird, während Barbecue auf einem Grill zubereitet wird. Da beide Garmethoden auch über dem Feuer möglich sind, sind Grill und Grill – zumindest für uns – ein und dasselbe Design.

Sie können auch nach dem Vorhandensein eines Daches klassifizieren. Ein Grill ist immer ein offenes Gerät, ohne Schornstein. Bei Grills, insbesondere solchen aus Ziegeln, werden häufig Schornsteine angefertigt, es gibt jedoch auch einfache offene Modelle.

Einfacher gemauerter Grill

Dieses Design ist sehr einfach und kann leicht an alle Bedürfnisse und Wünsche angepasst werden. Es besteht aus Ziegelwänden, in denen Vorsprünge angeordnet sind (der Ziegel wird auf den Rand gelegt). Auf diese Vorsprünge werden hitzebeständige Bleche (Metall etc.), Gitter und Spieße gelegt. Praktisch, vor allem, wenn man bei Niederschlag eine Art Dach über dem Kopf hat, dieses aber separat und nach Belieben baut.

Projekt und Foto fertiger Grill/gemauerter Grill

Jede Ziegelkonstruktion erfordert ein Fundament oder zumindest ein vorbereitetes Fundament. Nicht einmal dieser kleine gemauerte Grill. Da es nicht viele Ziegel gibt, besteht die Wand aus einem halben Ziegelstein und dann darunter dieses Design Geeignet ist eine verdichtete Fläche, die mit einer harten Oberfläche ausgekleidet ist.

Vorbereiten der Basis

Dreharbeiten fruchtbare Schicht, ggf. die Grube vertiefen. Die Tiefe sollte etwa 20-25 cm betragen. Die Abmessungen des Fundaments oder der Plattform sind in allen Richtungen 50 cm größer als die Abmessungen des Ofens. Der Boden wird eingeebnet, Schotter der Mittelfraktion wird darauf gegossen. Die Dicke der Schotterschicht beträgt 15 cm. Sie ist gut verdichtet. Es empfiehlt sich, eine Vibrationsplatte zu verwenden, andernfalls einen Stampfer aus Metall oder Holz.

Die weiteren Schritte hängen von der gewählten Basis ab. Handelt es sich hierbei um einen der Beläge – Pflastersteine, Pflastersteine und ähnlichen Materialien wird dann eine Schicht feinkörnigen Sandes gegossen, in die die Beschichtung eben gelegt wird.

Wird als Untergrund ein Plattenfundament gewählt, wird dieses mit einem Stab von 10 mm Durchmesser verstärkt. Es wird in Schritten von 20 cm entlang und quer zum Fundament verlegt und an der Kreuzung festgebunden. Wenn Sie nicht wissen, wie man mit Spezialdraht strickt, können Sie ihn mit Plastikklammern festbinden. Für dieses Modell ist eine Verstärkung mit einem fertigen Netz aus dickem Draht zulässig. Die Schalung wird um die Ränder gelegt und alles wird gegossen, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur nicht unter +20 °C liegt, und in zwei Wochen, wenn sie +17 °C beträgt.

Für diesen gemauerten Grill verwenden sie einen massiven Keramikziegel M200. Sie können einen Ofentyp verwenden, aber dieser ist teurer; Sie sollten keinen Schamott verwenden: Er hat nicht die richtige Temperatur und mag Feuchtigkeit nicht so sehr, dass er sich auf einem offenen Grill normal anfühlt.

Das Mauerwerk wird mit einem Ton-Sand-Gemisch verlegt, dem zur Erhöhung der Festigkeit etwas Zement zugesetzt wird. Für Anfänger ist es besser, eine fertige Mischung für Öfen zu nehmen, jedoch nicht hitzebeständig, ohne Schamotte. Nach Anleitung kneten, Nahtstärke - 3-5 mm, unbedingt einhalten. Überwachen Sie ständig die Vertikalität der Wände und die Horizontalität des Mauerwerks. Dies ist wichtig für den normalen Betrieb des Ofens.

Wie Sie sehen, ist eigentlich alles ganz einfach. Jede ungerade Reihe beginnt mit einem ganzen Stein, die ungerade Reihe beginnt mit einem halben. In der 6. und 10. Reihe werden die Ziegel auf einen Löffel gelegt – seitlich und quer über das Hauptmauerwerk gedreht. Wenn Sie grillen – unter dem Grill – in den gleichen Reihen Rückwand Sie werden aus Ziegeln gelegt, ebenfalls auf Löffel gelegt, und um die Dicke des Mauerwerks aufrechtzuerhalten, werden sie wie der Rest in zwei Reihen platziert - mit Bandagierung - Verschiebung der Nähte. Wenn Sie den Grill zum Grillen von Spießen verwenden möchten, legen Sie einen Ziegelstein auf die Rückwand und einen Löffel darauf, sodass auch in diesem Bereich eine Kante entsteht. Vorne dient ein Profil als Auflage für Spieße. Metallrohr kleine Abschnitte, zugeschnitten. Man kann darin Aussparungen für Spieße machen.

Ab der 7. Reihe erfolgt die Verlegung nur noch auf der Hälfte - rechts oder links - wie es für Sie bequem ist, diese Anordnung ist jedoch unter der Bratkammer links gegeben - sie ist breiter und links befindet sich ein Tisch . Wenn es für Sie umgekehrt bequemer ist, machen Sie ein Spiegelbild dieser Reihenfolge.

Ziegel ist ein hygroskopisches Material; um die Menge an Feuchtigkeit, die er aus dem Untergrund „zieht“, zu reduzieren und seine Lebensdauer zu verlängern, ist eine Abdichtung unter der ersten Reihe erforderlich. Sie können Rollenmaterial (z. B. Dachpappe oder Abdichtungsmaterial) in zwei Schichten verlegen und umlaufend umlaufen hydrophobe Imprägnierung. Eine Abdichtungsschicht zwischen der ersten und zweiten Reihe würde auch nicht schaden.

So sieht eine der Varianten eines gemauerten Grills ohne Tisch aus (wenn Sie keinen brauchen, ignorieren Sie diesen Teil einfach)

Nachdem der gemauerte Grill gebaut ist, lässt man ihn trocknen warmes Wetter für 1-2 Tage, bei kühleren Bedingungen - für 3-5. Anschließend können Sie einen Probelauf durchführen. Die ungefähre „Ausstattung“ ist auf dem Foto des fertigen Grills abgebildet. Diese Version verfügt über drei Reihen von Vorsprüngen: die obere ist für Lebensmittel, die mittlere für Kohlen und die untere dient zum Auffangen verbrannter Kohlen und Asche.

Damit ein zusammengeklappter Grill mehr oder weniger lange hält, empfiehlt es sich, ihn mit einer Zusammensetzung zu beschichten, die die Hygroskopizität verringert. Für diesen Fall ist KO-85-Lack am besten geeignet. Und es wäre auch schön, eine Art Deckel zur Verfügung zu stellen: Schließen Sie ihn bei Regen und für den Winter.

Gemauerter Grill mit Rohr: bestellen

Diese Grillvariante ist etwas komplizierter, aber auch nicht die komplizierteste. Das Wichtigste ist, dass die Brennkammer hier einen geraden Bogen hat, und es ist viel einfacher, sie mit einem gewölbten zu machen. Die gemauerte Bratkammer wird auf eine Höhe von 90 cm angehoben, die Gesamthöhe bis zum Rohranfang beträgt 217,5 cm.

Alles beginnt mit der Vorbereitung des Fundaments. Für diesen Grillofen ist nur ein monolithischer verstärkter Sockel (Verstärkungsstufe 15 cm) auf einem verdichteten Schottersockel geeignet. Die Abdichtung wird in zwei Schichten auf das getrocknete Fundament aufgetragen, dann beginnt das Mauerwerk. Erfolgt der Grill in einem Pavillon, sollte die erste Mauerwerksreihe auf Bodenhöhe beginnen. Wenn das Fundament niedriger ist, legen Sie eine zusätzliche Reihe (oder zwei) Ziegel aus und beginnen Sie dann mit dem Verlegen gemäß dem angegebenen Diagramm.

Die ersten 9 Zeilen bedürfen keiner besonderen Erklärung. Verlegen Sie genau nach Plan und achten Sie dabei auf Ordnung. Verwenden Sie Hälften und geschnittene Ziegel, wenn dies im Plan angegeben ist. Überprüfen Sie unbedingt die Vertikalität der resultierenden Wände sowie die Dicke des Mörtels (8–10 mm) und die horizontale Verlegung jedes Ziegels.

Um die Dicke der Naht zu kontrollieren, können Sie einen Bewehrungsstab mit entsprechendem Durchmesser verwenden. Es wird auf den Rand gelegt, die Oberfläche der Reihe mit Mörtel gefüllt und der Überschuss direkt über dem Stab mit einer Kelle abgeschnitten. Nach dem Verlegen und Klopfen der Ziegel entsteht eine gleichmäßige Naht – der Stab lässt den Ziegel nicht tiefer als nötig absinken. Anschließend wird der Stab entfernt und höher platziert.

Um die 6. Reihe (massiv) verlegen zu können, legen Sie nach dem Verlegen der 5. einen 4-5 mm dicken und 40 mm breiten Metallstreifen auf. Die Länge ist etwas geringer als die Spannweite des Ofens – 1450 mm. Es werden 3 Streifen benötigt – einer am Rand, zwei etwa in der Mitte jeder Ziegelreihe oder wie unten angegeben (11. Reihe).

Die Anordnung der nächsten Grillreihen ist klar. Achten Sie nur in der 12. Reihe darauf, dass Sie der Länge nach gesägte Ziegel benötigen. Erwähnenswert ist auch, dass die 12. und 13. Reihe größer sind als die unteren – sie bilden einen dekorativen „Gürtel“.

Die helle Farbe in diesen Reihen weist auf Schamottesteine (ША-8) hin. Legen Sie es auf die gleiche Zusammensetzung aus Ton und Sand (ein kleiner Anteil Zement kann hinzugefügt werden). Es ist besser, keine Mischungen auf Schamottebasis zu verwenden: Sie erfordern zum Sintern sehr hohe Temperaturen Straßengrills unerreichbar. Infolgedessen kann es sein, dass diese Lösung später einfach zerbröckelt.

Auch in diesem Teil der Bestellung ist alles klar: Wir beginnen, den Bogen des Feuerraums zu formen. Es überlappt sich in der 22. Reihe, in der eine allmähliche Verengung beginnt.

Die Bildung des Gewölbes setzt sich fort, das in der 30. Reihe in einen Schornstein übergeht. Als nächstes wechseln Sie die 30. und 31. Reihe ab, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.

Video

Foto eines gemauerten Grills

Zunächst ein paar einfachere Optionen. Sie können diese gemauerten Grills selbst herstellen.

Variationen zum gleichen Thema – Originalausführung

Mehrere Grills, die Sie bauen können, wenn Sie bereits etwas Erfahrung haben, aber es ist besser, sie einem Spezialisten anzuvertrauen (wenn Sie ihn natürlich finden).

Du hast eine Datscha. Sie möchten es nicht nur schön, sondern auch praktisch und komfortabel gestalten, damit Ihre Familie und Freunde sich entspannen können. Und damit nicht alles zu viel kostet. Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Gemauerte Grills zum Selbermachen und Grills für ein Ferienhaus nach einem Foto sind ein idealer Ausgangspunkt für die Einrichtung eines Ferienhauses. Wir versichern Ihnen, dass Sie nach der Lektüre dieses Artikels und dem Betrachten der Zeichnungen auf Ihrem Gelände einen idealen Grill bauen, auf dem Sie dann leckeres und gesundes Essen zubereiten.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Vorbereiten und Bauen eines selbst gemauerten Grills

Vorarbeiten (Layout und Zeichnungen)

Bevor Sie einen gemauerten Grill bauen, müssen Sie sorgfältig überlegen, wie er aussehen soll. Wir empfehlen, auf folgende Punkte zu achten:

Wenn Sie entscheiden, welche Art von Grill Sie herstellen möchten, fertigen Sie detaillierte Zeichnungen mit genauen Abmessungen an. Dank ihnen können Sie nicht nur die Struktur selbst korrekt aufbauen, sondern auch die Menge der benötigten Materialien berechnen.

Einen Ort zum Grillen auswählen

Gemauerte Grills können überall im Ferienhaus aufgestellt werden – im Garten, im Pavillon, auf der Terrasse – sofern es bequem ist. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die folgenden Empfehlungen zu berücksichtigen:

Das erste und das meiste wichtiger Punkt- Brandschutz! Bauen Sie Gartengrills nicht in der Nähe von Holzgebäuden, abgestorbenen Bäumen oder Büschen auf.
Es sollte kein Spielplatz in der Nähe sein.
Praktisch ist es, wenn sich der Herd und die Backsteinmauer der Sommerküche in der Nähe befinden, sodass Sie für Einkäufe und alles andere nicht weit laufen müssen.

Wenn das Projekt ein Waschbecken umfasst, bauen Sie in der Nähe eine Wasserversorgung.

Um sicherzustellen, dass der zukünftige Bräter viele Jahre lang gut und stabil steht, machen Sie seine Basis so zuverlässig und stabil wie möglich. Die Abmessungen und Stärke des Fundaments richten sich nach den Abmessungen des geplanten Bauwerks. In jedem Fall sollte das Fundament auf jeder Seite etwa 50 cm größer sein als der Grill.

Nach zwei Wochen (wenn es heiß ist, vielleicht auch weniger), wenn alles gut ausgehärtet ist, können Sie mit dem Bau eines Grills mit Ihren eigenen Händen beginnen.

Wählen Sie einen Ziegelstein für einen Grill

Auch hier sollten wir uns an den Brandschutz erinnern. Wenn der Grill drinnen steht, sollten Sie einen speziellen feuerfesten Schamottstein nehmen, der viel Ton enthält, wodurch er hohen Temperaturen gut standhält und den Raum schnell erwärmt.

Arten von Ziegeln, die zum Bau von Grills verwendet werden

Wenn der zukünftige Bau im Freien geplant ist, raten Profis davon ab, alles aus Schamottsteinen herzustellen, da sie keine Feuchtigkeit mögen. Es ist besser, Vollkeramikziegel M200 oder eine Verblendung zu nehmen. Es wird aus Schamottsteinen hergestellt Innenteil der Feuerraum selbst.

Auf Wunsch erfolgt in der letzten Bauphase des Grills die dekorative Veredelung.

Vorbereiten der Lösung

Für die Verkleidung benötigen Sie eine Zement-Sand-Mischung und für die Verlegung des Ofens selbst Lehm-Sand mit Zusatz einer kleinen Menge Zement zur Festigkeit. Sie können eine fertige Mischung für den Herd nehmen und diese gemäß den Anweisungen zubereiten.

Um Ihre eigene Tonlösung vorzubereiten, benötigen Sie:

roter Ton;
Sand;
Zement;
Wasser.

Der Ton wird mit Wasser gefüllt und 5-6 Tage stehen gelassen. Dann wird gründlich gemischt, nach und nach Sand und Zement hinzugefügt (ein Glas Zement 400 pro Eimer) und erneut gemischt. Die Mischung ist gebrauchsfertig.

Nachdem das Fundament vor dem Bau ausgehärtet ist, müssen zur Abdichtung zwei Lagen Dachpappe darauf gelegt werden. Dies geschieht, damit der Ziegel dem Untergrund weniger Feuchtigkeit entzieht, was seine Lebensdauer verlängert.

Dann bestimmen wir die Position der Wand, tragen die Lösung auf und beginnen mit dem Bau eines Ziegelgrills mit unseren eigenen Händen.

Überprüfen Sie unbedingt alles mit einer Wasserwaage, damit das Mauerwerk eben ist, da dies die Qualität des Ofens in Zukunft beeinträchtigen wird.

Einen einfachen gemauerten Grill verlegen (Anordnung)

Um einen solchen Grill zu bauen, prüfen Sie sorgfältig das Diagramm, nach dem er hergestellt wird Schritt für Schritt Mauerwerk, die sogenannte Ordnung.

Es wird das sogenannte Halbziegelmauerwerk ausgeführt: Jede ungerade Reihe (1,3 usw.) beginnt mit einem Ganzen und jede gerade Reihe (2, 4 usw.) mit einer Hälfte. Dies geschieht für ein paar Ziegelsteine.

Über der 4. Reihe verlegen wir eine Decke, auf der dann Geschirr abgestellt werden kann.

In der 8. Reihe müssen Sie 4 dickwandige Ecken anbringen, wie in der Abbildung gezeigt. Wir legen die 9. Reihe an die Ecken.

In der 10. Reihe sind die „Klaviertasten“ die ganze Schönheit dieses Grills. Sie können mit einer Schleifmaschine aus weißem Schamott und roten Vormauerziegeln geschnitten werden.

Die letzten 2 Reihen – und fertig ist der Grill. Bitte beachten Sie, dass in der 11. und 12. Reihe Längshälften aus Ziegeln verwendet werden.

Darauf werden dann die Spieße und der Grill platziert.

Ansicht von allen Seiten

So sieht unser gemauerter Klaviergrill von verschiedenen Seiten aus.

Option 1 – Zeichnung mit Maßen (zum Vergrößern anklicken)

Endergebnis mit Abmessungen.

Option 2, verbessert – Zeichnung mit Maßen (zum Vergrößern anklicken)

Eine weitere Option für ein Grillklavier. Es ist breiter und die Rückwand wird von ganz unten gebaut. Sehen Sie sich das Video zum Verlegevorgang dieser Option an.

Dies war diejenige, die sich auch ohne Erfahrung auf diesem Gebiet problemlos selbst bauen ließ.

Gemauerter Grill zum Selbermachen – Schritt-für-Schritt-Aufbau mit echten Fotos

Betrachten wir eine andere, komplexere Option: Wie man mit eigenen Händen einen gemauerten Grill herstellt, der zwei untere Fächer für Brennholz, Geschirr und andere Kleinigkeiten, eine Brennkammer, eine Tischplatte und einen Schornstein oben umfasst.

Für den Bau der Struktur selbst verwendeten sie in diesem Fall Vormauerziegel und feuerfest für das Innere des Ofens.

Erste Bauphase

Wir beginnen mit dem Verlegen auf die gleiche Weise wie oben beschrieben. Der untere Teil wird die Form des Buchstabens „W“ haben, nur die Fächer sind unterschiedlich breit. Der breitere für Brennholz verfügt über einen Feuerraum und einen Schornstein darüber. Der zweite ist für Geschirr und anderes Zubehör vorgesehen; oben befindet sich eine Tischplatte.

Wir machen gleichmäßige Nähte zwischen den Reihen

Damit überall eine identische und gleichmäßige Naht zwischen den Ziegeln entsteht, wird hier beim Verlegen ein Metallstreifen verwendet, dessen Querschnitt quadratisch ist und eine Seitenlänge von 12 mm hat. Wir empfehlen jedoch, etwas Dünneres zu nehmen – 5-10 mm reichen aus. Sie müssen auch den Grad der Vertikalität und Horizontalität des Mauerwerks ständig kontrollieren.

Ziegelverlegungsprozess

Die Diele wird wie in Foto 4 gezeigt auf die Kante gelegt und anschließend sorgfältig mit Mörtel abgedeckt. Auf der Seite, auf der der Riegel platziert wurde, verteilen wir die Mischung gleichmäßig darauf, auf der anderen Seite etwas mehr, in einer Rutsche. Wir verlegen den Ziegel, halten ihn mit einer Hand an der Seite der Diele und klopfen mit der anderen Seite leicht mit einem Hammer darauf, um ihn zu nivellieren. Wenn die Lösung etwas getrocknet ist, entfernen Sie den Riegel.

Um den Verlegevorgang zu beschleunigen, müssen mehrere Dielen vorhanden sein, da diese für jede Reihe benötigt werden.

Veröffentlichung Unterteil- erste 10 Reihen

Nach diesem Prinzip werden 10 Reihen angelegt.

Vorbereiten des Sockels für den Feuerraum und die Arbeitsplatte

Als nächstes kommen der Feuerraum und die Arbeitsplatte. In der 10. Reihe platzieren wir eine Bewehrung mit einem Durchmesser von 12 mm. Der Abstand zwischen den Stäben beträgt 70 mm. Zwischen der Bewehrung wird eine Schalung angebracht, damit die Mischung beim Füllen der Fugen zwischen den Ziegeln nicht herunterfällt.

Professioneller Rat: Es ist besser, Metallecken zu verwenden, da die Möglichkeit besteht, dass sich die Bewehrung unter dem Gewicht verbiegt.

Legen Sie den Ziegel aus und füllen Sie ihn mit Mörtel

Ziegel werden über die gesamte Fläche in gleichen Abständen zueinander ausgelegt. Diejenigen, die auf zuvor errichtete Wände fallen, werden auf den Mörtel gelegt, der Rest wird einfach auf die Schalung gelegt. Anschließend werden die Fugen zwischen den Ziegeln und dem Untergrund mit Mörtel verfüllt.

Wir bilden die Brennkammer und das Gewölbe

Nach dem Trocknen wird der Feuerraum aufgebaut – 8 Reihen werden vertikal ausgelegt. Als nächstes wird auch der hintere Teil, der sich in der Nähe der Wand befindet, errichtet und die restlichen drei Seiten werden um einen halben Ziegelstein nach oben verengt. Es werden also weitere 9 Reihen ausgelegt.

Wir bauen einen Schornstein

Die nächste Stufe ist der Schornstein. In diesem Fall bestehen 20 Reihen aus Ziegeln und oben befindet sich ein rostfreies Abgasrohr. Damit der Rauch weder Sie noch Ihre Nachbarn stört und der Zug besser ist, ist ein hoher Schornstein erforderlich.

Der letzte Bauabschnitt – Fertigstellung der Arbeitsplatte und des Feuerraums

UND Feinschliff– Die Arbeitsplatte ist gefliest und die Innenseite des Feuerraums ist mit feuerfesten Steinen ausgekleidet.

Endergebnis

Nach einigen Tagen vollständiger Trocknung ist der Grill einsatzbereit.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, das den gesamten Prozess der Verlegung eines Garten-Steinofens zeigt.

Unten in der Galerie können Sie weitere Fotos von Grills und Grills für Ihre Datscha aus Ziegeln mit Ihren eigenen Händen sehen und denjenigen auswählen, der in Stil, Funktionalität und Standort speziell für Ihren Standort geeignet ist.

Im Pavillon Auf der Terrasse
Mit Kochfeld Auf der Straße Mit eingebauter Räucherkammer

Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen Grillen und Grillen, außer dass beim ersten Mal das Essen am Spieß gegart wird und beim zweiten Mal auf dem Grill. Beides kann an einer Struktur durchgeführt werden, deren Konstruktion besprochen wird.

Oft handelt es sich bei einem Landgrill um ein einfaches Außengebäude unter freiem Himmel. Ein gemauerter Grill ist ein komplexeres Gerät, das in einer Sommerküche, einem Pavillon oder im Freien aufgestellt werden kann, aber bereits über einen Schornstein und in den meisten Fällen über eine Abdeckung zum Schutz vor Regen und Schnee verfügt.

Ein temporäres Kochgerät aus Stein ist eine tolle Option für den Sommer.

Wenn Sie nicht vorhaben, im Winter auf der Datscha zu sein, eignet sich hierfür ein Grill oder Grill aus Ziegeln ohne Mörtel perfekt. Im Frühjahr lässt es sich einfach und schnell zusammenklappen und für den Winter abbauen.

Verlegeschema ohne Mörtel

Hier ist das Diagramm und Schritt-für-Schritt-Anleitung, das die Herstellung ähnlicher Grills und Barbecues aus Ziegeln zeigt.

Wenn der Grill klein sein soll (9-10 Ziegelreihen), können Sie den Boden einfach gut nivellieren und verdichten. Bei einem größeren Bauwerk ist es besser, ein Fundament zu gießen.

Wir beginnen mit dem Verlegen der Ziegel nach dem gleichen Prinzip wie in den vorherigen Versionen, jedoch im Kreis und mit Abständen von ca. 50 mm.

Auf die 5. Reihe legen wir ein Stahlblech, das als Ablage für Kohle dient.

Fügen Sie zwei weitere Reihen hinzu und installieren Sie einen Grillrost. Dann noch 2 Reihen zum Schutz vor Wind.

Um einen solchen runden Grill zu bauen, benötigen Sie etwas mehr als 100 Steine.

Dies ist ein Beispiel für einen temporären Grill, den Sie nach eigenem Ermessen ändern können. Oder wählen Sie eine der auf dem Foto unten gezeigten Optionen aus und bauen Sie sie.

Wie man mit eigenen Händen einen Außenofen baut, ist sowohl für Bewohner nicht vergaster Regionen als auch für Bewohner völlig zivilisierter Orte eine relevante Frage. Die ersten interessieren sich für die Möglichkeit, in der warmen Jahreszeit Essen mit Abfallbrennstoffen (Totholz, Totholz, Bauspäne) zuzubereiten – ein Brownie ist im Sommer nicht sehr wirtschaftlich und macht das Haus beim Zubereiten des Abendessens sehr heiß. Zweitens die Möglichkeit, am Feuer im Pavillon oder auf dem Rasen in einer Entspannungsecke der Datscha oder auf dem eigenen Grundstück zu sitzen und gleichzeitig Schaschlik oder Grillrippchen zuzubereiten, ohne dafür eine unglaubliche Summe auszugeben ein schlüsselfertiger Marken-Gartenofen. Beide reizt auch die Möglichkeit, selbst geräucherte Produkte zu erhalten, die offensichtlich unverfälscht und deutlich günstiger sind als im Laden gekaufte.

Welches soll gebaut werden?

Schauen wir uns zunächst an, welche Art von Ofen im Freien gebaut werden kann, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass er nicht intensiv und unregelmäßig erhitzt wird, sondern klimatischen Einflüssen ausgesetzt ist, im Winter gefriert und es schwierig sein wird, ihn bereitzustellen mit hohem Schornstein. Aber auch die Gefahr einer Ausbreitung Kohlenmonoxid von einem Outdoor-Ofen wird auf ein Minimum reduziert, wenn auch nicht ganz beseitigt, insbesondere in einem Pavillon, unter einem Vordach und bei ruhigem Wetter. Vergessen Sie das nicht: Es gibt keinen Ofen, der beliebig erhitzt werden kann, ohne Angst vor Dämpfen zu haben. Schon beim Sitzen am Feuer kann man sich verbrennen.

Unter Berücksichtigung dieser Umstände ist die Auswahl an Outdoor-Ofendesigns nicht so groß. Der einfachste Gartenofen ist der bekannte Grob- oder Rohofen. Sie kann furchteinflößend aussehen, Pos. 1 in Abb., aber es kann mit jedem Brennstoff beheizt werden und funktioniert einwandfrei, fast unabhängig von der Qualität der verwendeten Materialien und der Arbeit: Für den Bau einer groben Struktur können Sie zerbrochene einfache rote Arbeitsziegel oder Steine aus der Umgebung verwenden Bereich mit gewöhnlichem Zement-Sand-Mauermörtel, d.h. .To. Mikrorisse im Mauerwerk haben nahezu keinen Einfluss auf die technische Leistung dieses Ofens. Sehen Sie sich zum Beispiel das Video unten an, wie ein 5-jähriges Kind einen groben Ofen baute, den seine Familie erfolgreich nutzt und der auch zum Räuchern verwendet werden kann. Was übrigens nicht jeder Backofen zulässt, siehe unten.

Video: ein einfacher Ofen, ein grober, ein für ein Kind zugängliches Design

Ein Außenofen an einem Wochenendhaus ist oft ein Grillbräter, Pos. 2. Obwohl es sich, wie wir später sehen werden, überhaupt nicht um einen Grill handelt. Für einen solchen Ofen benötigt man ungefähr die gleiche Menge oder weniger Ziegel wie für einen groben (ca. 200 Stück), und Sie können rote Arbeitsziegel auf die gleiche Weise verwenden, aber Mauermörtel Aufgrund sozusagen der Subtilität der Struktur ist ein Ofen für die Straße erforderlich (siehe unten zu Technik und Materialien).

Basierend auf der Kohlenpfanne, der sogenannten. Finnischer Steinofen im Freien, bei dem es sich um eine Feuerstelle, eine Kohlenpfanne oder einen Grill handelt, der an einem Rohofen befestigt ist, Pos. 3. Tatsächlich ist das einzig Finnische an einem solchen Ofen, dass die Finnen als erste daran dachten, ihn in Form eines Sets herzustellen – Bauanleitung mit detaillierten Anweisungen und Verfahren, Trockenmischung zur Herstellung von Mauermörtel, eingebettete Teile, Beschläge. Jetzt werden in der Russischen Föderation Haushaltsbausätze für den Bau eines Steinofens im Freien verkauft. Manchmal sind im Set auch Steine enthalten; ggf. gesäumt/beschnitten und nummeriert. Ein Bausatz für einen finnischen Outdoor-Ofen ist preiswert und auch ein völliger Unerfahrener kann daraus einen Ofen bauen, weshalb die finnischen Outdoor-Kocher aus dem Bausatz sehr beliebt sind, siehe zum Beispiel. Schiene. Videoclip.

Video: Finnischer Outdoor-Ofen

Notiz: Eine stationäre Räucherei wird oft auch an einen Holzofen angeschlossen, Pos. 4. Während des Gebrauchs stellt sich jedoch heraus, dass der Herd im Kochmodus ziemlich gefräßig ist und die Qualität des geräucherten Fleisches leicht über dem Durchschnitt liegt. Warum das so ist und wie man einen Außenofen trotzdem mit einer Räucherei kombinieren kann, besprechen wir weiter.

Noch seltener in Gegenden ist ein Außenkamin, Pos. 5. Der Grund liegt in der eingeschränkten Funktionalität: Man kann die Flammen bewundern und etwas kochen wie auf einem einfachen Kamin, obwohl der Material- und Arbeitsaufwand eines Außenkamins recht hoch ist. Noch seltener wird ein russischer Ofen auf der Straße gebaut (Punkt 6). Die kulinarischen Qualitäten von Produkten und Gerichten aus einem russischen Ofen sind bekannt, aber ein kleiner russischer Ofen benötigt 2500 Steine, ein großer 3500, das Design ist sehr komplex und es ist nicht einfach, ihn vor schlechtem Wetter zu schützen. Aus den gleichen Gründen sind neapolitanische (Punkt 7) und sizilianische Öfen für Pizza und Gebäck in Privathaushalten nicht sehr verbreitet; Darüber hinaus handelt es sich um recht hochspezialisierte Geräte.

Notiz: Bei Datschen und Picknicks verdient das sogenannte deutlich mehr Aufmerksamkeit. mobiler Raketenofen, Pos. 8. Raketenöfen - . Hier erinnern wir uns nur daran, dass es Raketenöfen in zwei Formen gibt: als Luxusartikel, der es Ihnen ermöglicht, zu Hause ein warmes Bett zu bekommen, ohne einen russischen Ofen zu bauen, und als leichtes, kompaktes Gerät, mit dem Sie schnell und mit minimalem Abfallaufwand Ihr Abendessen zubereiten können Kraftstoff. Im letzteren Fall wird der Grad der Erwärmung des Kochgeschirrs genauso präzise reguliert wie bei einem Gasherd.

Fragen zum Kochen

Um den Ofen richtig zu bauen, der Ihnen gefällt, und davor das richtige Design auszuwählen, müssen Sie genau wissen, was welcher Outdoor-Ofen kann. Deshalb müssen wir uns vor den technischen und baulichen Aspekten zunächst mit kulinarischen Themen ablenken.

Ofen oder Räucherei?

Ein Ofen und eine Räucherei sind völlig unterschiedliche Geräte. Der Ofen muss so viel Wärme wie möglich aus der Brennstoffladung „herausquetschen“ und verhindern, dass diese im Weltraum verschwendet wird. Daher sind Öfen (vielleicht intuitiv, basierend auf der Erfahrung von Generationen) so konzipiert, dass sie Brennstoff zu den endgültigen Verbrennungsprodukten verbrennen – Kohlendioxid und Wasserdampf.

Die Anforderungen hingegen sind nicht hoch thermischen Wirkungsgrad, und so viel Rauch wie möglich. Aber nicht nur Rauch, der einem in die Augen frisst. Erstens sollte Rauch zum Räuchern idealerweise keine festen Partikel unverbrannten Brennstoffs enthalten. Das Endprodukt sollte geräuchert und nicht rußverkrustet sein. Jeder, der gesehen hat, wie eine gute industrielle Räucherei funktioniert, hat wahrscheinlich bemerkt, dass im Bereich, in dem das Produkt geladen wird, fast kein Rauch sichtbar ist.

Zweitens sollte Rauch zum Rauchen keine gesundheitsschädlichen Stoffe enthalten. Bei der Verbrennung von organischem Brennstoff ist es unmöglich, dies chemisch zu organisieren, daher sind Räuchereien so gebaut, dass schädliche Verunreinigungen entweder an der geräucherten Substanz vorbei „überspringen“ oder neutralisiert werden und sich davor absetzen.

Hier gibt es einen wichtigen Punkt:über einen Temperaturbereich von ca. Es ist äußerst unerwünscht, bei 35-50 Grad zu rauchen, weil... Bei solchen Temperaturen besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit der Säurekondensation; Es entsteht durch die Wechselwirkung chemisch aktiver Partikel unverbrannten Kraftstoffs, der sogenannten. freie Radikale, Wasserdampf und Luftsauerstoff. Das angesäuerte Produkt schmeckt nicht nur eklig, sondern ist auch gesundheitsgefährdend. Daher wird eine Spur unterschieden. Arten des Rauchens:

Kalt – die Temperatur in der Räucherei beträgt bis zu 35 Grad. Zubereitung der Produkte – Salzen in Salzlake (gesättigte Kochsalzlösung) und Einweichen unmittelbar vor dem Einfüllen in die Räucherei. Räucherzeit – 5-6 Tage; Pausen sind nicht erlaubt. Der Geschmack des fertigen Produkts ist am höchsten; Die Haltbarkeit ohne den Einsatz zusätzlicher Konservierungsmittel und -methoden kann in Monaten und Jahren berechnet werden.
Halbheiß (halbkalt) – Räuchertemperatur 60-70 Grad. Zubereitung der Produkte – kurzes Einweichen in Salzlake. Die Räucherzeit bis zur Zubereitung beträgt 0,5-2 Tage. Die Geschmacksqualitäten sind sehr hoch; Geschmack und Aroma ähneln denen kaltgeräucherter Produkte. Die Qualität bleibt bis zu einem Monat erhalten; normalerweise bis zu 5 Tage.
Heiß – bei einer Temperatur von 85-120 Grad. Eine Produktvorbereitung ist nicht erforderlich. Räucherzeit – 1-5 Stunden. Die Geschmacksqualitäten sind sehr hoch, Geschmack und Aroma sind jedoch nicht mit denen von kaltgeräucherten Produkten identisch. Haltbarkeit ohne zusätzliche Konservierung bis zu 36 Stunden.

In Anbetracht des oben Gesagten können wir den Schluss ziehen, dass die Räucherkammer für einen Außenofen erstens ein separates Gerät sein muss. Jeder Ofen ist kein Raucherzeuger zum Räuchern und es ist unmöglich, den Räuchervorgang vom Ofen aus nur durch das Einfüllen von Brennstoff und die Zufuhr von Luft in den Feuerraum zu starten. Sie müssen auch die Länge des Rauchabzugs vom Auslass des Ofens bis zum Ofen auswählen die Räucherkammer. Zweitens ist der einfachste Ofen mit geringem Wirkungsgrad und einem Räucherzahn am besten geeignet, um eine Räucherei mit Rauch zu versorgen, siehe unten.

Grillen, grillen und grillen

Eine offene Flamme ist der Feind jedes gekochten Essens. Verbrennungen sind nur die sichtbare und spürbare „Spitze des Eisbergs“: Die Einwirkung hoher Temperaturen auf Lebensmittel führt zur Hydrolyse von Fetten, zum Abbau von Kohlenhydraten und zur tiefen Denaturierung von Proteinen, wodurch Lebensmittel mit Substanzen gesättigt werden, die sehr gesundheitsschädlich sind. Bei einfachen Backöfen mit festem Brennstoff wird der direkte Kontakt der Speisen mit der Flamme vermieden. verschiedene Wege. Gemeinsam ist ihnen, dass die Speisen nicht nur gebacken, sondern auch geräuchert werden, weshalb sich bei richtiger Zubereitung der Geschmack verbessert.

Grill

Der umgangssprachlich genannte Herdofen ist eigentlich ein klassischer angelsächsischer Grill, dessen Schema links in Abb. dargestellt ist. In Kanada kam es zu Verwirrung, wo Französisch und Englisch vermischt wurden. Die Grillstruktur folgt angelsächsischen kulinarischen Traditionen, deren Essenz von Stubb aus Melvilles Roman „Moby Dick“ übertrieben, aber treffend zum Ausdruck gebracht wurde: „Man muss ein Stück Fleisch nehmen und ihm aus der Ferne für einen Moment eine leicht glimmende Kohle zeigen.“ und serviere mir sofort das Steak!“ Erinnern Sie sich an „blutiges Roastbeef“ von Eugen Onegin? In Restaurants wird gebackenes Fleisch immer noch selten angeboten – halb roh mit Blut, mittel – weich gebacken, saftig, wie ein Döner, und durchgebraten – knusprig in einer knusprigen Kruste.

Notiz: Wenn Sie sich plötzlich im Südwesten der USA befinden, steht möglicherweise etwas Unverständliches auf der Speisekarte – Hanaban (ausgesprochen Hanaban). Dies ist ein gewürzter Kebab, der vom Spieß genommen wird, so etwas wie arabisches Khusal.

Der Grill eignet sich zum Garen von seltenem, mittelgroßem und durchgebratenem Fleisch. Dies wird erreicht, indem der Rost mit dem Produkt auf verschiedenen Ebenen über der Kohlenpfanne platziert wird. Kohlen flammen selten auf, weil... Sie sind in einer dünnen Schicht über einen dichten Boden verstreut und der Luftzugang zu ihnen ist begrenzt. Wenn sie aufflammen, wird das Teil einfach zur Seite verschoben.

Kohlebecken

Seltenes Fleisch kann sehr lecker sein, aber südliche Länder, wo Krankheitserreger verschiedener Krankheiten gedeihen und sehr gefährlich sind. Darüber hinaus essen sie in vielen Ländern des Südens überhaupt kein Schweinefleisch, und Rind- und Lammfleisch sind selten und hart. Daher das Design des Grills (in der Mitte in der Abbildung): ein löchriges Unterteil und teilweise die Wände eines tiefen Tabletts, eine dicke Kohlenschicht. Das Fleisch wird nicht nur durch Wärmestrahlung, sondern auch durch einen Heißluftstrom erhitzt.

B-B-Q

Bei einem echten französischen Barbecue (oh, diese verwöhnten Planschbecken!) ist beim Kochen überhaupt keine Wärmestrahlung beteiligt. Der Aufbau eines Grillofens ist recht komplex (rechts in der Abbildung), aber zuverlässig und multifunktional:

Durch den separaten Garraum mit Haube werden Wind und Wetter geschützt Außentemperatur haben nahezu keinen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts.
Verschließt man das Kammerportal mit einem Klappdeckel, wie in einem russischen Ofen, verwandelt sich die Kammer in eine halbheiße oder heißgeräucherte Räucherei.
Im Ofen können Sie Brot backen, Schmorbraten usw. zubereiten. Wenn das Salzen des Gerichts unerwünscht ist, wird es in einem Behälter mit festem Deckel gekocht.
Holzschuppen und Trockner sind relative Begriffe. Hier und da können Sie Pilze, Beeren und Früchte trocknen, die unterschiedliche Trocknungsmodi erfordern. Zusätzlich wird es durch Dämpfer reguliert.

Notiz: Achten Sie auf den Vorsprung der Feuerstelle, der den Feuerraum nicht vollständig vom Ofen trennt. Dies ist das sogenannte. Ein Rauchzahn oder Ausleger ist ein radikales Mittel, um die Abhängigkeit der technischen Leistung eines Außenofens von den Wetterbedingungen zu verringern, siehe unten.

Designs für Outdoor-Öfen

Nicht nur ein Herd

Der einfachste Outdoor-Ofen ist ein 2-Flammen-Ofen mit Tunnelfeuerraum, der durch einen Rauchzahn in eine Flamme (den Feuerraum selbst) und eine Rauchkammer unterteilt ist, Schema links in der Abbildung:

Die Feuerstellen von Hausöfen sind nicht mit einem Rauchzahn ausgestattet: Dies verringert die Effizienz des Ofens und erhöht das Risiko von Kohlenmonoxidemissionen. Für einen sommerlichen Outdoor-Ofen ist allerdings beides unwichtig, aber der Rauchzahn in seinem Feuerraum ist:

Reduziert die Abhängigkeit des Verbrennungsmodus von der Richtung und Stärke des Windes;
Ermöglicht das Laden von kalorienarmem Abfallbrennstoff in den Ofen;
Ermöglicht das Erhitzen von Wasser auf einem kleinen Brenner bei Wind und Kälte und das Kochen des ersten Gangs in einer hohen Schüssel, denn Beim Durchgang oberhalb der Gänsereihe entwickelt sich eine hohe Temperatur von der Feuerkammer in die Rauchkammer und wird freigesetzt große Menge Hitze;
Ermöglicht bei einem bestimmten Verbrennungsmodus (siehe unten) das Starten eines Ofens mit Räucherkammer. In diesem Fall fungiert die Räucherkammer als Nachbrenner für den Rauchgenerator der Räucherkammer.

Die Höhe des Durchgangs zwischen der Oberseite des Auslegers und der die Kochfläche bildenden Platte beträgt üblicherweise ca. 70 mm. Allerdings muss der Ausleger angepasst werden, was nicht schwierig ist: Er wird in einem vorgefertigten Ofen aus Ziegeln (vielleicht nicht behauen) ohne Abrichten ausgelegt und sogar getrocknet. Abhängig vom Verhältnis der Größe des Feuerraums, des Durchmessers und der Höhe des Schornsteins kann der optimale Abstand zwischen Rauchzahn und Ofendach 15–20 mm betragen, wie zum Beispiel auf dem Foto rechts. Wenn eine gleichmäßige Erwärmung beider Brenner erforderlich ist, wird der Ausleger nicht unter der Rückseite, sondern zwischen den Brennern platziert, auf keinen Fall jedoch unter der Vorderseite – der Ofen raucht stark und heizt nicht.

Über Räuchereien für den Ofen

Schemata von Räucherkammern für einen 2-Flammen-Ofen mit Räucherzahn sind rechts auf der vorherigen Seite dargestellt. Reis. Die Höhe beträgt jeweils 1-1,5 m; andere Größen können proportional übernommen werden. Schornsteindurchmesser – 130-150 mm. Das Sieb dient zum Auffangen von Ruß und sollte vor jeder Ladung Lebensmittel gereinigt werden. Es wird jedoch dringend empfohlen, die in diese Räuchereien geladenen Produkte mit 3-4 Lagen dünner Gaze zu umwickeln.

In jeder Hinsicht ist eine Räucherei mit seitlichem Raucheinlass besser. Erstens können Sie damit nicht nur heiß, sondern auch halbheiß räuchern; Die Länge der Gasleitung vom Ofen zur Räucherei lässt sich bequem regulieren, indem man sie mit einem dünnwandigen Metallwellschlauch verbindet. Zweitens eignet sich ein normales Backblech zum Auffangen von Fett, und in einer Räucherei mit Bodenrauchzufuhr muss das Backblech eine Öffnung mit Schale haben. Man darf das Fett nicht in die Räucherei tropfen lassen: Man bekommt es später nicht mehr raus, es stinkt fürchterlich und überträgt sein Aroma auf die Produkte.

Notiz: Der Schornstein der Räucherkammer muss mit einer Windschutzkappe ausgestattet sein. Um Säuretau in der Räucherei zu vermeiden, rauchen Sie nicht bei kaltem, feuchtem oder windigem Wetter.

Erweiterte Platte

Ein 2-Flammen-Ofen mit Räucherkammer muss nicht unbedingt wie eine von Archäologen ausgegrabene primitive Feuerstelle aussehen. Es kann multifunktional und technisch fortschrittlich sein, d.h. wirtschaftlich. Zeichnungen und Bestellung einer verbesserten Außenplatte für eine Sommerresidenz und Landhaus sind in Abb. dargestellt. Auch wenn der Aufbau für einen Anfänger recht kompliziert ist, benötigt man zum Zusammenbau dieses Ofens nur ca. 200 Ofensteine.

Dieses Design nutzt eine technische Lösung, die erstmals in einem schwedischen Ofen zum Einsatz kam: Feuerraum und Räucherkammer sind durch einen Ofen statt durch einen Räucherzahn getrennt; Der darüber liegende Gastunnel ist rot hervorgehoben. In einem solchen Ofenaufbau ist kein Platz mehr für einen Holzfäller, aber im Gegenzug:

Der Ofenmodus wird bei fast jedem Wetter mit stabilisiert früher Frühling bis Spätherbst.
Der thermische Wirkungsgrad beträgt über 65 %, wie bei einem guten Koch- und Heizherd.
Es ist möglich, einen Schornstein mit einer Höhe von nur 1,2 m über dem Niveau des Kochfelds zu verwenden.
Die Erwärmung der Brenner erfolgt nahezu gleichmäßig und stark.
Die großflächige Rauchkammer ist ein effektiver Nachbrenner, der ausreichend Wärme freisetzt, um den Wasserheiztank zu erhitzen.
Der Rußverlust in der Rauchkammer ist bei der Befeuerung mit Altbrennstoff groß. Daher ist das Vorhandensein einer Reinigungsklappe mit Tür zwingend erforderlich, die Verbindung des Ofens mit der Räucherkammer ist jedoch problemlos möglich.
Die Verbrennungsgefahr an einem solchen Ofen ist nicht höher als an einem Schwedenofen oder einem anderen Haushaltsofen. Daher kann dieser Ofen als Heimofen für einen kleinen Raum verwendet werden; Dann ist es anstelle einer Räucherei ständig mit der Heizplatte verbunden.

Das Mauerwerk der verbesserten Außenplatte besteht aus Lehm-Zement-Mörtel für Außenöfen mit feuchtigkeitsbeständigen Fugen, siehe unten. Im Räuchermodus wird dieser Ofen aus der Aschengrube bei fest geschlossener Feuerraumtür befeuert. Brennstoff – Späne oder dünne Splitter (keine Holzspäne!) Laubbaum, außer Birke, wenn auch völlig gesund. Andernfalls bekommen die Produkte einen unangenehmen Geschmack nach Birkenteer. Der seitliche Ausgang zum Schornstein verhindert neben der bequemen Anbindung an die Räucherkammer auch die Bildung von Säurekondensat im Ofen.

Kamingrill, Grill und Barbecue

Hier in Abb. die Bestellung eines einfachen Außenofen-Kamins, der erfolgreich als Grill genutzt werden kann, ist gegeben; Rot steht für Ofenziegel, Orange für Schamottesteine. Ein Zelt über dem Kamin reduziert die Abhängigkeit der Qualität der gekochten Speisen von den Wetterbedingungen. Die Reihen 1-12 bilden den Holzschuppen; seine Höhe kann reduziert werden, um Material und Arbeit zu sparen. Der Holzschuppen wird mit einer 40–80 mm dicken Stahlbeton- oder Steinplatte abgedeckt, auf der die eigentliche Struktur des Ofens errichtet wird (Reihen 13–35). Reihe 25 entlang der Fassade wird von einem Paar 40-mm-Winkelstahleinbettungen getragen.

Auf dem Pfad. Reis. – Anordnung eines Outdoor-Grillofens (genauer gesagt eines Grills) mit Kochfeld. Es ist komplizierter als das vorherige, weil gewölbtes Ofenportal (Reihe 17–22). Der Bogen ist kreisförmig angelegt, wie beim Bau eines russischen Ofens. Dieser Grillofen wird viel weniger kosten als der vorherige, weil... Es gibt 8 Reihen Mauerwerk weniger und es werden keine Schamottesteine verwendet. Allerdings sind die Einsatzmöglichkeiten dieses Ofens als Kamin sehr begrenzt: Die Stahlfeuerstelle unter dem Kamin brennt bei normaler Heizung schnell durch. Auch das Garen von durchgegartem Fleisch wird in diesem Ofen nicht möglich sein: Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit des Stahlherds erlöschen die Kohlen entweder zu schnell oder flammen bei dicker Schichtung auf und das Produkt verbrennen.

Endlich auf den Weg. Reis. – ein komplexer, teurer und arbeitsintensiver, aber multifunktionaler und effizienter Outdoor-Grillofen mit 2-Flammen-Kochfeld; Gelb weist auf eine Lehm-Sand-Füllung hin, wie zwischen dem Gewölbe und der Bank eines russischen Ofens. Obere Rauchschwelle (Reihe 15-20) Abschnitt B-B) funktioniert ähnlich wie der Rauchzahn eines klassischen englischen Kamins. In der Nische zwischen ihm und dem Portal (rosa hervorgehoben) können Sie bei anderen kulinarischen Vorgängen Speisen räuchern: Damit in einer solchen Tasche saures Kondenswasser ausfällt, müssen Sie den Ofen bei absolut ekligem Wetter mit absolut ekligem Brennstoff beladen.

Technologieprobleme

Base

Unter dem Fundament des Außenofens graben sie auf dem Bajonett einer Schaufel (30 cm) eine Grube. Zunächst wird ein 15 cm dickes Sandpolster mit einer Dicke von 15 cm in die Grube gegossen, verdichtet und darüber eine Schotterverfüllung bis zur Bodenhöhe angebracht. Die Hinterfüllung wird sorgfältig bis zum Horizont eingeebnet. Die Ausdehnung der Grubenseiten über die Ofenkontur im Grundriss hinaus beträgt ab 400 mm.

Wenn das Fundament des Ofens außerdem ein vorgefertigter Betonmonolith ist, wird die Fundamentplatte einfach auf Schotter gelegt. Wenn das Fundament mit eigenen Händen gegossen wird, wird darunter eine Schalung mit einer Höhe von 80-150 mm hergestellt. Die Bewehrung erfolgt standardmäßig 2-stufig. Lösung - ab M250. Es ist unmöglich, das Fundament des Ofens bodenbündig zu verlegen: Es verstopft sich schnell mit Erde und seine „Chemie“ zerstört die unteren Reihen des Mauerwerks, was einer Neuverlegung des gesamten Ofens gleichkommt. Um ein Stolpern über die Schwelle des Fundaments zu vermeiden, wird entlang seiner Kontur ein sanft abfallender Blindbereich aus Bordstein oder Zementsandmörtel hergestellt.

Wenn der Ofen in einem Pavillon, auf einer Veranda und generell auf gebaut wird Holzboden Bei ausreichender Tragfähigkeit muss der Ausbau des Ofenbodens vorschriftsmäßig erfolgen Brandschutz: ab 600 mm auf der Feuerraumtürseite und ab 300 mm auf den anderen Seiten. Auf den Boden wird Asbestkarton mit einer Dicke von 4 mm oder Basaltmineralkarton mit einer Dicke von 6 mm oder mehr gelegt, dann eine Dachblechplatte. Der Eisenboden wird mit einer flüssigen Tonlösung angefeuchtet, Filz oder Basaltkarton darauf gelegt und mit derselben Lösung imprägniert. Das Verlegen der Ofenkonstruktion beginnt, wenn die Tonimprägnierung vollständig getrocknet ist.

Ziegel

Für einen Außenofen benötigen Sie genau den Ofenstein: dicht, gut ausgeglüht. Ein grober Ofen oder ein 2-Flammen-Ofen mit Räucherzahn, bei dem der Feuerraum nicht sehr heiß wird, kann aus roten Arbeitssteinen hergestellt werden, inkl. hohl - der Ofen erwärmt sich schneller und verliert weniger Wärme umsonst. Für Öfen ist Kalksandstein absolut ungeeignet, Schamottmauerwerk bei Außenöfen sollte vermieden werden: Aufgrund der hohen Feuchtigkeitsaufnahme von Schamottesteinen ist dieser im Winter an der frischen Luft frostempfindlich.

Notiz: Warum sollten die Autoren einiger Veröffentlichungen und die Umschreiber, die verrückt danach sind, ihr Material zu stehlen, denken, dass der Ofen aus Gasblöcken hergestellt werden kann, weiß der Allmächtige kaum. Es ist Schaum Zementmörtel. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verliert Zement allmählich, aber recht schnell, Kristallwasser und zerfällt zu Staub.

Mauermörtel und Mauerwerk

Herkömmlicher Lehmofenmörtel ist für Außenöfen ungeeignet: Er wird in der Ruhephase bei schlechtem Wetter im Frühling und Herbst schlaff. Öfen mit entspanntem thermischen Regime (rau, 2 Brenner mit Rauchkammer) können auf einem Zement-Sand-Mörtel ab M250 (Portlandzement ab M500: Sand 1:3 - 1:3,5) verlegt werden; Im Extremfall wird es nicht lange dauern, sie vollständig zu verschieben. Manchmal werden Außenöfen in Wochenenddatschen auf demselben Mörtel mit Verstärkung aus 6-7 mm dicken Nähten mit 3 mm dickem Stahlgitter aufgestellt. Bei mehr oder weniger regelmäßiger Nutzung hält ein auf diese Weise zusammengeklappter Ofen jedoch nicht länger als 5-7 Jahre.

Um einen wirklich langlebigen Outdoor-Ofen zu bauen, müssen Sie trockenen Ofenmörtel für die Verlegung von Outdoor-Öfen kaufen und diesen gemäß den Anweisungen versiegeln. Im Allgemeinen handelt es sich um einen Ton-Zement-Sand-Mörtel, die Qualität des Tons dafür muss jedoch im Labor geprüft und die Trockenmischung auf Produktionsanlagen hergestellt werden. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, das Risiko einzugehen, zuerst einen Rohbau oder eine Platte zu verlegen, wird zu Hause eine Mörtelspur für die Verlegung von Außenöfen vorbereitet. Weg:

Weißer oder grauer Fettton wird mit viel Wasser vermischt und drei Tage lang „sauer“ gelassen;
Die ersten beiden Tage wird die Tonlösung regelmäßig gerührt, am dritten Tag lässt man sie absetzen;
Die Suspension wird abgelassen, das Tonsediment durch ein Sieb mit einer Maschenweite von 1,5 mm gepresst und im Schatten getrocknet;
Trockener Ton wird auf eine Fraktion von nicht mehr als 1,5 mm zerkleinert und Portlandzement der Sorte M400 oder höher wird in einer Menge von 10–15 % des Tonvolumens zugegeben;
Machen Sie einen „Wurst“-Test für den Fettgehalt der Ton-Zement-Mischung, wie bei der Herstellung von Ofenmörtel mit Ihren eigenen Händen;
Gebirgssand der Fraktion 0,5-1,5 mm bis zum gewünschten Fettgehalt zur Trockenmischung hinzufügen. Gully und abgerundeter Quarz Flußsand nicht gut. Erst jetzt ist die Mischung verarbeitungsbereit.

Sie müssen Mauermörtel für den Ofen aus einer gekauften oder selbstgemachten Mischung in kleinen Portionen vorbereiten, damit er in 2-3 Stunden verarbeitet werden kann, denn Der Lehm-Zement-Sand-Mörtel trocknet und trennt sich im Eimer. Für Anfänger ist es besser, jeweils einen Eimer Mörtel herzustellen; dieser reicht für 100-120 Steine. Tragen Sie den Mörtel besser mit der Handfläche in einer Schicht von ca. 1 mm auf den Ziegel auf. 3 mm. Der herausgedrückte Überschuss wird sofort mit dem Finger entfernt und die Nähte von außen zur Feuchtigkeitsisolierung mit einem Holzstab 4-5 mm tief eingeschnitten, siehe unten.

Notiz: Die Dicke der Naht zwischen Schamotte und roten Ofensteinen beträgt 6 mm, weil die Module ihrer thermischen Ausdehnungskoeffizienten (TCE) sind unterschiedlich.

Nahtschutz

Weder eine Verkleidung mit Fliesen, Stein oder Ziegeln noch das Verputzen mit feuchtigkeitsbeständigem Putz schützt die Mauerwerksfugen eines Außenofens vollständig vor Nässe. Eine radikale Möglichkeit, Außenfugen vor Feuchtigkeit zu schützen, gibt es erst in unserer Zeit: das Verfugen der Fugen mit Kleber für Porzellanfliesen. Nach vollständiger Trocknung des Mauerwerks (20 Tage bei 15 Grad und 7 Tage bei 25 Grad) werden die Nähte abgerieben. Während der Trocknungszeit wird über dem Ofen eine temporäre Überdachung angebracht, um eine ungleichmäßige Erwärmung durch direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.

Um die inneren Nähte zu schützen, werden während der Winterpause alle Öffnungen/Öffnungen in der Ofenstruktur mit Säcken verschlossen, die mit trockenem Gras, Lappen usw. gefüllt sind. Dadurch ist die Innentemperatur mindestens ein Grad höher als die Außentemperatur, wodurch Kondensation verhindert wird. Im Frühjahr, vor dem ersten Start nach dem Winter, wird der Ofen ein oder zwei Stunden lang ruhig mit Papier, Spänen und trockenem Gras erhitzt, bis der Rauch aus dem Schornstein heller wird oder fast durchsichtig wird. Jetzt kann der Ofen auf Hochtouren gestartet werden.

Hypotheken und Zubehör

Metalleinbettungen können nur im Ofenmauerwerk eingemauert werden; Es sollten keine Hypotheken in Schamotte aufgenommen werden. Die Dicke der Mörtelschicht zwischen dem Metall und dem Ofenstein beträgt ebenfalls 3 mm, sodass die Naht mit dem eingebetteten Teil 6 mm dick + die Dicke des eingebetteten Teils ist. Weil Nähte mit einer Dicke von mehr als 13 mm sind nicht akzeptabel, die maximale Dicke der Einbettungen im Ofen beträgt 5 mm und die minimale gemäß den allgemeinen Vorschriften Bauvorschriften– 4 mm. Drahteinbettungen können 3 mm dick sein.

Verformungslücken dazwischen Mauerwerk und Beschläge (Türen, Klappen, Ventile, Tore) werden mit einer Breite von 6-12 mm benötigt. Am häufigsten betragen die Lücken 10 mm. Deformationsspalte werden mit Flusasbest gefüllt; In der Regel wird hierzu das Beschlagelement vor der Montage mit einer Asbestschnur um die Kontur gewickelt. Sie bringen die Beschläge an, sobald das Mauerwerk die Höhe seiner Sohle erreicht; Es ist nicht akzeptabel, das Teil in die fertige Öffnung zu schieben! Anschließend erfolgt die Verlegung durch Umrunden der Beschläge, bis diese oben abschließen.

In den Handbüchern für den Ofenbau heißt es, dass die Beschläge in der Ofenstruktur nur mit Draht gesichert werden müssen, weil... Gusseisen kocht nicht oder nur sehr schlecht. Das stimmt, weshalb Gussbeschläge mit Ösen und/oder Nuten für 3-4 mm Draht versehen sind. Der Einbau der Gusseisenelemente der Ofenbeschläge erfolgt wie folgt. Befehl:

Sobald das Mauerwerk bis zum Boden des Teils gebracht ist, werden mit einer Schleifmaschine Rillen in den Ziegeln für die Drahthaare ausgewählt. Die Breite der Rillen beträgt 6 mm. Den Schnurrbart in das Mauerwerk verlegen - aus 1,5 Ziegeln, besser - 2,5-3,5 Ziegeln. Die Drahtenden dürfen nicht auf die vertikalen Fugen des Mauerwerks fallen!
Ein Draht wird in die unteren Ösen der mit Asbest umwickelten Beschläge eingefädelt, das Stück wird angebracht und die Verlegung geht weiter;
In der letzten Mauerwerksreihe vor dem Teil, das das Teil abdeckt, werden wie in Schritt 1 Rillen für die oberen Drahthaare ausgewählt;
Führen Sie den Draht in die oberen Ösen des Teils ein.
Legen Sie die überlappende Reihe aus und tragen Sie das Mauerwerk weiter.

Gleichzeitig sind Beschläge aus gewöhnlichem Baustahl bei unregelmäßig und nicht intensiv erhitzten Außenöfen recht langlebig, inkl. hausgemacht. Es spart viel Geld, Weil Gusseisenbeschläge Straße. Es ist völlig legal, Ofenbeschläge aus Stahl durch Schweißen an eingebetteten Teilen aus Stahlband oder -winkel zu befestigen.

Schornstein

Der Schornstein eines Außenofens kann entweder normal (ab 4 m) oder auf eine Höhe von 0,6 bis 1 m reduziert sein. Ein zuverlässiger Schornstein für einen Außenofen mit Abgang von oben muss zusammen mit der Struktur des Ofens gebaut werden, denn Es ist nahezu unmöglich, ein separates massives Rohr so zu befestigen, dass es bei Wind den Schornsteinausschnitt im Ofen nicht lockert. Es ist einfacher, einen separaten Schornstein mit einem seitlichen Ausgang am Ofen anzubringen: Der Ofenausgang ist über eine horizontale Verbindung – ein Schwein – aus flexiblem Metallwellblech mit dem Schornstein verbunden. Diese Lösung hat außerdem den Vorteil, dass saures Kondensat aus dem Schornstein niemals in den Ofen gelangt: Es setzt sich im Schornsteinsumpf ab und kann von dort aus problemlos über eine Luke, einen Wasserhahn oder ein Abflussloch, das normalerweise mit einer Schraube verschlossen ist, abfließen.

Abschließend: Wie Sie sehen, besteht die schwierigste Aufgabe beim Bau eines Outdoor-Ofens darin, ihn während des Betriebs vor Niederschlag zu schützen. Die beste Lösung dieses Problems, die in vielen Fällen auch den Verzicht auf ein Ofenfundament und den Einsatz bei jedem Wetter ermöglicht, ist der Bau eines Ofens in einem Pavillon, auf einer Veranda oder unter einem Vordach.

Bevor Sie mit dem Bau eines gemauerten Grills mit eigenen Händen beginnen, sollten Sie Zeichnungen anfertigen und anhand dieser die Menge der benötigten Baumaterialien berechnen. In diesem Fall muss das Schema eigenständig erstellt werden, da es keine universellen Grilldesigns gibt.

Erstellen eines Aktionsplans

Beim Aufbau müssen Sie die allgemeinen Anweisungen befolgen, die für jede Art von Grill gelten:

der Grill sollte unter Berücksichtigung der Körpergröße des Besitzers mindestens 70-80 cm groß sein;
Der Herd befindet sich traditionell 10 cm unter der Grillebene.
Es sollte eine Nische für Brennholz und Schränke sowie ein Haken für eine Zange vorhanden sein.

In diesem Fall müssen alle kleinen Details berücksichtigt werden, damit die Struktur später bequem verwendet werden kann. Wenn die Zeichnungen fertig sind, sollten Sie Berechnungen anstellen, einen Aktionsplan erstellen und eine Liste der Baumaterialien (auch für das Fundament) erstellen.

Die Materialliste für die Hauptarbeit sollte Folgendes enthalten:

Schamott und Vormauerziegel;
Ton und gewöhnlicher Mörtel;
Metallstab d-30 mm;
Stahlblech 5 mm;
Türen für Feuerraum und Aschekasten;
Gitter.

Und zum Einrichten der Basis:

Baumischung;
Verstärkungsstäbe;
Bretter für den Schalungsbau;
Schotter und Sand.

Der Aufbau des Ofens erfolgt auf einem Plattenfundament, der Rahmen wird aus Schamottsteinen errichtet. Danach wird es mit Stein ausgekleidet. Geeignet sind Granit, Sandstein, Dolomit und Bruchstein. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem Kamin jede ausgefallene Form geben.

Warum Ziegel?

Sehr oft werden Grills und Grills für Datschen aus Schrottmaterialien hergestellt: Fässer und etwas seltener sind geschweißte Strukturen zu sehen (vom einfachsten bis zum kunstvollen Guss). Es ist viel seltener, einen gemauerten Grill mit eigenen Händen zu bauen. Viele sind davon überzeugt, dass sie sich praktisch nicht von tragbaren Strukturen unterscheiden.

Doch die Wärmeverteilung in Ziegelbauten ist völlig anders. Die Hitze der Kohlen in offenen Grills wird nach oben gerichtet, sodass nur eine Seite des Fleisches gegart wird. Daher ist es während der Verarbeitung notwendig, das Produkt regelmäßig auf die andere Seite zu wenden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Die Ziegelstruktur des Grills wirkt wie ein Ofen, nur ohne Tür. Die von der Innenfläche reflektierte Wärme wirkt gleichzeitig auf die gesamte Oberfläche des Produkts und sorgt so für eine gleichmäßige Verarbeitung.

Dadurch wird der Geschmack der Gerichte deutlich verbessert, sie werden saftiger und zarter.

In diesem Zusammenhang lassen sich folgende Vorteile eines gemauerten Grills gegenüber einem Metallgrill feststellen:

gleichmäßige Verarbeitung von Lebensmitteln;
die Fähigkeit, komplexe Strukturen mit zusätzlicher Kochfläche, Räucherei, Grill und Spüle zu bauen;
Ein Grill kann zu einem der attraktivsten Teile des Geländes werden.

Wie man einen Gartengrill macht

Wie jedes andere Bauwerk wird auch ein Grill für eine Sommerresidenz auf einem Fundament errichtet. Der Pavillon sollte sich harmonisch in die Gestaltung des Geländes einfügen. Da ein solcher Pavillon das ganze Jahr über genutzt wird, ist es besser, einen Gartenkamin zu bauen.

Die Konstruktion des Kamins muss den grundlegenden Sicherheitsvorschriften entsprechen; der Schornstein muss auf dem Dach installiert werden. Der Bau einer solchen Struktur erfordert eine ziemlich komplexe Technologie. Äußerlich und funktional handelt es sich um einen Kamin, der zur Dekoration des Innenraums einer Datscha dient.

Thematisches Material:

Ein Pavillon oder Pavillon mit Kamin kann als märchenhafte Hütte für den Empfang von Gästen gestaltet oder als solche arrangiert werden Sommerhaus mit Küchenutensilien, Essmöbeln, Sofa und TV. Wenn sich der Grill in einem Pavillon befindet, ist es besser, den Bau Spezialisten anzuvertrauen, aber wenn Sie ein wenig Erfahrung haben, können Sie versuchen, ihn selbst zu bauen.

Die Grundkonstruktion eines Grills basiert auf einem viereckigen Rahmen, in den Kohle gelegt wird, über den ein Rost gelegt wird. Es empfiehlt sich, eine Struktur wie einen Kamin multifunktional zu gestalten: Bauen Sie unten einen Brennholzständer, darüber einen Geschirrständer, darüber den Grill selbst und darüber kann eine Räucherei aufgestellt werden.

In diesem Fall wird die Struktur mehrstöckig sein. Sie sollten entscheiden, wie der zukünftige Kamin für die Datscha aussehen soll, und dann Zeichnungen anfertigen und einen Bauplan skizzieren.

Grillmöglichkeiten

Bei gemauerten Grillprojekten besteht manchmal der Wunsch, die Zeichnungen entsprechend den persönlichen Vorlieben durch eigene Elemente zu ergänzen. Einige zukünftige Besitzer statten einen gemauerten Grill mit eigenen Händen mit einem zusätzlichen Grill und einem Herd aus.

Grillen kann sehr vielfältig sein:

Grillkamin;
Grill;
multifunktionales Gebäude;
Grill mit einer Feuerstelle;
Barbecue mit Grill und Kessel;

Weiteres Zubehör für solche Öfen ist sehr vielfältig. Zum Beispiel Ofen, Spieß, Tandoor, Kessel und andere. Unter komplexe Strukturen Es gibt handgefertigte und vorgefertigte.

Eine interessante Idee – eine komplexe. Permanente Bauwerke können als dreigeschossige Bauwerke errichtet werden. Halbzeuge werden auf Rosten oder aufgehängt in die Kammer gelegt. Zum Kalträuchern werden eine Kohlenpfanne mit Kohlen und ein Backblech mit Holzspänen in die Kammer gelegt, zum Heißräuchern werden Scheite der entsprechenden Holzarten in den Feuerraum gelegt.

Diese Räucherei hat nur einen Nachteil: Sie nimmt Gerüche stark auf. Wenn Sie also Fleisch nach Fisch verarbeiten, erhält es einen bestimmten Geruch und manchmal sogar einen Geschmack. In diesem Fall ist es besser, dieses Gerät aus Eisen herzustellen.

Bau eines gemauerten Grills

Die positiven Aspekte bei der Installation eines Grillofens sind sein dekoratives Aussehen und seine Funktionalität. Es ist besser, eine solche Struktur nicht im Freien, sondern in einem Pavillon oder einer Sommerküche zu installieren.

Lassen Sie uns überlegen Schritt-für-Schritt-Plan Bau eines Grillplatzes für eine Sommerresidenz.

Schritt 1: Vorbereitung des Fundaments

Zunächst wird ein Standort für den Bau ausgewählt. Wenn Sie einen Grill in einem Gebäude aufstellen, ist es notwendig, ein Fundament dafür vorzubereiten. Zusammen damit entsteht ein Sockel für einen Grillofen, der einem Plattenfundament ähnelt.

Die Grube ist 0,3 m größer als die Abmessungen des Bauwerks und etwa einen Meter tief. Die Schalung wird montiert und auf den Boden wird ein „Kissen“ aus Sand und Kies gelegt. Es wird mit der ersten Mörtelschicht (0,2 m) bedeckt und anschließend werden Stahlstangen gitterartig verlegt. Vom Ende des Gießens bis zur vollständigen Aushärtung der Lösung sollten 1-3 Wochen vergehen.

Schritt 2: Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Bau beginnen, sollten Sie die Baumaterialien für den Bau auswählen. Es ist zu beachten, dass für den Bau eines Ofens zwei Arten von Ziegeln benötigt werden: der feuerfeste Hauptstein und der für die Verkleidung. Gleichzeitig werden im Feuerraumbereich ausschließlich hochtemperaturbeständige Schamottesteine verlegt, die zudem über hervorragende Wärmespeichereigenschaften und eine langfristige Wärmeübertragung verfügen. Und als Außenverkleidung ist ein feuerfester Standardziegel geeignet.

Schritt 3: Aufbau

Bei der Konstruktion der Struktur wird ein Ordnungsschema verwendet (siehe unten). Es berücksichtigt die üblichen Ziegelmaße – 230*114*65. Für den Feuerraum und den Ofen sollten Ziegel nur mit Lehmmörtel verlegt werden, und an Stellen, die nicht in direktem Kontakt mit Feuer stehen, dürfen gewöhnliche Ziegel verwendet werden.

Für vorgemischten Schamottmörtel werden roter Ton, Zement, Sand und Wasser benötigt.

Schritt 4: Brennen

Nachdem der Ofen aufgebaut ist, wird Brennholz oder Kohle in den Feuerraum und Grill gelegt und dann angezündet. Dies ist zum Brennen der Innenfläche der Ofenwände erforderlich. Die Wärme wird auf das Maximum gebracht.

Dies ist einer der funktionalsten Öfen für eine Sommerresidenz. Für kleine Flächen eignet sich ein vereinfachtes Schema. Bei der Auswahl des Gartengrilltyps müssen Sie alle Parameter berücksichtigen: Funktionalität, Größe, Standort Sommerhütte. Aus Gründen der Bequemlichkeit und Haltbarkeit der Struktur wäre es ratsam, einen Pavillon oder Pavillon zu bauen.

Schritt 5: Trocknen

Nach dem Aufheizen des Ofens ist der nächste Schritt das Trocknen. Es sollte im Sommer bei klarem Wetter (mindestens 5 Tage) und im Herbst bei bewölktem Wetter (bis zu 20 Tage) durchgeführt werden. In diesem Fall sollte es abgedeckt werden möglicher Regen Schutzfilm.

Der letzte Schritt wird die Dekoration des Ofens sein. Die Ziegel sollten von überschüssigem Mörtel befreit und an den richtigen Stellen Farbe aufgetragen werden, um die Nähte hervorzuheben. Danach ist der Grillofen vollständig für den vorgesehenen Einsatz bereit.

Dieses Kochgerät vereint die Vorteile eines Grills und eines russischen Herdes in einem Design.

Das Hauptmerkmal des Geräts besteht darin, dass die Nähte nicht verklebt werden müssen, was den Herstellungsprozess erheblich vereinfacht und jedem ermöglicht Heimwerker Bauen Sie den Ofen mit Ihren eigenen Händen.

Nachdem das Gerät aufgebaut wurde, muss es vor Inbetriebnahme gründlichst getrocknet werden und die ersten Anfeuerungen sollten im Beschleunigungsmodus durchgeführt werden.

Beim Erstellen gewölbtes Gewölbe Bei einem Landofen müssen Sie berücksichtigen, dass sich in der Mitte nur ein Ziegelstein befinden sollte. Die Stärke der Struktur hängt von der Umsetzung dieses Entwurfs ab. Bei der Bildung eines Bogengewölbes wird ein spezielles Gerät aus Holz verwendet, das als Kreis bezeichnet wird. Der vorhandene Abstandsunterschied zwischen dem unteren und oberen Teil benachbarter Ziegel des Bogengewölbes wird durch Zement-Sand-Mörtel ausgeglichen, der bei der Erstellung des Bauwerks verwendet wird.

So bauen Sie einen Grillofen selbst

Sicherlich möchten viele Sommerbewohner auf ihrem Grundstück einen gemütlichen Pavillon haben, ausgestattet mit einem schönen Herd, der über viele zusätzliche Geräte zum Kochen verfügt, wie zum Beispiel einen Backofen und einen Räucherschrank, sowie einen Grill mit Herd zum Braten von Schaschlik.
Wie Sie wissen, beginnt die Umsetzung jeder Idee mit der Erstellung eines Projekts.
Das einfachste Diagramm ist eine Skizze des zukünftigen Geräts, die die korrekte Anordnung aller Kochgeräte des Herdes zeigt. Bei der Arbeit an einem solchen Projekt ist es wichtig, die folgenden Merkmale zu berücksichtigen:

Die Höhe der Brennkammer darf nicht geringer sein als der Abstand zwischen dem unteren und oberen Teil der vier Mauerwerksreihen.
Die Höhe des Kamins beträgt mindestens sechs Ebenen.
Die Höhe des Grills beträgt mindestens drei Reihen.
Die Höhe des Gehäuses, in dem die Schornsteine aller Kochgeräte zusammengefasst werden, muss mindestens drei Mauerwerksebenen betragen.

Darüber hinaus sollte ein wichtiger Umstand berücksichtigt werden, der die Konstruktion deutlich vereinfacht. Da ein selbstgebauter Ofen im Freien verwendet wird, ist es beim Bau nicht erforderlich, ein komplexes Netzwerk von Schornsteinkanälen zu schaffen, die, wenn sie durch sie hindurchgehen, Rauchgase sorgen für zusätzliche Wärmeübertragung.

Bei einem im Freien betriebenen Ofen reicht es aus, alle Verbrennungsprodukte einfach in ein Rohr abzuleiten und dabei die Schornsteinkanäle, die Teil der Gesamtstruktur sind, so weit wie möglich zu begradigen.

Wo soll der Ofen aufgestellt werden?

Die Installation eines Grills erfolgt in der Regel im Innenhof eines Ferienhauses. Bei der Wahl des Aufstellungsortes für den Ofen muss die Möglichkeit berücksichtigt werden, dass Rauch in den angrenzenden Bereich eindringt. Es ist unwahrscheinlich, dass Ihre Nachbarn darüber erfreut sein werden, dass Sie ihnen beim Grillen die Möglichkeit nehmen, frische Luft zu atmen. Das Problem kann gelöst werden, indem Sie Ihre Nachbarn einladen, ein frisch zubereitetes Gericht zu probieren. Besser ist es jedoch, wenn Sie ihnen die Unannehmlichkeiten ersparen.

Um die Richtung zu bestimmen, in der die Rauchgase aus einem funktionierenden Ofen austreten, ist es notwendig, am Standort seiner zukünftigen Installation ein Feuer anzuzünden und die Richtung des Rauchs zu beobachten. Es wäre eine gute Idee, Ihre Nachbarn zu fragen, ob auf ihrem Grundstück Verbrennungsprodukte vorhanden sind oder nicht, die von einem Feuer in Ihrem Garten ausgehen.

Im Garten kann ein Ofengrill mit Herd aufgestellt werden. In diesem Fall ist es notwendig, eine baumfreie Fläche zu wählen. Bei hoher Bepflanzungsdichte muss der Standort des künftigen Ofens davon befreit werden. Gemäß den Anforderungen des Brandschutzes sollten in der Nähe von Brandherden keine Grünflächen vorhanden sein.

Materialien vorbereiten

Obwohl sich der Grillofen mit Herd unter dem Dach befindet, ist er dadurch nicht vor den in der Region herrschenden atmosphärischen Einflüssen geschützt. Daher ist es beim Verlegen des Ofenkörpers erforderlich, Ziegel der Güteklasse M-250 und höher zu verwenden. Dies liegt an der Wahrscheinlichkeit, dass das Gerät in Betrieb ist Winterzeit bei Temperaturen unter 25 °C. Dadurch werden die Wände des Bauwerks erheblichen Veränderungen unterliegen Temperaturregimeüber einen relativ kurzen Zeitraum.

Für die Verlegung des Ofenkörpers und des Schornsteins werden etwa 1.500 Stück Ziegel benötigt. Zur Herstellung von Ofenhohlräumen und anderem Strukturelemente, wo ein direkter Kontakt der Flamme mit den Wänden möglich ist, ist die Verwendung erforderlich. Der Unterschied zwischen Schamottmaterial und seinem herkömmlichen Gegenstück besteht darin, dass es Temperaturen von bis zu 1000 °C standhält, während traditionelle Ziegelsorten bei 450 °C zerstört werden können.

Die Temperatur der Kraftstoffverbrennung kann indirekt bestimmt werden: durch den Farbton der erhitzten Oberfläche. Basierend auf diesen Beobachtungen wird es möglich sein, den für den Bau des Feuerraums benötigten Ziegelstein auszuwählen. Wenn Sie einen Stahlstab oben auf die Flamme legen und die Veränderung seiner Farbe beobachten, können Sie nach einer gewissen Zeit folgende Schlussfolgerungen ziehen:

Bei 350 °C verfärbt sich der Balken dunkelrot;
Beim Erhitzen auf 400 °C ändert sich die Farbe des Metalls in Rot;
Stahl nimmt einen hellen Scharlachton an, wenn er Temperaturen ausgesetzt wird, deren Wert 450-500 ° C erreicht;
Bei Temperaturen ab 550 °C treten auf der Oberfläche des Stabes weißstichige Stellen auf;
Die schneeweiße Farbe des Metalls weist darauf hin, dass die Flammentemperatur mehr als 700 °C beträgt.

Es ist nicht schwer, den Schluss zu ziehen, dass ein Ofen aus gewöhnlichem Ziegelstein wahrscheinlich nicht mehrere Saisons hält, und noch weniger, wenn er im Freien verwendet wird.

Beim Bau der Ofenkonstruktion müssen die folgenden zwei Mörtelarten verwendet werden:

gewöhnlicher Sandzement, der zum Verlegen von Wänden bestimmt ist;
eine Zusammensetzung aus feuerbeständigen Komponenten, die beim Bau von Kaminen, Feuerstellen und Grills verwendet wird.

Legen Sie den Gerätekörper aus

Ein Pavillon mit eingebautem Grillofen sollte auf einer monolithischen Betonplatte stehen. Bei der Herstellung dieses Produkts sollte das Baumaterial mit einem Metallstab verstärkt werden. Durch die Fertigstellung eines solchen Fundaments entfällt die Notwendigkeit, ein separates Fundament für den Ofen zu legen. Nachdem Sie die Platte auf ihrer Oberfläche erstellt haben, müssen Sie eine in zwei Hälften gefaltete Dachbahn ausbreiten und dann mit dem Verlegen beginnen, um die Wasserdichtigkeit des Gerätekörpers zu gewährleisten.

Am häufigsten in Landpavillons Es ist ein Grillofen mit einem Herd von 2500 mm Länge und 800 mm Breite installiert. Beim Verlegen von Ziegeln der ersten Reihe wird das Vorhandensein von Abweichungen von der horizontalen Ebene festgestellt. Bei der Durchführung der zweiten Stufe werden die festgestellten Mängel behoben. Beim Anlegen der dritten Reihe werden Aschekästen, Brennkammern, Kochfelder und andere zum Kochen bestimmte Geräte.

Damit der Ofenverlegungsprozess ohne unnötige Unterbrechungen ablaufen kann, sollte die Baustelle mit Strom versorgt werden, der möglicherweise für den Einsatz der erforderlichen Elektrowerkzeuge erforderlich ist, sowie die Baustelle mit der erforderlichen Menge an Wasser und Materialien versorgt werden.

Die Grillbeschläge werden mit einem Befestigungsband, das in den Mauerwerkskörper eingelegt wird, am Untergrund befestigt. Die endgültige Fixierung erfolgt mit selbstschneidenden Schrauben.

Es ist besser, die Seiten des Grillofens nicht rechteckig, sondern abgerundet zu gestalten. Dies erhöht die ästhetische Wahrnehmung der erstellten Struktur. Beim Verlegen der Aschegrube müssen Ziegel verwendet werden, deren Kanten in einem Winkel von 45 Grad geschnitten sind. Dadurch kann die Asche beim weiteren Betrieb der Feuerung ungehindert in den Aschenkastenraum fallen. Zum Schneiden von Ziegeln benötigen Sie eine Schleifmaschine mit Keramikscheibe. Es ist nicht akzeptabel, für diese Zwecke eine Spitzhacke zu verwenden.

Gleichzeitig mit der Verlegung der Aschegrube erfolgt die Anordnung von Nischen zur Aufbewahrung von Brennholz und Hilfswerkzeugen, die für die Wartung des Grillofens mit Herd erforderlich sind. Um dem Bauwerk ein dekoratives Aussehen zu verleihen, können einige Ziegel bis zu etwa einem Viertel ihrer Länge nach außen geschoben werden.

Der Grillrost sollte auf zwei Metallecken gelegt werden, die in speziellen Rillen platziert werden, die im vorderen Teil durch die Mauernaht gebildet werden. Das hintere Element wird in die dafür vorgesehenen Schlitze eingelegt.

Die Höhe der verbauten Basaltpappe muss der Höhe der Brennkammer entsprechen. Beim Verlegen der Wärmedämmung ist darauf zu achten, dass die Platte nicht zerknittert. Andernfalls kann das Material seine vorgesehenen Funktionen nicht erfüllen.

In unmittelbarer Nähe des Feuerraums des Kessels muss ein spezieller Behälter zum Aufbereiten von Kohlen installiert werden, der später als Brennstoff für den Grill mit Herd verwendet wird. Der Behälter ist eine Metallbox benötigte Größen. Darin werden Holzscheite gelegt und angezündet. Der Luftzugang wird durch den Öffnungswinkel der Feuerraumtür begrenzt. Mit dieser einfachen Methode werden Kohlen zum Anzünden eines Grills und eines Kessels vorbereitet.

Bei der Installation von Ofenarmaturen sollte die Überprüfung der vertikalen Position der Einbauelemente nicht außer Acht gelassen werden. Zu diesem Zweck wird eine spezielle Gebäudeebene für Ofenarbeiten genutzt.

Das Messgerät verfügt über magnetische Eigenschaften, sodass Sie es an einer Eisenoberfläche befestigen und dem Meister die Hände zum Ausführen freigeben können notwendige Arbeit.

Ein Kessel zur Zubereitung orientalischer Küche muss in ein speziell vorbereitetes Metallblech mit einer Dicke von mindestens 10 mm eingebaut werden. Sie müssen einen Kessel auf die Oberfläche des ausgewählten Produkts stellen, dessen Umriss nachzeichnen und dann ein Loch in das Metall für den Behälter schneiden. In der entstandenen Öffnung müssen Sie einen Kessel platzieren und dann die entstandene Struktur in den Korpus eines Multifunktionsofens einbauen. Der Kessel darf nur auf der Oberfläche des befestigten Mauerwerks installiert werden.

Feuerraummauerwerk für das Kochfeld

Beim Bau einer Vorrichtung zur Brennstoffverbrennung ist es wichtig, die feuerfesten Steine im Inneren des Feuerraums richtig zu verlegen. Um zu verhindern, dass sich das Volumen der Brennkammer verringert, empfiehlt es sich, das Schamottmaterial am Rand auszulegen. Dadurch können Sie den verfügbaren Platz rational nutzen und den Garvorgang beschleunigen.

Die Feuerraum- und Gebläsetüren müssen mit M8-Schrauben zur Befestigung an der Ofenmontageleiste montiert werden. Als nächstes sollte über dem Brennholz eine Decke mit gepaarten 50-mm-Stahlwinkeln installiert werden. Ein Produkt wird durch Schweißen an einem anderen befestigt. Die Gesamtlänge der Bodenreihen muss so angepasst werden, dass keiner der Steine über die Bauwerksebene hinausragt. Bei Bedarf können die Stäbe mit einer Schleifmaschine auf die gewünschte Länge zugeschnitten werden.

Nach Fertigstellung der Decke müssen Sie mit dem Verlegen des Ecksockels für die Kesselplatte und der Bildung der Feuerstelle für den Grill beginnen. Dieser Teil besteht aus feuerfesten Steinen. Das Material für die Platte wird in speziell dafür vorgesehene Rillen eingelegt. Zuerst müssen Sie die Stäbe trocken verlegen, dann die Stelle des schmalen Spalts markieren, die Ziegel entfernen, mit einer Schleifmaschine Rillen in die markierten Bereiche bohren und dann die Struktur mit Mörtel zusammenbauen.

Wenn es notwendig ist, die Platte an der vorgesehenen Stelle einzuschrumpfen, verwenden Sie einen Gummihammer. Bitte beachten Sie, dass die Struktur für den Kessel in die dafür vorgesehenen Rillen gelegt werden muss, bis die Lösung Zeit zum Aushärten hat.

Der Herd für den Garraum wird mit der gleichen Technik wie für den Kessel installiert.

Wie Sie sehen, ist die Herstellung eines Multifunktionsofens für ein Ferienhaus nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Vergessen Sie beim Selbstbau eines Ofens nicht, dass der direkte Kontakt von Schamottsteinen und Keramikmaterial nicht akzeptabel ist. Dazwischen muss sich eine Dichtung aus Basaltkarton befinden.

Wenn Sie diesen Rat nicht vernachlässigen, ist die lange Lebensdauer des in Ihrer Datscha erstellten Ofens garantiert.

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