China, was essen sie? Was isst man in China?

Liebe Blog-Leser Webseite, Guten Tag!
Es gibt eine große Vielfalt an Küchen auf der Welt, unterschiedliche Arten der Zubereitung von Gerichten und der Reihenfolge, in der sie serviert werden, sowie zahlreiche Möglichkeiten, Essen zu sich zu nehmen. Manche Menschen benutzen Besteck am Tisch, andere benutzen Essstäbchen und wieder andere benutzen ihre Hände. Und jemand isst gar nicht am Tisch, sondern auf dem Boden... Die Kultur des Lebensmittelkonsums kann viel über ein Volk verraten.
In diesem Artikel werden wir neugierig sein was und wie die Chinesen essen? Wenn wir ausführlich darüber sprechen, habe ich keinen Zweifel daran, dass ein ganzes Buch geschrieben werden könnte, oder sogar mehrere.
1. Frühstück, Mittagessen und Abendbrot
Die Chinesen lieben es zum Frühstück „Brei trinken“, nämlich trinken und nicht essen, denn es ist ganz anders als bei uns, nicht so dick. Frühstück In China ist es sehr früh, oft vor 7 Uhr morgens. Sie müssen Zeit haben, Ihre Kinder vorzubereiten und sie zur Schule zu schicken, wo der Unterricht um 8:00 Uhr oder sogar früher beginnt. Viele vielbeschäftigte Menschen frühstücken unterwegs und kaufen direkt auf der Straße verschiedene Fladenbrote, Baozi und Porridge. Abendessen findet auch früh statt, um 11, 11:30, maximal 12 Uhr. Die Chinesen amüsieren sich sehr über unseren Satz „11 Uhr“. Sie sind erstaunt, was für ein Morgen es ist! Abends oft Leute zu Abend essen außerhalb des Hauses. Ich mag diese Tradition wirklich. Chinesische Frauen verbringen nicht so viel Zeit am Herd wie russische Frauen. Darüber hinaus ist es in China, insbesondere im Süden, üblich, dass auch ein Mann kocht. Es wird angenommen, dass Männer aus Shanghai am besten kochen.
2. Reihenfolge der Gerichte
Wir sind alle daran gewöhnt, dass die Reihenfolge der Gerichte wie folgt sein sollte: erstes – zweites – Dessert. Für die Chinesen ist alles anders. Die Suppe wird ganz am Ende der Mahlzeit gegessen, und es ist üblich, die Suppe nicht „essen“, sondern „trinken“ zu sagen. Auch hieran ist etwas Wahres dran. Chinesische Suppen sind wirklich einfacher zu trinken. Viele von ihnen sind eine Flüssigkeit, in der mehrere Eier und Algen geschlagen werden, erinnern Sie sich an die berühmte „Tomate mit Ei“, die eine völlig homogene Masse ist. Eine ganz andere Sache ist unsere Suppe, da legen wir oft ein großes Stück Fleisch hinein, sogar mit Knochen und grob gehacktem Gemüse. Man kann es nicht wirklich trinken.
3. Was essen die Chinesen? Produktkompatibilität
Obwohl wir wissen, dass Fleisch, Fisch und Geflügel nicht zu Nudeln, Kartoffeln oder Müsli passen, lieben wir es dennoch, Proteine ​​und Kohlenhydrate in einem Gericht zu kombinieren. Im Vergleich zu den Russen Chinesen essen wenig Fleisch und viel Grün. Viele in Russland lebende und arbeitende Chinesen beschweren sich darüber, dass es hier schwierig sei, Grünzeug zu finden. Tatsächlich gibt es keine solche Vielfalt wie in China. In der chinesischen Küche wird Fleisch traditionell in kleinen Stücken zubereitet, die in Kombination mit Gemüse schnell und einfach gebraten und bequem mit Stäbchen aufgenommen werden können. Ein Chinese sagte: „Wenn wir durch die Mongolei oder Xinjiang reisen, essen wir in den ersten beiden Tagen gerne Fleisch und am dritten Tag beginnen wir nicht, nach chinesischer Küche Ausschau zu halten.“
In einigen Restaurants in China in einer Schüssel Es kann mehrere Fleischsorten oder Rind + Huhn geben.
Die Chinesen essen im Vergleich zu uns kleines Brot. Sie fühlen sich nicht von dem Bild von Weißbrot + Butter + Käse angezogen; ihnen gegenüber sind diese Produkte im Allgemeinen gleichgültig. Chinesische Geschäfte haben eine relativ dürftige Auswahl an fermentierten Milchprodukten; die Chinesen waren zunächst nicht mit Milch vertraut; die Erfahrung, sie zu konsumieren, wurde von den Mongolen übernommen.
Eines Tages, als ich mit dem Zug Peking-Mandschurei unterwegs war, erschien vor meinen Augen ein eindrucksvolles Bild. Eine chinesische Mutter fütterte ein sehr kleines Kind mit „Pappwürsten“ (die kein Gramm Fleisch enthalten) und gab ihm Joghurt zu trinken. Das hat mich sehr überrascht. Es ist schädlich und passt nicht gut zusammen! Es scheint, dass die Mehrheit der Chinesen schlank ist und sich richtig ernährt: wenig Fleisch – viel Gemüse. Allerdings kombinieren sie oft unvereinbare Dinge. Zum Beispiel essen sie zur gleichen Zeit Lebensmittel, die unsere Leute nicht essen würden; sie können gleichzeitig ein Hauptgericht und ein Dessert essen, unter Berufung auf die Tatsache, dass „alles im Magen vermischt wird“, sie essen Joghurt direkt nach der Suppe, usw.
Oft wird uns die Frage gestellt: Werden in China Kinder gegessen? Sie können die Antwort sehen.
4. Reis ist der Kopf von allem
Das Essen in der chinesischen Küche ist unterteilt in "Basic": Reis, Nudeln, Brot oder anderes "Lüfter"(饭 – Fan) und der Rest: „tskhai“菜 – Cai, zu dem Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsegerichte gehören. Das heißt, wie Sie sehen, ist die Aufteilung hier anders als bei uns: Fleisch/Geflügel/Fisch + Beilage.
Reis米饭 – Mifan? - Dies ist die Grundlage der Grundlagen der chinesischen Küche. Sie können sich einen Tag ohne ihn nicht vorstellen. Sie sind sehr überrascht, als sie erfahren, dass sie in Russland einmal oder sogar zweimal pro Woche Reis essen. In China isst man so oft Reis, dass man, wenn man zum Übernachten nach Hause kommt, nicht einmal daran denkt.
Im Norden Chinas lieben sie, anders als im Süden Nudeln(面条 – Miantiao), das auf alle möglichen Arten zubereitet wird: gedünstet, gebraten, kalt serviert usw. Im Süden sind die Lebensmittel viel kalorienärmer als im Norden und auch die Menge der verzehrten Lebensmittel ist geringer. Deshalb sieht man dort selten große und dicke Menschen, ich sehe einen klaren Zusammenhang mit der Ernährung.
5. Gewürze und Kräuter
In der chinesischen Küche, die recht scharf ist, gibt es eine große Vielfalt Gewürze und Kräuter. Nach China wirken unsere Gerichte langweilig und man möchte unwillkürlich Salz hinzufügen. Eines der beliebtesten Zusatzstoffe der Chinesen ist scharfe Pepperoni(辣椒 – Lajiao), das wir „Chili“ nennen, wird vielen Gerichten hinzugefügt. Auch hier beliebt Sojasauce(酱油 – Jiangyou) und Essig(醋 – Cu). Essig schmeckt besonders gut zu chinesischen Knödeln.
Darüber hinaus lieben die Chinesen Weijing sehr. Streitigkeiten darüber gab und gibt es noch immer.
Die Chinesen fügen großzügig Gemüse wie Sellerie, Koriander, Petersilie, Dill usw. hinzu.
6. Einen Tag lang kochen
Eines Tages passierte mir etwas Komisches. Ich erzählte einem chinesischen Freund, dass in Russland Gerichte oft zwei Tage lang zubereitet werden und die Suppe am nächsten Tag im Allgemeinen schmackhafter ist. Er verdrehte die Augen und sagte, dass es sehr ungesund sei. In China nicht akzeptiert die Gerichte von gestern aufwärmen. Vielleicht fangen jetzt vielbeschäftigte Leute nach und nach damit an. Traditionell jedoch kocht der Chinese An einem Tag. Und tatsächlich schmeckt ihr Essen frisch zubereitet viel besser.
7. Aussehen
In China ist das Design und Erscheinungsbild der Gastronomie viel einfacher. Die meisten einfachen Cafés kommen mit der Aufstellung von Tischen und Stühlen aus. Oft sieht man auf der Straße Menschen, die auf winzigen Klapphockern an denselben Miniaturtischen sitzen und kleine Kebabs – Chhuars – essen. Verschiedene Karren rollen durch die Straßen, gefüllt mit allem, was das chinesische Herz begehrt. Mittags herrscht in der Nähe solcher Karren regelrechtes Chaos. Was die sanitäre und epidemiologische Station dazu sagt, ist eine gute Frage. Manchmal frage ich mich, ist sie überhaupt hier?

8. Ein lustiges und lautes Mittagessen
Die Chinesen essen nicht gerne alleine. Chinesische Gerichte werden auf großen Tellern (oft 400 g) serviert, die für ein großes Unternehmen gedacht sind. Jeder Mensch hat seinen eigenen Teller, auf den er Speisen vom gemeinsamen Teller legt. Tische in großen Lokalen sind in der Regel vorhanden runde Form Oben ist ein spezielles rotierendes Glas angebracht, mit dem Sie die Schüssel sehr bequem zu sich hin bewegen können. In letzter Zeit sagen einige Leute, dass das Essen von einem gemeinsamen Teller unhygienisch sei, aber die meisten bevorzugen immer noch ein „gemeinsames“ Mittagessen.
9. Stöcke
Essstäbchen sind ideal für die chinesische Küche. Sie sind sehr praktisch zum Aufnehmen von kleinen Stücken und Reis. Tatsächlich ist das Erlernen des Umgangs mit Essstäbchen gar nicht so schwierig, wie es zunächst scheint. Es reicht aus, eine Weile zu verhungern und an einem Ort zu landen, an dem es keine Gabeln gibt. Nur ein Scherz, obwohl da etwas Wahres dran ist. Es wird angenommen, dass die Geschichte der Stöcke weit zurückreicht mehr als 3000 Jahre. Als Material Sie verwenden Holz, Pflanzen (Bambus), Eisen, Kunststoff und vieles mehr.
10. Getränke
Den meisten Chinesen, insbesondere der älteren Generation, ist Kaffee völlig gleichgültig, sie mögen seinen Geschmack und seine „Bitterkeit“ nicht. Die Einstellung junger Menschen zu ihm ändert sich allmählich. Schwarzer Tee, der in China rot genannt wird, ist deutlich weniger beliebt als hierzulande. Generell ist die Auswahl an Tee in China wirklich riesig, das ist nicht verwunderlich, schließlich ist dies seine Heimat! Die Chinesen lieben es sehr Soja Milch Es wird angenommen, dass es sich positiv auf die Gesundheit von Frauen auswirkt. Ich habe es einmal probiert, es hat einen ganz besonderen Geschmack.
Insgesamt kann in China jeder Essen finden, das seinem Geschmack entspricht. Die Hauptsache ist, zu lernen, zu wählen!

Chinesische Küche ist in Europa, Amerika und Russland sehr beliebt, aber leider unterscheidet sich das, was in den meisten chinesischen Restaurants außerhalb Chinas serviert wird, stark von authentischem chinesischem Essen. Die kulinarischen Traditionen Chinas begannen ihre Entstehung vor vielen Jahrhunderten. So entstand vor eineinhalbtausend Jahren das erste chinesische Kochbuch. Essen wurde im Himmlischen Reich schon immer als Kunst behandelt; seine Zubereitung und sein Verzehr sind völlig heilige Handlungen. Die chinesische Küche ist sehr vielfältig und hängt von der Region ab, es gibt jedoch immer noch eine Reihe gemeinsamer Merkmale in den nationalen kulinarischen Traditionen. Darüber hinaus gibt es eine Reihe klassischer Gerichte für alle Bundesländer.

Besonderheiten der chinesischen Nationalküche

Der Hauptgrund für die Einzigartigkeit der chinesischen Küche ist nicht die besondere Produktpalette, sondern die Art ihrer Zubereitung. Für chinesische Köche sind folgende Dinge von großer Bedeutung:

• Intensität der Wärmebehandlung;
• Schneiden;
• Vorverarbeitung von Produkten (z. B. Beizen).

Die Chinesen verwenden beim Kochen fast nie Milchprodukte und verzichten sogar auf Butter. Besonderer Wert wird darauf gelegt, dem Gericht einen komplexen Geschmack mit vielen Nuancen zu verleihen. Viele chinesische Köche verfälschen bewusst den ursprünglichen Geschmack von Produkten bis zur Unkenntlichkeit, sodass der Gast nach längerem Probieren des Gerichts versucht zu erraten, woraus es besteht. Hierzu werden viele zusätzliche Zutaten und Gewürze verwendet: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Sojasauce, verschiedene Arten von Pflanzenölen, Alkohol, Anis, Zimt, Muskatnuss usw. Für mehr Ausdruckskraft fügen die Chinesen große Mengen Glutamat hinzu Fast alle Gerichte enthalten Natrium, das in westlichen Ländern als sehr schädliches Gewürz gilt.

Die drei Hauptpfeiler der chinesischen Küche sind: Reis, Sojabohnen und Weizen. Sie werden in vielfältiger Form und in Kombination mit beliebigem Gemüse und Fleisch verwendet.

Die Chinesen lieben Schweinefleisch am meisten. In der Antike erforderte die Schweinezucht keinen großen Aufwand. Darüber hinaus war das Schwein im Gegensatz zu einer Kuh, einem Pferd oder einem Schaf nicht für die Arbeit, Wolle oder Milch geeignet. In muslimischen Regionen Chinas ist Rindfleisch beliebter. Außerdem können Sie in allen Provinzen verschiedene Geflügelgerichte probieren. Da ein Großteil der Bevölkerung des Landes seit Jahrhunderten unter Hunger und Entbehrungen leidet, gibt es in China so gut wie keinen Begriff der „Lebensmittelverschwendung“. Beim Kochen wird alles verwendet: das Blut von Vögeln und Tieren, innere Organe, Hälse, Köpfe, Ohren, Pfoten und Schwänze. Noch vor 60-80 Jahren wurden in den ärmsten Regionen Chinas Ratten und Insekten gefressen. Moderne Chinesen konsumieren solche unappetitlichen Lebensmittel nicht mehr, aber auf lokalen Märkten werden immer noch frittierte Ratten- und Spinnenkadaver an Touristen verkauft.

Fisch und Meeresfrüchte sind in Küstenregionen beliebt. Sie lassen sich leicht mit Fleisch, Gemüse und Obst kombinieren. Gleichzeitig empfinden die meisten Chinesen den Fischgeruch selbst als abstoßend, weshalb er mit Hilfe von Gewürzen und Marinaden auf jede erdenkliche Weise neutralisiert wird.

Als ersten Gang servieren die Chinesen immer Suppen. Darüber hinaus ist Suppe nicht nur ein obligatorischer Bestandteil des Mittagessens, sondern auch des Frühstücks und Abendessens. Hauptgerichte werden in kleinen Portionen, aber immer in mehreren Sorten serviert. In der chinesischen Küche gibt es kein Brot im europäischen Sinne. Aber die Chinesen essen viele ihrer nationalen Backwaren – zum Beispiel Mantou (kleine ungesäuerte Teigbrötchen wie Donuts) und Baozi (gedämpfte Pasteten). Nach dem Essen trinken die Chinesen immer Tee. Darüber hinaus gehen sie sehr gewissenhaft mit dem Teetrinken um. Alles ist wichtig: die Art des Tees selbst, seine Portion und der Grund, warum man Tee trinkt.

Klassische chinesische Küche

Jeder Ausländer, der nach China kommt, sollte unbedingt Folgendes versuchen:

• Schweinefleisch in süß-saurer Soße;
• Paomo – würzige Suppe mit ungesäuertem Brot und Lamm;
• Chinesische Knödel, deren Füllung nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Gemüse oder Meeresfrüchten bestehen kann;
• gebratene Nudeln mit Garnelen, Schweinefleisch oder Gemüse;
• Pekingente;
• Gongbao – ein Gericht aus gebratenem Hühnchen, Erdnüssen und Peperoni;
• gebratener Reis mit Ei und Gemüse;
• würziger Tofu.

Die exotischsten Gerichte Chinas

China ist ein Land, in dem selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker etwas Neues für sich finden können. Manche traditionellen chinesischen Gerichte erfordern vom Verkoster sogar eine gewisse Portion Mut. Zu den ungewöhnlichsten chinesischen Gerichten gehören:

• Marinierte Hühnerfüße oder, wie sie in China genannt werden, „Phönixkrallen“;
• Die berühmten tausend Jahre alten Eier sind eines der Hauptmerkmale der chinesischen Küche. Für die Zubereitung des Gerichts werden Hühner-, Enten- und Wachteleier verwendet. Sie werden etwa 10 Tage lang in einer alkalischen Lösung aufbewahrt und anschließend mehrere Monate lang in Plastikfolie eingewickelt, um den Zutritt von Sauerstoff vollständig auszuschließen. Fertige Eier haben eine schwarze Farbe und riechen nach Ammoniak.
• Haifischflossensuppe. Viele Naturschützer lehnen dieses Gericht ab. Haifischfleisch ist zum Kochen nicht besonders geeignet, daher wird normalerweise der gesamte Fischkadaver mit Ausnahme der Flossen verschwendet. Außerdem hat Hai keinen sehr ausgeprägten Geschmack und die Brühe für die Suppe wird aus anderem Fisch oder Fleisch zubereitet.
• Balut ist ein Entenei mit einem reifen Embryo. Normalerweise roh verzehrt, jedoch mit Gewürzen.
• Gebratene Entenköpfe;
• Schwalbennester. Tatsächlich sind es nicht Schwalben, die essbare Nester bauen, sondern eine Mauerseglerart, die an der Küste des Südchinesischen Meeres lebt. Das Vogelnest besteht aus Algen und um die Struktur zu stärken, wird es mit seinem Speichel befeuchtet. Im Nest findet man oft Einschlüsse in Form von Eiern und kleinen Jungfischen. Schwalbennester sind sehr nützlich, sie enthalten Jod, Phosphor und Eisen. Allerdings sind sie auch recht teuer. In China werden Suppen meist mit Schwalbennestern zubereitet. Die Nester werden lange Zeit in kochendem Wasser eingeweicht, mit Soda behandelt und von Federresten und Vogelkot befreit. Anschließend werden die Nester etwa 40 Minuten in Hühnerbrühe gekocht.
• Stinkender Tofu ist ein Genuss für die Mutigsten. Der Geruch dieses Gerichts ist einfach widerlich, aber der Geschmack ist sehr angenehm.

Was essen die Chinesen? Ein gewöhnlicher Einwohner Russlands wird bei dieser Frage schaudern und sich Kakerlaken, Hunde oder menschliche Embryonen vorstellen. Wer schon einmal in China war, weiß jedoch, dass es sich dabei nur um Stereotypen handelt. Allerdings steckt in ihnen immer noch etwas Wahres.

Merkmale des chinesischen Essens

Es ist erwähnenswert, dass das chinesische Essen besonders vielfältig ist und sozusagen eine Lebensart der Menschen darstellt. Ein besonderes Unterscheidungsmerkmal der chinesischen Küche ist ihre Schärfe. Beispielsweise wird fast allen Gerichten Chili hinzugefügt. Dies geschieht nicht nur wegen außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse, auf diese Weise schützen die Chinesen ihren Körper vor Infektionen, da die Produkte, aus denen die Gerichte zubereitet werden, aufgrund der Hitze möglicherweise nicht immer frisch sind.

Die wahre Liebe der Bewohner des Reichs der Mitte gilt dem Streetfood. Auf den Straßen der Stadt gibt es viele Kioske und mobile Zelte, deren Essen mit seiner „Exotik“ die Fantasie des einfachen Russen in Erstaunen versetzt. Hier finden Sie alles von Reisbällchen am Stiel bis hin zu knusprigen Hähnchenschenkeln.

Typische chinesische Ernährung

Was essen die Chinesen jeden Tag? Häufige „Gäste“ des chinesischen Tisches zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sind Gerichte aus Reis, Nudeln, Eiern, Fleisch, Fisch und Gemüse. Noch nichts Ungewöhnliches. Es gibt aber auch etwas, das die Grundnahrung der Chinesen von der russischen unterscheidet.

Sojabohnen

Sojabohnen nehmen in der chinesischen Küche einen besonderen Platz ein. Schließlich werden aus ihnen Sojamilch, Sojasauce und Sojaquark zubereitet – Tofu, der reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen ist.

chinesische Nudeln

Nudeln gehören zu den Lieblingsgerichten der Chinesen. Sie essen es viel, bereiten es aus Reis- oder Weizenmehl zu und glauben, dass es die Langlebigkeit fördert.

Süßigkeiten

Chinesische Süßigkeiten werden einem Russen höchstwahrscheinlich ungewöhnlich vorkommen. Aber allen Anwohnern sind sie bereits bekannt. Zum Beispiel Mais-Eis oder Mondkekse.

Sicherlich hat jeder schon einmal von chinesischem Tee gehört. China ist das erste Land, das mit dem Teeanbau beginnt. Mittlerweile gibt es viele Arten dieses Getränks: grün, gelb, rot usw.

Stäbchen vs. Gabel, was essen die Chinesen?

Es ist allgemein bekannt, dass die Chinesen ausschließlich mit Stäbchen essen. Aber das ist nicht so. Ja, Essstäbchen sind das am häufigsten verwendete Besteck im Reich der Mitte. Wenn Sie jedoch in ein Restaurant gehen, erhalten Sie das Besteck, das wir gewohnt sind. Streetfood wird meist mit Einweggabeln, Essstäbchen oder mit den Händen gegessen.

Was können Russen in China essen?

Ein Russe sollte chinesisches Essen nur aufgrund seiner Vorlieben und Körpermerkmale probieren. Wenn Sie aber kein Fan exotischer Dinge sind, dann hält die chinesische Küche sehr bekannte Gerichte für Sie bereit.

Chinesische Knödel unterscheiden sich geringfügig von denen, die in Russland zubereitet werden. In China sind sie flacher und werden manchmal mit Brühe serviert. Der Unterschied zwischen dem chinesischen und unserem Gegenstück besteht in der Vielfalt der Füllungen. Dort finden Sie Gemüseknödel und sogar Garnelenknödel.

Baozi

Baozi ist ein sehr beliebtes Gericht in China. Einfach gesagt, gedämpfte Kuchen. Normalerweise werden sie mit Fleischfüllung zubereitet, es gibt aber auch andere Möglichkeiten.

China ist reich an Traditionen und Ritualen. Auch die Ernährung der Bewohner des Reichs der Mitte ist ein Ritual. Es ist abwechslungsreich und kann selbst einen erfahrenen Koch überraschen. Allerdings findet in der chinesischen Küche jeder etwas, das ihm schmeckt, man muss es einfach probieren.

Die chinesische Küche ist eine der ältesten der Welt. Die Vorstellung, dass alles, was krabbelt und sich bewegt, auf dem chinesischen Tisch landet, ist nur teilweise wahr. Um die Kultur und den Lebensstil des chinesischen Volkes zu verstehen, muss man verstehen, was die Chinesen jeden Tag essen.

Was essen die Chinesen?

Die Zutaten, aus denen sie zubereitet werden, kommen anderen Völkern oft fremd vor. In China gibt es ein Sprichwort: Die sieben Dinge des Alltags sind Feuerholz, Reis, Öl, Salz, Soße, Essig, Tee. Reis ist das gastronomische Symbol Chinas. Es wird zur Zubereitung von Beilagen, Essig und alkoholischen Getränken verwendet. Die chinesische Ernährung umfasst die folgenden beliebten Gerichte:

• Kuchen aus Reismehl;
• gekochter Reis als Beilage;
• gebratener Reis mit Ente;
• gebratene Nudeln;
• verschiedene Knödelvarianten (mit Fleisch-, Gemüse- oder Pilzfüllung);
• Sojabohnen, aus denen Sojamilch, Soße und Quark hergestellt werden.

Auf der chinesischen Speisekarte stehen auch verschiedene Gemüsesorten: Bittermelone, Brokkoli, Karotten usw.

Fakt: Gewürze sind einer der Hauptbestandteile der chinesischen Küche (es gibt über 300 Arten).

Frühstück

In den meisten europäischen Ländern wird das Frühstück als etwas Leichtes behandelt: normalerweise eine Tasse Kaffee mit einem Croissant oder ein Glas frisch gepresster Saft. In China ist das Frühstück eine reichhaltige Mahlzeit. Die Chinesen essen Congee, Nudeln oder Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse. Alle diese Gerichte sind gut mit Gewürzen abgeschmeckt, die dem Körper beim Aufwärmen helfen. Sie frühstücken gerne mit Reisbrei, Frühlingsrollen und heißer Sojamilch.

Abendessen

Die häufigsten Optionen für das, was Chinesen zum Mittagessen am liebsten essen, sind:

• Schweinefleisch süß-sauer;
• Pekingente;
• Milchtofu mit Zusatz von Rindfleisch und Frühlingszwiebeln;
• Knödel;
• Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen;
• das berühmte chinesische Gericht Wonton (dreieckige Knödel, die normalerweise gekocht und in Suppe serviert werden);
• Chinesischer Salat (ein warmes Gericht bestehend aus Hühnchen oder anderem Fleisch, Sellerie und Zwiebeln).

Da es bei Chinesen üblich ist, nach dem Mittagessen zu schlafen, werden zum Mittagessen 2-3 Gerichte serviert. Um Zeit für die Mittagspause zu sparen, essen die meisten Chinesen in Restaurants oder Cafés, und manche lassen sich Essen liefern oder nehmen Lunchpakete mit.

Abendessen

Was man in China zum Abendessen isst, ähnelt dem Frühstück. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Chinesen etwa 5 Gerichte in kleinen Portionen essen. Ein obligatorischer Vorgang beim Abendessen ist das Trinken von Tee. Ein klassisches chinesisches Abendessen besteht aus:

• Reisgerichte;
• Fleisch mit Gemüse;
• Nudeln;
• Dessert (süße Brötchen usw.);
• Früchte außerhalb der Saison.

Der Beginn der Verwendung von Essstäbchen deutet auf die Ankunft der Zivilisation in China hin. Bis zu diesem Zeitpunkt aßen die Chinesen mit den Händen. gelten als Verlängerung der Finger und wirken als Hebel.

Laut Konfuzius ist Besteck eine Klingenwaffe. Daher werden beim Tischdecken keine Messer und Gabeln verwendet. Die Chinesen essen Suppe mit einem Löffel, aber einem besonderen – einem Porzellanlöffel. Zunächst werden Gemüse und Fleisch mit Stäbchen aus der Suppe ausgewählt und die Brühe mit einem Löffel gegessen.

Bei der Verwendung chinesischer Essstäbchen gibt es einige Ge- und Verbote:

• Man kann nicht mit Stäbchen auf den Teller schlagen (so betteln Bettler um Essen);
• Wenn Sie Stäbchen in der Hand halten, dürfen Sie nicht mit dem Zeigefinger auf jemanden zeigen. Diese Geste wird als Vorwurf aufgefasst;
• Sie können Stöcke nicht vertikal anbringen. Dies weist auf einen Mangel an Kultur bei der Person hin.
• Stöcke abzulecken ist eine Geste eines Ignoranten;
• Die Chinesen stecken ihre Stäbchen nie in alle Gerichte, als ob sie wählen würden.

Chinesische Restaurants servieren Besteck, das den Europäern bekannt ist. Die Chinesen essen Streetfood entweder mit Einweggabeln oder Essstäbchen.

Essen sie Schweinefleisch?

Die Chinesen essen nicht nur gerne Hühnchen, Fisch, Ente oder Lamm, sondern auch Schweinefleisch. Auffällig ist, dass die Chinesen in der Regel alle Teile des Schlachtkörpers in ihrer Ernährung verwenden. Wie die Chinesen über einen Schweinekadaver sagen: „Man kann alles essen, außer dem Grunzen.“ Schweinefleisch ist die beliebteste Fleischsorte. Es wird bei starker Hitze unter ständigem Rühren gebraten, gedünstet, gekocht oder mariniert.

Welche Reissorte essen die Chinesen?

Langkornreis wird hauptsächlich in China verwendet. Die Kornlänge beträgt über 6 mm. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Reis zuzubereiten: Er wird gekocht, gebraten und sogar gedünstet. Die Garzeit beträgt normalerweise bis zu 20 Minuten.

Weißer Klebreis ist die Basis für Snacks und Toppings. Daraus wird Wein hergestellt und zur Herstellung von Essig verwendet.

Verwenden Sie zum Dämpfen oder Dämpfen mittelkörnigen Reis. Diese Sorte ist die beliebteste der Welt. Nach dem Kochen bleibt der Reis krümelig.

Jasminreis hat den Duft von Jasmin. Sie wird in Thailand angebaut, hat einen sehr delikaten Geschmack und eignet sich hervorragend als Beilage zu Meeresfrüchten und Fisch.

Es werden auch roter, schwarzer Klebreis und Basmati-Sorten verwendet.

Fassen wir es zusammen

Der chinesische Tag ist sehr arbeitsreich und die besonderen Temperaturbedingungen erlauben keine lange Lagerung von Lebensmitteln, daher essen die Chinesen lieber in Restaurants oder Cafés. Und wenn sie zu Hause kochen, dann kaufen sie so viel Lebensmittel, wie für die Zubereitung von Gerichten auf einmal benötigt wird. An öffentlichen Orten essen zu gehen ist nicht teuer. Eine Vielzahl von Gerichten während der Mahlzeiten und eine Reisbasis sind eine gute Ernährung für den menschlichen Körper.

Die Bewohner des Reichs der Mitte lieben es zu essen. Eine interessante Tatsache ist, dass die meisten Chinesen überhaupt nicht zu Hause kochen, sondern in Restaurants essen, da es sehr schnell und günstig ist. Chinesisches Essen auf der Straße- Es ist eine Lebensweise!

Alle Lebensmittel sind sehr fetthaltig – im Himmlischen Reich wird nie an Öl gespart.

Besonders bevorzugt wird Fleisch Ente, Huhn, Schweinefleisch.

Die Beilage besteht traditionell aus zwei Gerichten zur Auswahl – Nudeln und Reis. Gelegentlich kann man auch Bratkartoffeln bestellen, die übrigens halb roh serviert werden, was ihnen einen besonderen Geschmack und eine besondere Schärfe verleiht.

Die Chinesen sparen auch nicht an Chilischoten, sie geben sie in fast alle Gerichte. Wenn Sie sich also nicht in einen Drachen verwandeln möchten, vergessen Sie nicht, dies bei der Bestellung anzugeben „一点辣“ (i dien la), was „ein wenig scharf“ bedeutet.

Gemüsegerichte und Gerichte mit Pilzen erfreuen sich im Reich der Mitte großer Beliebtheit. Auch das Gemüse ist alles frittiert. Die einzige Ausnahme ist vielleicht Brokkoli, der gekocht serviert wird. Übrigens gibt es noch eine sehr leckere Soße dazu.

Beliebtes Essen in China

Die häufigsten und beliebtesten Gerichte in China sind:
1. Gebratene Nudeln (炒面 – chao mian)

2. Gebratener Reis (炒饭- chao fan）


3. Bao Zi (包子 – bao zi)

Bao Zi sind chinesische Dampfbrötchen gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Das beliebteste Streetfood der Chinesen.

4. Jiao Zi (饺子 – jiao zi)

Jiao Zi sind chinesische Knödel. Dazu gibt es Fleisch, Gemüse und Pilze. Jiao Zi ist eines der köstlichsten traditionellen chinesischen Gerichte, das keinen Ausländer gleichgültig lässt!

Natürlich sind das nicht alle Gerichte, die bei den Chinesen beliebt sind, sondern nur das, was die meisten Menschen im Land täglich essen!

Schauen wir uns nun die ungewöhnlichsten Köstlichkeiten für Ausländer an, die Millionen Chinesen gerne essen

1. Hühner-„Ersatzteile“

Die Chinesen essen nicht so selektiv wie wir. Wenn es ein Vogel ist, dann der ganze Vogel, sodass außer den Federn nichts ungenutzt bleibt. Und dann stopfen sie daraus ein brandneues Kissen für den Mittagsschlaf. Was bedeuten „Hühnerteile“? Dies sind Hühnerfüße, Leber, Schnäbel, Milz, alle Arten von Blasen, Knorpel, Zungen. Meist ist das alles vakuumverpackt, damit, wie man sagt, die Chinesen auch unterwegs immer neue Kraft tanken, den Geschmack ihrer Heimat spüren und ihre Stimmung heben können.

2. Schwarze gekochte Eier

Die Chinesen lieben es, in schwarzem Essig getränkte Eier zu essen. Dies verleiht den Eiern eine ungewöhnliche Farbe und einen noch ungewöhnlicheren Geschmack. Normalerweise liegen sie in einem riesigen Haufen in dieser Flüssigkeit, bis sie alle aufgegessen sind.

3. Gebratener Tofu

Wenn man in China die Straße entlang geht, riecht man sehr oft den beispiellosen Duft einer „wunderbaren Delikatesse“ – das ist gebratener Tofu. Damit Sie verstehen, der Geruch ist so, dass Sie selbst dann keine Rettung vor dem erstickenden Aroma eines wunderbaren Gerichts finden, wenn Sie Ihre Nase fest schließen.

4. Reisgetränke

Morgens trifft man chinesische Studenten oft mit Gläsern an, die mit einer zähflüssigen, durchsichtigen Flüssigkeit gefüllt sind und in der Reis schwimmt. Diese „Reisaufgüsse“ erfreuen sich bei Chinesen großer Beliebtheit.

5. Maiswürste

Maiswürste sind der beste Snack für jeden chinesischen Reisenden. Sie werden genauso verpackt wie unsere normalen Würste, nur haben sie eine gelbliche Farbe, einen süßlichen Geschmack und eine nicht besonders harte Konsistenz. Ich möchte anmerken, dass einige Ausländer sie sehr appetitlich finden.

6. Schildkröten

Die Chinesen essen kleine und große Schildkröten. Ja, die gleichen, die wir als Haustiere kaufen. Lebende Schildkröten werden in luftdurchlässigen Plastikbehältern verpackt und sowohl auf der Straße als auch in Supermärkten verkauft.

7. Kastanien

Die Chinesen sind ein Fan von gerösteten Kastanien. Kinder bringen sie zur Schule und ihre Großmütter stehen in langen Schlangen, um diese kostbare Köstlichkeit für ihre geliebten Enkelkinder zu kaufen.

Das ist die Esskultur unserer chinesischen Freunde!)

Wie viel kostet Essen in China?

Lebensmittelkosten in China Die Berechnung hängt von der Einrichtung ab, für die Sie sich entscheiden.

Es gibt drei Gründungsmöglichkeiten:

1. Chinesische Restaurants
2. Chinesische Restaurants
3. Restaurants mit ausländischer Küche (exotische Gerichte für China)

In chinesischen Restaurants zu essen ist günstig. Die durchschnittlichen Kosten für ein Gericht liegen zwischen 8 und 30 Yuan. Für zwei Personen benötigen Sie 40 bis 70 Yuan (ca. 10 US-Dollar), um ausreichend zu essen. Alle Gerichte sind sehr groß und sättigend.

Wenn Sie chinesische Küche in einem Restaurant probieren möchten, müssen Sie damit rechnen, dass die durchschnittlichen Kosten für ein Gericht etwa 40–50 Yuan (ca. 8 US-Dollar) betragen. Für zwei Personen müssen Sie für eine herzhafte Mahlzeit etwa 200 Yuan (ca. 30 US-Dollar) zurücklassen.

Ausländische Küche in China Liebes, das ist absolut nicht überraschend! Die Kosten für Gerichte beginnen bei 50 Yuan und der Durchschnittspreis liegt zwischen 70 und 100 Yuan. (ungefähr 15 $). Das teuerste Gericht kann mehr als 50 US-Dollar pro Portion kosten.

Die Gastronomiebranche in China entwickelt sich rasant!

Warum isst man im Reich der Mitte mit Stäbchen?

Ursprünglich wurden Essstäbchen in China verwendet, um Fertiggerichte bequem aus heißen Gefäßen mit Öl und kochendem Wasser zu entnehmen. Sie wurden ausschließlich zum Kochen verwendet.

Dann erkannten die Chinesen angesichts der ständigen Überfälle benachbarter Völker, der Überbevölkerung und der ständigen Nahrungsmittelknappheit, dass es viel bequemer war, fein gehacktes Essen zu kochen und zu teilen. Und das bequemste Mittel zum Aufhebeln waren die Stöcke. Daher kamen sie zunächst nur in China und dann in ganz Asien in großem Umfang zum Einsatz.

Wie viel essen die Chinesen?

Das können wir mit Sicherheit sagen In China herrscht ein Essenskult. Die Leute essen hier immer und überall! Trotz der großen Bevölkerung des Landes ist das Essen hier günstig und alle Produkte sind reichlich vorhanden, sodass jeden Tag genau um 11.30 Uhr alle Chinesen ihr Geschäft verlassen und zum Essen rennen! Schließlich ist Essen heilig! Und alle alltäglichen Angelegenheiten können warten!)

Welche Gerichte sollte man in China unbedingt probieren?

Eine solche Geschmackskombination gibt es wohl in keiner Küche der Welt. Ein riesiges Land, das die unglaubliche Schärfe der Sichuan-Küche mit der Süße der nordchinesischen Küche verbindet; die herzhafte Würze südöstlicher Meeresfrüchte und das außergewöhnlich köstliche Fleisch Westchinas.

Wenn Sie nicht wissen, welches Gericht Sie bestellen sollen, dann holen Sie sich einfach ein beliebiges köstliches Gericht aus einem chinesischen „Cafeguan“ ( Chinesisch- Café) ist sehr, sehr schwierig, da nicht jedes Lokal Bilder und Beschreibungen der Gerichte auf Englisch hat.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Nudel- und Reisgerichte, die den täglichen Speiseplan der chinesischen Bevölkerung bilden, für Ausländer länger als einen Monat am Stück äußerst schwierig zu essen sind.

Schauen wir uns eine Auswahl an Gerichten an, die in China auf jeden Fall einen Versuch wert sind und die Sie zumindest jeden Tag bedenkenlos essen können:

1.TangCu Liji (Chinesisch: 糖醋里脊)

2.Xihongshi Chao Jidan (Chinesisch: 西红柿炒鸡蛋)