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Wie und womit man köstlichen Brokkoli kocht: die besten Rezepte. Ungewöhnlicher Brokkoli: Wie kocht man ihn richtig? Wie und womit man köstlichen Brokkoli kocht: die besten Rezepte. Was man aus Brokkoli-Kohl-Kochrezepten kocht

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Manchmal muss man einfach gesunde Lebensmittel zubereiten, ohne deren Geschmack zu beeinträchtigen. Früher mochte und kochte ich selbst keinen Brokkoli, weil ihn niemand essen wollte: weder meine Kinder noch mein Mann. Sie sagten, dass sie kein Gras essen wollten und es besser wäre, wenn ich etwas Gewöhnliches, aber Leckeres kochen würde.

Die Kinder stimmten zu, Brokkoli nur gegen Süßigkeiten zu essen, und es war im Allgemeinen unmöglich, den Ehemann zu zwingen. Aber es stellte sich heraus, dass ich einfach nicht wusste, was man aus Brokkoli lecker und einfach kochen kann. Mit der Zeit habe ich viele Rezepte gefunden und meine Lieben haben nicht mehr etwas gegen so eine Beilage. Und ich bin doppelt froh, denn es ist einfach und sehr nützlich.

Deshalb teile ich ein paar Rezepte mit Ihnen, damit auch Sie entdecken können, wie man Brokkoli köstlich zubereitet und trotzdem seine Vorteile genießt.

Wie man köstlichen Brokkoli in einer Pfanne kocht

Küchenutensilien und Geräte: Topf, Messer, Bratpfanne, Löffel, Sieb, Schneidebrett.

Zutaten

Kochvorgang

Von 750 g Brokkoli die Stiele abschneiden und den Kohl teilen. Den Schmutz wegwaschen.
Geben Sie 3 Liter Wasser zum Erwärmen hinzu und fügen Sie Salz hinzu – etwa einen halben Esslöffel.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie den Kohl hinein, warten Sie, bis er wieder kocht, und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten lang.
Den gekochten Brokkoli in ein Sieb geben und mit Eiswasser abspülen.
3-4 Zehen geschälten Knoblauch hacken.
Gießen Sie 2-3 große Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne und geben Sie nach einer Minute den Knoblauch hinein.
Nach einer weiteren Minute den Kohl in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Brokkoli enthält viel Folsäure, Eiweiß und Mineralstoffe, was nicht nur den Körper stärkt, sondern auch Krebs vorbeugt. Außerdem hilft seine Verwendung, die Haut zu reinigen und das Haar zu stärken, und das darin enthaltene Kalzium stärkt Knochen und Zähne. Um es gut zuzubereiten, muss man es versuchen, aber es ist durchaus möglich. Das Wichtigste bei der Zubereitung ist, dass durch die Wärmebehandlung nicht alle nützlichen Substanzen entfernt werden, auch wenn dies den Geschmack beeinträchtigt.

Video, wie man Brokkoli als Beilage köstlich zubereitet

Wenn Sie Brokkoli mit Knoblauch schnell und lecker kochen möchten, schauen Sie sich das Video an, in dem das Mädchen alle Nuancen des Prozesses erklärt und zeigt. Es ist kurz, sehr einfach und sollte Ihnen gefallen.

Wie man Brokkoli und grüne Bohnen köstlich zubereitet

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-4.
Küchenutensilien und Geräte: Bratpfanne, Messer, Löffel, Schneidebrett.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept zum Kochen von Brokkoli mit Bohnen

Um das gesamte Rezept mit eigenen Augen zu sehen, schalten Sie dieses Video ein. Es ist kurz und wird Ihnen helfen zu verstehen, wie lecker und gesund es ist, Brokkoli zu kochen.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Wenn Sie frischen Kohl kaufen, achten Sie darauf, dass alle Blütenstände intakt und unbeschädigt von Insekten sind.
Brokkoli sollte eine satte grüne Farbe haben, und wenn er sehr hell oder gelblich ist, ist der Kohl verdorben.
Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Brokkoli darauf, dass er frisch und ohne Druckstellen aussieht und nicht zu viel Eis aufweist.
Nehmen Sie mittelgroße Kohlsorten, da kleine möglicherweise unreif sind und große möglicherweise künstlich angebaut werden.
Je dünner die Kohlstiele sind, desto mehr bleibt zum Kochen übrig.
Wenn der Brokkoli einen violetten Farbton hat, handelt es sich um ein gutes reifes Gemüse. Beim Kochen wird es grün.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, junge Knoblauchstängel zu kaufen, dann entscheiden Sie sich für diese, um einen frischeren und reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.
Zum Braten von Gemüse ist es besser, natives Olivenöl extra zu verwenden, da es definitiv keine Zusatzstoffe enthält.
Je jünger das Olivenöl, desto gesünder ist es.

Womit soll man servieren?

Brokkoli eignet sich hervorragend für Fisch und Fleisch, aber auch für andere Gerichte. Sie können damit Gourmet-Fleischgerichte oder Fischspezialitäten zubereiten oder einfach ein Omelett zum Frühstück zubereiten. Es harmoniert perfekt mit anderen Gemüsesorten, sodass sich ganz einfach ein komplett diätetisches Abendessen zubereiten lässt. Zu diesem Kohl passen verschiedene Arten von Meeresfrüchten. Versuchen Sie also, Garnelen oder Tintenfische damit zu kochen.

Und wenn es für Sie wichtig ist, Ihre Figur zu erhalten, aber trotzdem Lust auf Fleisch haben, dann ist es am einfachsten, eine Hähnchenbrust zu kochen und sie mit Brokkoli zu servieren. Brokkoli kann auch als Beilage zu gekochtem Reis mit Butter, Kartoffeln oder anderen Cerealien serviert werden.

Es ist eine gute Idee, Ihre Mahlzeit mit einem Gemüse- oder Fruchtsaft abzurunden, um das Beste aus Ihrer Mahlzeit herauszuholen.

Spülen Sie das Gemüse gründlich ab, um zu verhindern, dass Schmutz oder Insekten in Ihr Gericht gelangen.
Achten Sie darauf, den Kohl zu trocknen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Knoblauch lässt sich viel einfacher schneiden und schälen, wenn man ihn zunächst mit einem Messer leicht flach drückt.
Wenn die Kohlstücke groß sind, teilen Sie sie der Einfachheit halber in kleinere Stücke.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, dämpfen Sie den Brokkoli, um alle Nährstoffe zu erhalten.
Sie können gefrorenes Gemüse verwenden, dieses dann aber vor dem Garen einige Stunden auftauen lassen.
Die Bohnen können in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie im Gericht weniger auffallen.
Es ist nicht nötig, den Kohl zu lange zu kochen, es ist besser, ihn durch leichtes Anbraten in einer Pfanne fertig zu machen.
Auch wenn Sie Brokkoli nicht wirklich mögen, sollten Sie ihn nicht zu stark erhitzen, da er sonst alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert.
Wenn Sie mehr Kohl haben, können Sie ihn ganz einfach einfrieren. Trennen Sie es zuerst, spülen Sie es ab und halten Sie es etwa 5 Minuten lang in heißem Wasser. Tauchen Sie es dann in Eiswasser, trocknen Sie es und legen Sie es in praktischen Behältern oder Beuteln in den Gefrierschrank.

Andere Optionen

Für Brokkoli gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, ihn zuzubereiten oder zu verwenden, da er nicht nur als Beilage, sondern auch in anderen tollen Gerichten verwendet werden kann. Am einfachsten ist es, einen Salat zuzubereiten, da Sie den Kohl nicht verarbeiten müssen, sondern nur anderes Gemüse und ein gutes Dressing dafür auswählen müssen.

Außerdem ist roher Brokkoli am gesündesten. Es gibt zum Beispiel viele Rezepte zum Kochen von Brokkoli in der Pfanne, für Beilagen, Suppen und Salate. Sie können sogar einen sehr gesunden Brokkoli-Auflauf zubereiten, der auch sehr lecker ist.

Für einen einzigartigen Geschmack fügen Sie der Pizza Brokkolistücke hinzu. Oder kochen Sie Brokkoli- und Hühnersuppe, um Geschäft und Vergnügen zu verbinden. Dieses Gemüse passt gut zu Fleisch und Fisch. Versuchen Sie also, Hühnchen einfach mit Brokkoli zuzubereiten, um den perfekten zweiten Gang und die perfekte Beilage zu erhalten.

Wenn Sie Brokkoli mögen, dann interessieren Sie sich auch für Rezepte zur Herstellung von Kohlrabi, der ebenfalls eine Kohlsorte ist und einen interessanten Geschmack hat. Gesund kochen kann köstlich sein, also schauen Sie sich die Rezepte an und bleiben Sie gesund.

Was haltet Ihr von unseren Rezepten? Wie und warum haben Sie es zubereitet? Hat bei dir alles geklappt? Teilen Sie Ihre Geheimnisse zum Kochen von Brokkoli in den Kommentaren.

Wenn Sie den maximalen Geschmack aus Brokkoli herausholen möchten, kaufen Sie nur junges Gemüse. Man erkennt ihn an seinen dichten Blütenständen. Aufkochen, in einer Pfanne anbraten, zur Suppe geben, pürieren und im Ofen backen.

So wählen Sie ein Gemüse aus und bereiten es zum Kochen vor

Brokkoli ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Wie wählt man dieses gesunde und schmackhafte Produkt richtig aus? Der gesündeste Brokkoli sollte hellgrün sein.

Manchmal kann guter, frischer Kohl einen leichten violetten Farbton haben. Der Kohl sollte keine Flecken oder Gelbfärbung aufweisen; Brokkoli mit losen Sprossen wird nicht saftig.

Zur Verwendung in verschiedenen Gerichten muss Kohl wie folgt zubereitet werden:

Kohl waschen, in einzelne Blütenstände teilen;
gefrorener Kohl muss im Kühlschrank aufgetaut und dann wie im Rezept angegeben verwendet werden;
Achten Sie darauf, frisch zu kochen;
Kochen Sie den Kohl 5 Minuten lang in einem normalen Topf, decken Sie den Deckel nicht ab, es ist wichtig, dass der Kohl knusprig und gleichzeitig weich wird;
Für Salate blanchieren Sie den Kohl in kochendem Salzwasser und tauchen ihn dann einige Minuten in Eiswasser; durch diese Manipulationen behalten die Blütenstände ihre attraktive Farbe.

So bereiten Sie köstlichen Brokkoli als Beilage zu

Um Brokkoli als Beilage zuzubereiten, können Sie die Garmethode wählen, die Ihnen am besten gefällt. Dies kann durch Dünsten, Dünsten oder einfaches Kochen in Salzwasser erfolgen. Die Hauptsache ist, den Kohl nicht zu lange zu kochen.

Du wirst brauchen:

400 g kleine Brokkoliröschen;
1 Chilischote;
geschälter Knoblauch - 3 Zehen;
gehackte Mandeln oder Mandelblättchen – 3 EL. Löffel;
Honig und Zitronensaft 1 EL. Löffel;
kaltgepresstes Olivenöl;
nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzufügen;
Salz nach Geschmack.

Kann in 30 Minuten zubereitet werden. Eine Portion Beilage enthält 270 kcal.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schritt 1. In einer trockenen Bratpfanne gehackte Mandeln oder Mandelblättchen rösten, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Brokkoli kochen. 5 Minuten kochen lassen. Brokkoliröschen sollten nach dem Kochen knusprig sein. Den Topf abtropfen lassen und den Kohl warm halten.

Schritt 3. Die Knoblauchzehen hacken. Die Chilischote schneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. Öl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Pfeffer 3 Minuten anbraten. Das Öl aus der Bratpfanne durch ein Sieb abgießen, Pfeffer und Knoblauch mit den Mandeln vermischen.

Schritt 4. Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Honig mit Zitronensaft und 50 ml raffiniertem Öl in einer Tasse, Pfeffer und Salz.

Schritt 5. Den Brokkoli auf eine Schüssel (Teller) legen und das Dressing darübergießen. Mandeln darüber streuen. Fertig, servieren. Dieser Brokkoli kann eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein, ist aber an sich schon ein ausgezeichnetes Gericht.

So bereiten Sie Kohlsalat zu – lecker und gesund

Ein eleganter Frühlingssalat „Grüner Teller“ ist einfach eine Augenweide. Es kann an jedem Feiertag zu einem zeremoniellen Gericht werden.

Benötigte Zutaten für den Salat:

300 g kleine Brokkoliröschen;
300 g grüne Bohnen;
Lauch - 2 Stiele;
Sellerie - 2 Stiele;
diätetischer Hüttenkäse - 150 g;
1 Bund Dill;
geschälte Knoblauchzehen - 3 Stück;
Senfsprossen - 1 Handvoll.
Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten. Ergibt 4 Portionen mit jeweils 90 kcal.

Wie man kocht:

So braten Sie grüne Blütenstände köstlich in einer Pfanne

Übertragen Sie den Kohl aus kochendem Wasser in sehr kaltes Wasser, damit nicht nur die grüne Farbe, sondern auch die Struktur des Gemüses erhalten bleibt. Den Kohl im Teig anbraten und heiß oder gekühlt servieren. Auf jeden Fall wird es köstlich sein.

Erforderliche Produkte:

1 kg Brokkoli;
0,2 kg Mehl;
200 g Sauerrahm;
ein halbes Stück Butter;
4 Hühnereier;
Backpulver – auf einer Messerspitze;
nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen.

Das Gericht kann in 25 Minuten zubereitet werden. Sein Kaloriengehalt beträgt 160 kcal.

Wie macht man:

Schritt 1. Den Kohl in einzelne Blütenstände schneiden, Wasser und Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Den fertigen Kohl in ein Sieb geben und in kleine Kugeln teilen.

Schritt 3. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie nacheinander saure Sahne hinzu, dann Mehl, Soda, Zucker und Salz nach Geschmack. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Legen Sie den Brokkoli auf eine Gabel, tauchen Sie ihn in den Teig und braten Sie ihn in einer Pfanne in heißem Öl an.

So schmoren Sie gefrorenen Brokkoli köstlich

Wenn der Brokkoli gefroren ist, müssen Sie ihn nicht einmal kochen. Stellen Sie es einfach in den Kühlschrank, tauen Sie es auf und verwenden Sie es dann wie im Rezept empfohlen.

Erforderlich:

350 g gefrorener Brokkoli;
ein kleiner Zweig frisches Basilikum;
30 ml raffiniertes Öl (vorzugsweise Olivenöl);
2 kleine Tomaten;
Knoblauchzehe;
orange;
Salz nach Geschmack.

Das Kochen dauert 30 Minuten. Ergibt 2 Portionen mit jeweils 210 kcal.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Schritt 1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser halb gar kochen. Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2. Schälen Sie die Orange, trennen Sie das Fruchtfleisch und bewahren Sie den entstandenen Saft auf.

Schritt 3. Die Tomaten in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe hacken. Diese Produkte in Öl anbraten, gehacktes Basilikum und etwas Orangensaft hinzufügen, nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer würzen und salzen.

Schritt 4. Brokkoli in die entstandene Soße geben und etwas köcheln lassen.

Schritt 5. Brokkoli auf einen Teller legen, Soße hinzufügen und mit Orangenmark garnieren.

So backen Sie Brokkoli und Blumenkohl köstlich im Ofen

Bevor Sie Kohl backen, kochen Sie ihn in kochendem Salzwasser. Anschließend den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und in eine für den Ofen vorgesehene Form geben. Das fertige Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Du wirst brauchen:

zwei Kohlsorten (Blumenkohl und Brokkoli) – jeweils 400 g;
150 ml Sahne;
große 2 Eier;
Hartkäse, vorgerieben - 100 g;
eine Prise gehackte Muskatnuss.

Die Garzeit beträgt 45 Minuten. Eine Portion enthält 260 kcal.

Wie man kocht:

Brokkoli- und Blumenkohlköpfe in Röschen teilen;
In einen Topf mit heißem Wasser geben; die Garzeit sollte fünf Minuten nicht überschreiten. Salz nach Ihrem Geschmack;
Gekochten Blumenkohl und Brokkoli mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Legen Sie es in eine Pfanne, die in den Ofen gestellt werden kann.
Für die Soße: Sahne mit Ei und der Hälfte des geriebenen Käses verrühren. Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen;
Gießen Sie die Sauce über den Blumenkohl und den Brokkoli und streuen Sie die andere Hälfte des Käses darüber.
30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

So bereiten Sie eine köstliche Diät-Brokkolisuppe zu

Die vorgeschlagene Suppe aus der Serie: wenige Kalorien, aber viel Genuss. Wenn Sie sich wirklich Sorgen um Ihre Taille machen, streichen Sie die Butter aus dem Rezept.

Erforderliche Produkte:

1 große Zwiebel;
1 Sellerie;
3 Knoblauchzehen;
45 Gramm Qualitätsbutter;
3 Stück Brokkoli;
120 ml hausgemachte Hühnerbrühe;
mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit Salz abschmecken;
ein halbes Glas Sauerrahm, 80 ml Olivenöl – nach Belieben verwenden.

In 25 Minuten zubereitet, 100 g enthalten 270 kcal.

Vorbereitung:

Schritt 1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Selleriestiel und die Knoblauchzehen anbraten.

Schritt 2. Die Kohlstiele in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Den Brokkoli zum Gemüse in die Pfanne geben, mit der Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze 8 Minuten kochen lassen.

Schritt 4. Die fertige Suppe mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5. Zur fertigen Suppe etwas Butter und Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Wie man Brokkoli für ein Kind köstlich dämpft

Für ein Kind ist es wichtig, dass das Gericht Freude bereitet. Es soll lecker, schön und beliebt sein. Werden Sie kreativ und verleihen Sie einem einfachen Brokkoli-Gericht eine kindliche Note, indem Sie es hübsch auf einem Teller anrichten.

Du wirst brauchen:

300 g Brokkoli, in Röschen zerlegt;
1 Esslöffel Maismehl;
150 ml fettarme Milch;
eine Handvoll geriebener Käse;
Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.

Kann in 35 Minuten zubereitet werden. Kalorien pro Portion: 200 kcal.

Vorbereitung:

Schritt 1. Gießen Sie 300 ml kaltes Wasser in die Dampfgarschüssel. Stellen Sie die Geräteschale auf und ordnen Sie die Brokkolistängel an. Mit einem Deckel abdecken, die Dampffunktion wählen und ca. 10 Minuten weich garen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Milchsauce zu: Geben Sie das Mehl in einen kleinen Behälter, vermischen Sie es mit 2 Esslöffeln Milch und gießen Sie dann die restliche Milch hinein. 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und kochen, bis es dickflüssig ist, weitere ca. 3 Minuten.

Schritt 3. Käse zur Sauce geben und rühren, bis er schmilzt. Sie können etwas Salz hinzufügen.

Schritt 4. Den Kohl auf einen Teller legen und die Soße darüber gießen. Heiß servieren.

Babypüree, zubereitet in einem Slow Cooker

Um ihr geliebtes Kind zu ernähren, machen sich Eltern Sorgen, dass das Brokkoli-Püree nicht nur gesund, sondern auch nahrhaft ist.

Um dieses Püree zuzubereiten, benötigen Sie:

0,3 kg Brokkoli;
40 ml natürliche Creme;
ein bisschen Salz.

Das Püree lässt sich ganz einfach in 20 Minuten zubereiten. Der Kaloriengehalt einer Portion darf 150 kcal nicht überschreiten.

Wie man kocht:

Schritt 1. Den Brokkoli in einzelne Röschen teilen und in die Multicooker-Schüssel geben. 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Nehmen Sie den fertigen Kohl heraus und pürieren Sie ihn mit einem Stabmixer. Sie können ihn auch durch ein normales Sieb reiben.

Schritt 3. Gießen Sie die Sahne in eine Tasse und stellen Sie sie in die Mikrowelle.

Schritt 4. Heiße Sahne und etwas Salz zum Brokkolipüree geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.

Dieser leuchtend grüne Kohl ist im Speiseplan eines modernen Menschen einfach unersetzlich. Grüne Stängel enthalten viele nützliche Substanzen, die das Sehvermögen und das Herz schützen, den Blutdruck regulieren, die Knochen stärken und vor bösartigen Tumoren schützen. Verwenden Sie es aktiv in Salaten, Beilagen und Kindergerichten, zu denen Sahnesaucen, Käse und Milch immer passen.

Die Suppe lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten, wenn man keine Zeit mit dem Kochen des Brokkolis verschwendet. Legen Sie die Brokkoliröschen einfach für 1 Minute in die Mikrowelle.

Wenn Sie eine vegetarische Variante der Suppe zubereiten möchten, ersetzen Sie die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe. Um den würzigen Geschmack der Brokkolisuppe zu unterstreichen, können Sie fettarme saure Sahne und etwas raffiniertes Öl hinzufügen. Es empfiehlt sich, die Suppe mit grünem Salat und Ciabatta zu servieren. Mittlerweile wird es in vielen Bäckereien verkauft.

Eine weitere Möglichkeit, Brokkoli zu kochen, finden Sie im nächsten Video.

Es gibt viele erfolgreiche Rezepte zum Kochen von Brokkoli. Darunter gibt es Optionen für köstliche Suppen, Salate, Vorspeisen und warme Gerichte. Durch das Studium solcher Rezepte kann die Hausfrau ihr Tagesmenü abwechslungsreicher und interessanter gestalten.

Brokkoli lässt sich schnell und einfach in einen köstlichen ersten Gang verwandeln. Suppen damit erweisen sich immer als die zartesten und zugleich sättigendsten.

Brokkoli-Creme-Suppe

Zutaten: 420 g Brokkoli, 90 ml Sahne, eine Prise Muskatnuss, ein großer Löffel Butter, Zwiebel, Speisesalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Direkt in einem Topf werden Zwiebelwürfel in Butter goldbraun gebraten. Wenn Sie ein Gemüse zu lange kochen, schmeckt die Suppe bitter.
Kohlblütenstände werden zusammen mit einem Glas kochendem Wasser zu den Zwiebeln gegeben. Die Zutaten werden gekocht, bis der Brokkoli weich ist.
Die resultierende Masse wird mit einem Mixer püriert, gesalzen und mit Gewürzen bestreut.

Jetzt müssen Sie nur noch die Sahne in die Brokkolisuppe gießen und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Mit geschmolzenem Käse in einem Slow Cooker

Zutaten: 270 g Kohl, 1 EL. Hühnerbrühe, Salz, 120 g Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe, Zwiebel, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gehackte Zwiebeln werden in einem Topf gebraten, bis sie köstlich braun sind. Fügen Sie rohe Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie die Zutaten einige Minuten lang zusammen.
Die Brühe wird angegossen. Die Masse wird gesalzen und bei schwacher Hitze 8 – 9 Minuten gekocht.
Kleine Käsestücke in einen Topf geben und Pfeffer hinzufügen.
Wenn der Käse geschmolzen ist, können Sie die Mischung pürieren.

Die Suppe wird zum Kochen gebracht, leicht abgekühlt und auf Teller verteilt.

Origineller erster Gang mit Speck

Zutaten: 1 Liter beliebige Brühe, 2 große Löffel gesiebtes Mehl, 1,5 EL. mittelfette Sahne, eine Handvoll Dosenmais, 280 g Brokkoli, 120 g Speck, 3 Kartoffeln, eine Zwiebel, Salz, eine Prise getrockneter Thymian und Pfeffer.

Kleine Rinderbruststücke werden in einem Topf in beliebigem Fett 6 - 7 Minuten gebraten. Als nächstes fügen Sie Zwiebeln hinzu. Gemeinsam werden die Produkte gekocht, bis die Gemüsewürfel weich sind.
Mehl in einen Topf geben. Das Frittieren der Speisen unter ständigem Rühren wird noch eine halbe Minute fortgesetzt.
Die Brühe wird angegossen, Kartoffelblöcke und Salz werden hinzugefügt.
Nach weiteren 12 Minuten werden Brokkoliröschen, Gewürze und Mais in den Behälter gegeben und die gesamte Sahne auf einmal hineingegossen.
Die Kochzeit beträgt 7 - 8 Minuten.

Die fertige Suppe wird in tiefe Schüsseln gegossen.

Fastencremesuppe

Zutaten: ein Brokkolikopf (ca. ein halbes Kilo), 160 g Kartoffeln, ein halber Liter gefiltertes Wasser, ein halbes Glas Kokosmilch, eine Schüssel mit großen Garnelen, Salz, Gewürze. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie eine magere, cremige Brokkolisuppe mit Meeresfrüchten zubereiten.

Die Kartoffeln werden in mittelgroße Stücke geschnitten, mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht.
Nach 10 Minuten wird Kohl zu den Kartoffeln gegeben. Die Mischung köchelt bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich wird.
Die fertigen Zutaten werden püriert.
Dem Brokkoli-Kartoffelpüree werden Kokosmilch, Salz und Gewürze hinzugefügt.
Die Garnelen werden separat gekocht, bis sie weich sind.

Der fertige Leckerbissen wird auf Teller gegossen und mit Meeresfrüchten dekoriert.

Brokkolisuppe in einem Slow Cooker

Zutaten: 1 Stk. Zwiebeln, Karotten und Paprika, 2 kleine Tomaten, 4 Kartoffeln, 240 g Kohl, 70 g langer Reis, Lorbeerblatt nach Geschmack, 2 Liter Fleischbrühe, Salz, aromatische Kräuter.

Sämtliches Gemüse (außer Kartoffeln) wird nach dem Zufallsprinzip gehackt und sofort in die Schüssel der „Smart Pan“ gegeben. Im Bratprogramm werden sie weich gegart.
Als nächstes fügen Sie Kartoffelwürfel zu den aufgeführten Zutaten hinzu, fügen gut gewaschenes Müsli und Brokkoliröschen hinzu.
Die Produkte werden mit Brühe, Lorbeerblatt, Salz und aromatischen Kräutern aufgegossen.
Im Modus „Suppe“ wird das Gericht gekocht, bis die Kartoffeln und der Reis weich sind.

Die Mahlzeit wird zum Mittagessen mit frischen Kräutern serviert.

Hühnersuppe mit Kohl

Zutaten: Hähnchenbrust, ein halbes Kilo Brokkoli, 2 Kartoffeln, Zwiebeln, 2 Karotten, 60 g Butter, ein Bund frischer Dill, 4 – 5 Pimenterbsen, Salz.

Die Brust wird 20 Minuten in Wasser mit Pfeffer und Salz gekocht. Während des Prozesses muss der Schaum regelmäßig von der Flüssigkeitsoberfläche entfernt werden.
Das fertige Fleisch wird vom Knochen befreit und fein gehackt.
Gehacktes Gemüse und Hühnchen werden in Butter leicht angebraten.
Als nächstes werden die Kartoffelwürfel frittiert und in die noch heiße Brühe gegeben. Nachdem die Suppe kocht, werden Kohlblütenstände hineingegossen.

Decken Sie die Form ab und kochen Sie sie 12 bis 14 Minuten lang. Bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen.

Suppenrezept für die Kleinen

Zutaten: 1 Liter Wasser, 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, 2 Tassen Reis, 300 g Brokkoli, Salz.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht und gesalzen.
Geriebene Karotten, gut gewaschener Reis und eine ganze Zwiebel werden sofort hineingeschickt.
Nach 15 Minuten können Sie Brokkoliröschen in die Suppe geben.
Nach weiteren 10 – 12 Minuten ist die Leckerei für die Kleinen fertig.

Auf Wunsch kann die Kindersuppe auch püriert werden.

Brokkoli-Hauptgerichte

Brokkoli ist eine tolle Beilage. Es ist lecker, kalorienarm und gesund. Aber auch Omeletts, Kuchen, Aufläufe und sogar Koteletts lassen sich aus dem Kohl, um den es geht, zubereiten.

Wie dampft man Brokkoli in einem Slow Cooker?

Zutaten: ein Kilo Kohl, 2 – 3 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, 4 EL. l. Olivenöl, 3 EL. l. Sojasauce, Paprikamischung, Salz.

Brokkoli wird gewaschen, der dicke, zähe Stiel entfernt und in Blütenstände geteilt.
Die resultierenden Teile werden zum Dämpfen in einen speziellen Behälter gegeben und an einen Multikocher geschickt, dessen Schüssel mit Wasser gefüllt ist.
Das Gemüse 8 – 9 Minuten dünsten.
In einer Bratpfanne werden gehackter Knoblauch und eine Paprikamischung in erhitztem Olivenöl angebraten. Buchstäblich eine halbe Minute später den Zitronensaft auspressen und Sojasauce hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt und vom Herd genommen.

Den fertigen Brokkoli in einem Slow Cooker dämpfen, mit der Salzsauce aus Schritt vier bestreuen und zum Mittagessen servieren.

In cremiger Soße gedünstet

Zutaten: 820 g Kohl, 1,5 EL. dicke saure Sahne, 4 EL. l. leichte Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, mehrere frische Basilikumblätter.

Brokkoli wird in Blütenstände geteilt und 5 - 6 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Der Kohl sollte erst zur Hälfte fertig sein.
Basilikum wird fein gehackt und mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischt. Die Masse wird gesalzen, mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch versetzt.
Halbfertiger Brokkoli wird in eine Pfanne gegeben und mit Soße übergossen. Unter dem Deckel köchelt das Gemüse 8 – 9 Minuten.

Gekochter Brokkoli in cremiger Sauce wird heiß zum Mittagessen als eigenständiges Gericht oder Beilage serviert.

Frittata (Omelett) mit Brokkoli, Spargel und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten: 120 g Kohl, die gleiche Menge Spargel, 60 g gefrorene grüne Erbsen, 5 sonnengetrocknete Tomaten, 20 g Käse, 3 große Eier, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, mit geriebenem Käse und etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Die resultierende Masse wird in eine Bratpfanne gegossen und 2 Minuten gekocht. Die Oberseite des Omeletts wird noch feucht sein.
Darauf werden geschnittene Tomaten ohne Öl, Spargel, Brokkoliröschen ausgelegt und Erbsen ausgeschüttet. Das Gericht kommt für 6 – 7 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Zum Frühstück wird fertiges Brokkoli-Omelett mit verschiedenen scharfen Soßen serviert.

Quiche mit Hühnchen und Brokkoli

Zutaten: ein Glas erstklassiges Mehl, 5 große Eier, je ein halbes Kilo Huhn und Brokkoli, 90 g Butter, ein Glas gefrorene grüne Erbsen, ein Glas vollfette saure Sahne, 2 EL. l. süßer Senf, 80 g Käse, 1 EL. l. Speisesalz, eine Mischung aus Paprika.

Fügen Sie dem gesiebten Mehl ein Ei und weiche Butter hinzu. Der Teig wird geknetet, zu einer Kugel gerollt, in Folie eingewickelt und eine Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Hühnchen, Brokkoli und Erbsen werden gekocht, bis sie weich sind. Als nächstes werden die Zutaten fein gehackt und vermischt.
Den Teig dünn ausrollen und in eine runde Springform geben. Es sollte Seiten haben.
In einer separaten Schüssel saure Sahne, die restlichen leicht geschlagenen Eier und Senf vermischen. Die Masse wird gesalzen und gepfeffert.
Die Füllung aus dem zweiten Schritt wird auf den Teig gelegt. Darauf wird die Sauerrahmfüllung gelegt.
Zuerst wird der Kuchen 20 Minuten gebacken, dann mit Käse bestreut und weitere 20 – 25 Minuten gegart. Die optimale Temperatur liegt bei 170 Grad.

Fertige Quiche mit Hühnchen und Brokkoli schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Im Ofen gebackenes Gemüse mit Käse

Zutaten: 2 Stk. Kartoffeln, Karotten und Hühnereier, Meersalz, 420 g Brokkoli, Zwiebel, 90 g Parmesan, 3 EL. l. Sauerrahm, italienische Kräuter.

Das Backblech ist mit geölter Folie abgedeckt. Darauf werden sofort Kohlblütenstände, Karottenscheiben, Zwiebel- und Kartoffelwürfel gelegt.
Gemüse wird mit Salz und italienischen Kräutern bestreut.
Eier mit gesalzener Sauerrahm verquirlen. Diese Mischung wird in den Inhalt des Backblechs gegossen.
Die Oberseite der Speisen wird mit Folie abgedeckt und für eine Stunde in den Ofen gestellt.

Weitere 10 Minuten wird das gemischte Gemüse mit Brokkoli ohne Belag im Ofen gegart, nachdem es mit geriebenem Käse bestreut wurde.

Mit Sellerie eintopfeln

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchen, 400 g Brokkoli, eine Stange Sellerie, eine Zwiebel, ein Glas Sahne, eine Prise gemahlenes Chili, Salz.

Zuerst werden zufällig gehackte Zwiebeln in gut erhitztem Öl weich gebraten. Dann werden Hähnchenfiletstücke darauf ausgelegt. Gemeinsam werden die Produkte gegart, bis das Fleisch weiß ist.
Als nächstes die gehackten Sellerie- und Brokkoliröschen in die Pfanne geben.
Sollte nicht genügend Flüssigkeit im Behälter sein, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Gemeinsam werden die Komponenten unter geschlossenem Deckel 6 – 8 Minuten köcheln lassen.
Es bleibt nur noch, die Masse zu salzen und zu pfeffern, Sahne einzufüllen.
Das Gericht wird weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist.

Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Der Inhalt kann großzügig mit gehackten Kräutern bestreut und zum Mittagessen serviert werden.

Auflauf mit Blumenkohl

Zutaten: ein großer Blütenstand aus zwei Kohlsorten, eine Zwiebel, 2 rohe Eier, 90 ml mittelfette Sauerrahm, Salz, eine Paprikamischung, 80 g Käse, ein großer Löffel Butter.

Kohl von zwei Sorten wird in Blütenstände geteilt und 4 - 5 Minuten lang gekocht, bis er halb gar ist. Das vorbereitete Gemüse wird in ein Sieb gegeben.
Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in heißem Öl angebraten.
Zum Füllen die Eier mit einem Schneebesen mit Sauerrahm verquirlen.
Die hitzebeständige Form wird mit weicher Butter eingefettet. Darin sind zweifarbige Kohlblütenstände ausgelegt. Darauf werden Röstzwiebeln verteilt.
Gemüse wird mit Füllung bedeckt.

Dieser Brokkoli-Auflauf braucht bei 190 Grad eine Garzeit von knapp einer halben Stunde. 6 - 7 Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Herzhafter Kuchen mit Kohl und Käse

Zutaten: 380 g Brokkoli, 110 g Käse, 2 große Löffel Mehl, 2 rohe große Eier, Salz, 230 g fertiger Blätterteig, 230 ml Vollmilch.

Der Kohl wird in Blütenstände geteilt und 6 - 7 Minuten weich gekocht. Anschließend wird es mit einem Messer zerkleinert.
Die Eier werden in die Milch gegossen und gut verquirlt. Salz (ca. 1 TL) und das gesamte Mehl hinzufügen. Die Masse sollte keine Klumpen enthalten.
Die Mischung aus dem vorherigen Schritt wird zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang gekocht, bis sie eingedickt ist.
Der Teig wird leicht ausgerollt und in eine runde Form gelegt. Es entstehen Seiten von ca. 1,5 cm.
Brokkoli wird auf den Teig gelegt und mit der eingedickten Milchsauce übergossen.
Käse wird darüber gerieben.

Das Gericht wird 17 – 20 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Fastenbrokkolikoteletts

Zutaten: 380 g Brokkoliröschen (ohne dicken Stiel), 2 EL. l. Mehl erster Klasse, 60 g Semmelbrösel, 5 Salzkartoffeln, Salz, Gewürze.

Brokkoliröschen werden in erhitztem Öl gebraten, bis sie weich sind.
Anschließend werden sie zusammen mit vorgekochten Kartoffeln in einem Mixer püriert.
Der Mischung werden Mehl, Salz und Gewürze hinzugefügt.
Schnitzel werden aus nassen Zwiebeln zubereitet, in Semmelbröseln gewälzt und auf beiden Seiten gebraten.

Das resultierende Gericht schmeckt besser mit Sauerrahm und Knoblauch.

Gemüseauflauf mit Rinderbrust

Zutaten: 320 g Brokkoli, große Karotten, eine halbe lila Zwiebel, 120 g geräuchertes Bruststück, 3 große Eier, 60 g Käse, 1,5 EL. fettarme Sahne, ein halber Bund frischer Dill, Salz.

Das Wasser wird abgekocht und gesalzen. Kohlblütenstände werden 2 - 3 Minuten lang hineingelassen. Anschließend werden sie in ein Sieb gelegt und mit kaltem Wasser übergossen.
Die Karotten werden geschält und in halbe Kreise geschnitten.
Die Form wird mit Öl eingefettet. Darin werden gekochter Kohl und geräucherte Rinderbruststücke platziert.
Zerkleinerte Karotten und dünne Zwiebelhalbringe werden nach dem Zufallsprinzip darüber gestreut.
Separat Eier mit Salz und gehacktem Dill verquirlen. Die resultierende Mischung wird über das Gemüse gegossen.
Geriebener Käse wird auf das Essen geschüttet.

Der Auflauf wird etwa eine halbe Stunde bei 200 – 210 Grad gegart.

Brokkoli-Ei-Gurken-Salat

Zutaten: 420 g Kohl, 160 g frische Gurken, 2 gekochte Eier, 3 Zweige Dill, 40 g Walnusskerne, 40 g Mayonnaise und 60 g ungesüßter Joghurt, 30 g Käse, Salz.

Kohlblütenstände werden 3 – 3,5 Minuten in kochendes Salzwasser getaucht. Anschließend werden sie mit Eiswasser gewaschen. Dies ist nicht nur notwendig, um das Gemüse schneller abzukühlen, sondern auch, um seine leuchtende Farbe zu bewahren.
Für das Dressing ungesüßten Joghurt und Mayonnaise, sowie fein gehackte Nüsse und geriebenen Käse vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Die Blütenstände des fertigen Kohls werden sofort auf einem breiten, flachen Teller ausgelegt.
Als nächstes werden große Kreise mit frischen Gurken und gekochten Eiern verteilt.
Auf die Produkte wird Käse-Nuss-Dressing gelegt.

Der gefrorene Kohl wird direkt in kochendes Wasser getaucht. Nachdem das Wasser erneut kocht, kocht der Brokkoli weitere 3 Minuten. Als nächstes wird der Kohl in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis gegeben und dann in einem Sieb abgetropft.
Um den Teig möglichst locker zu machen, müssen die Ei-Komponenten separat geschlagen werden. Mit einem Mixer wird das Protein zu einem dichten, dicken Schaum.
In einer separaten Schüssel die Hälfte des kohlensäurehaltigen Mineralwassers, Backpulver, den gesamten zerdrückten Knoblauch, Salz nach Geschmack, Mehl und das restliche Eigelb vermischen. Die Zutaten werden intensiv vermischt. Als nächstes wird das restliche Mineralwasser eingefüllt und das Mischen wiederholt, jedoch weniger aktiv.
Dem Teig wird auch geschlagenes Eiweiß hinzugefügt.
Brokkoliröschen werden mit einer Gabel eingestochen, in den Teig getaucht und in einen Behälter mit kochendem Öl gegeben.

Den fertigen Brokkoli im Teig mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier auslegen.

Salat mit Apfel

Zutaten: 2 Köpfe Brokkoli, große Karotten, süß-saurer Apfel, 1/3 lila Zwiebel, 80 g Nüsse, 90 g getrocknete Preiselbeeren, je 70 g Sauerrahm und Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel Limettensaft, je eine Prise Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Kristallzucker.

Sie können beliebige Nüsse nehmen. Walnüsse passen perfekt zu diesem Salat. Die Kerne werden grob gehackt und in einer Pfanne getrocknet.
Roher Brokkoli wird in Röschen geteilt, die in mittelgroße Scheiben geschnitten werden. Die Karotten werden in dünne lange Streifen geschnitten. Äpfel – in zufälligen Stücken, Zwiebeln – in Würfeln.
Alle vorbereiteten Zutaten werden in einer Salatschüssel gesammelt und mit getrockneten Preiselbeeren bestreut.
Für das Dressing Sauerrahm und Mayonnaise vermischen. In die Saucen wird frisch gepresster Limettensaft gegossen, Salz, Pfeffer und Zucker hinzugefügt.

Der resultierende Salat wird mit der Mischung aus Schritt vier angerichtet und kurz vor dem Servieren zum Mittagessen gemischt.

Schichtkuchen mit Hühnchen und Brokkoli

Zutaten: ein halbes Kilo fertiger Blätterteig, ein halbes Kilo Hähnchenfilet, 220 g Brokkoli, 90 g Hartkäse, Zitrone, 2 Zähne. Knoblauch, eine Handvoll helle Sesamkörner, Speisesalz, Gewürzmischung, 3 EL. l. Olivenöle.

Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die gesamte Schale der Zitrone. Aus dem restlichen Teil wird der Saft ausgepresst.
Das Geflügelfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Dem Huhn werden Zitrussaft, zerdrückter Knoblauch, Gewürze, Salz und Olivenöl hinzugefügt. Das Fleisch bleibt 10 – 15 Minuten stehen.
Der Kohl wird in Blütenstände zerlegt, die 4 - 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Anschließend werden sie in einem Sieb ausgelegt, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Das vorbereitete Hähnchen wird in gut erhitztem Öl goldbraun gebraten und dann mit Kohl kombiniert. Bei Bedarf wird die Masse mit Salz versetzt.
Der Teig wird in 2 Teile geschnitten, die jeweils leicht ausgerollt werden.
Die erste ist mit Hühnchen und Brokkoli gefüllt. Die Füllung wird mit geriebenem Käse belegt.
Die Schicht wird mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt. Die Kanten sind sicher eingeklemmt.

Der zukünftige Kuchen wird 17 - 20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.

Originelle Vorspeise mit Thunfisch

Zutaten: 2 Dosen Thunfisch aus der Dose, ein Brokkolikopf, 4 – 5 Knoblauchzehen, 6 – 8 Stk. getrocknete Tomaten, Zitrone, 2 EL. l. Olivenöl, eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer, eine Handvoll geriebener Käse nach Geschmack.

Der Kohl wird gewaschen, in Blütenstände zerlegt und in kochendem Wasser weich gekocht. Anschließend wird es in ein Sieb gegeben und getrocknet.
Zunächst wird gehackter Knoblauch in erhitztem Olivenöl leicht angebraten. Dann werden dort getrocknete Tomaten hinzugefügt. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern und 3 – 4 Minuten kochen lassen.
In kleine Stücke zerlegter Fisch und gekochte Kohlblütenstände werden zu den Tomaten gegeben.

Vor dem Servieren wird die Vorspeise mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt und nach Geschmack mit geriebenem Käse bestreut.

Hähnchenbrust mit Brokkoli in einem Slow Cooker

Zutaten: 2 Hähnchenbrüste, 320 g Brokkoli, 220 g fetter Sauerrahm, Steinsalz, 1 - 3 Knoblauchzehen, 130 g Käse, Speisesalz, Gewürze.

Das Filet wird von den Knochen befreit und leicht geschlagen. Die Werkstücke werden von allen Seiten mit Salz und Gewürzen eingerieben.
Der durch eine Presse gepresste Knoblauch wird mit Sauerrahm vermischt.
Brokkoli wird in Röschen geteilt, die fein gehackt werden.
Kohl wird auf Fleischschichten ausgelegt. Das Hähnchen wird in Umschläge eingerollt und mit Zahnstochern befestigt.
Das Fleisch wird mit Sauerrahm und Knoblauch bestrichen und zum Dünsten auf einen Grill gelegt.
Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen.
Im Programm „Dampf“ wird das Gericht 60 – 70 Minuten gegart.

Es schmeckt köstlich und wird zum Mittagessen mit verschiedenen Gemüsesorten serviert.

Sokolova Swetlana

Lesezeit: 1 Minute

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Brokkoli ist eine gesunde Kohlsorte. Trotz seines pflanzlichen Ursprungs ist es sättigend und nahrhaft. Es ist nicht verwunderlich, dass das vorgestellte Gemüse beliebt ist. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie Brokkoli lecker und gesund in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker und gedünstet zubereiten.

Kohl enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zu Hause wird er auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber nur die richtige Verarbeitung trägt dazu bei, dass Brokkoli seinen Wert behält. Es passt gut zu allen Arten von Müsli und Fleisch. Deshalb wird es oft in Salaten verwendet oder als Beilage serviert.

Ich verrate Ihnen neun Schritt-für-Schritt-Techniken für die Zubereitung eines gesunden Gemüses, bei dem die Vorteile erhalten bleiben. Ich hoffe, dass Sie die Rezepte zu schätzen wissen und sie in die Tat umsetzen.

Beginnen wir mit dem Schmoren. Kohl ist schnell gedünstet und das Endergebnis ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich durch eine zarte Konsistenz und gesundheitliche Vorteile auszeichnet. Ich schmore Brokkoli in Wasser mit Salzzusatz, obwohl ich oft auch anderes Gemüse verwende.

Klassisches Rezept mit Sauerrahm

Lassen Sie uns zu Hause Brokkoli mit Sauerrahm zubereiten, der als Soße dient. Dank Sauerrahm wird der Kohl zart und gesund. Nachdem Sie eine Portion des Gerichts gegessen haben, sättigen Sie Ihren Körper mit Vitaminen.

Zutaten

Portionen: 4

gefrorener Brokkoli 300 g
Sauerrahm 100 g
Wasser 50 ml
Salz, Gewürze nach Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 92 kcal

Proteine: 2,6 g

Fette: 7,1 g

Kohlenhydrate: 5,8 g

25 Min. Videorezept ausdrucken

Den Brokkoli zunächst auftauen, in reichlich Wasser abspülen und in Zweige zerlegen.

Den vorbereiteten Kohl in eine erhitzte Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen, salzen und eine Drittelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sauerrahm in die Pfanne geben, umrühren und fünf Minuten kochen lassen.

Zum Servieren den gedünsteten Brokkoli mit Gewürzen bestreuen und in Servierschüsseln anrichten.

Jetzt verrate ich ein paar Tricks. Um das Auftauen zu beschleunigen, Brokkoli aus der Verpackung nehmen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie das Wasser später ab und verwenden Sie den Kohl nach dem Waschen bestimmungsgemäß.

Wie man Brokkoli im Ofen kocht – 3 Rezepte

Für viele Menschen ist Brokkoli ihre Lieblingskohlsorte. Das Internet und Kochbücher bieten viele Rezepte. Ich musste Gemüse auf unterschiedliche Weise zubereiten, aber im Ofen zubereitete Gerichte nahmen immer den Spitzenplatz ein.

Dekorieren Sie den Tisch mit gebackenem Gemüse gekonnt und demonstrieren Sie Ihren Gästen Ihre Kochkünste. Glauben Sie mir, solch ein festliches Essen wird ihren Appetit hundertprozentig stillen.

Rezept Nr. 1 – Brokkoli mit Käse

Zutaten:

Kohl – 500 g.
Hartkäse – 150 g.
Eier – 2 Stk.
Milch – 1 Glas.
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.
Pfeffer und Salz.

VORBEREITUNG:

Den Brokkoli abspülen, warten, bis die Flüssigkeit abläuft, und in Blütenstände teilen. Etwas Öl in einen Topf geben und das Gemüse anbraten. Nach fünf Minuten in die Form geben.
Reiben Sie den Käse in eine andere Schüssel, gießen Sie die Milch hinein und fügen Sie die Eier hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung glatt rühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung über den Brokkoli und stellen Sie die Form in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Nach zwanzig Minuten herausnehmen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Beeindrucken Sie mit einem Rezept mit Käse sowohl den Normalgast als auch den Feinschmecker. Hier erfahren Sie, wie man Rosenkohl kocht, der in Bezug auf Nutzen und Geschmack dem Brokkoli in nichts nachsteht.

Rezept Nr. 2 – Brokkoli mit Kartoffeln

Zutaten:

Kohl – 100 g.
Kartoffeln – 4 Stk.
Blumenkohl – 200 g.
Milch – 50 ml.
Hartkäse – 100 g.
Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im Ganzen bei zweihundert Grad im Ofen. Eine Stunde reicht.
Während die Kartoffeln kochen, den Kohl in Zweige teilen und kochen. Die Ofenkartoffeln halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln, mit dem Brokkoli vermengen und pürieren.
Gießen Sie Milch in die resultierende Masse, fügen Sie Käsespäne, Pfeffer und Salz hinzu. Nach dem Mischen erhalten Sie eine homogene Masse.
Füllen Sie die Kartoffelschiffchen mit der Mischung und legen Sie einen Kohlzweig darauf. Mit Käse bestreuen und backen. Eine goldbraune Kruste ist ein Indikator für die Bereitschaft.

Rezept Nr. 3 – Brokkoli mit Sahne

Zutaten:

Brokkoli – 400 g.
Creme – 500 ml.
Hartkäse – 150 g.
Mehl – 1 EL. Löffel.
Butter, Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Die Kohlblütenstände von den Stielen entfernen und kochen. Das Wasser abgießen, den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Den Käse durch eine grobe Reibe geben.
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze drei Minuten braten. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie die entstandene Masse zum Kochen.
Fügen Sie der cremigen Mischung Käse hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße über den Kohl gießen. Es bleibt nur noch, das Formular an den Ofen zu senden. 25 Minuten bei 180 Grad garen.

Videokochen

Wenn Sie dieses Gemüse mögen, probieren Sie unbedingt die Rezepte aus. Ich schließe nicht aus, dass die Gerichte Sie nicht überraschen werden, aber sie werden auf jeden Fall dazu beitragen, das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Ich denke, diese kulinarischen Meisterwerke werden Ihnen gefallen. Ich sage nicht, dass sie schnell zubereitet sind, aber das Ergebnis entschädigt für die aufgewendete Zeit. Wenn Sie etwas Fischiges möchten, kochen Sie Lachs im Ofen.

Brokkoli in einer Pfanne kochen

Aus Brokkoli werden vielfältige Gerichte zubereitet: Suppen, Eintöpfe, Salate und Aufläufe oder eine Beilage als Ergänzung zum Hauptgericht. Eine Bratpfanne, die einem guten Koch zur Verfügung steht, ersetzt jedes andere Utensil. Es hilft beim Kochen, Backen, Braten, Trocknen und Schmoren einer Vielzahl von Lebensmitteln.

Zutaten:

Laib – 0,5 Stk.
Ei – 1 Stk.
Brokkoli – 200 g.
Salz.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Dann kochen Sie die Zweige. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird es ein Chaos.
Schlage das Ei. Ich mache das mit einem Mixer. Wenn Sie nicht über eine solche Technik verfügen, verwenden Sie eine Gabel. Es wird einfach länger dauern, es zu besiegen.
Entfernen Sie die Kruste vom Laib und brechen Sie ihn in kleine Stücke. Legen Sie das Brot in eine Bratpfanne, trocknen Sie es und mahlen Sie es dann in einem Mixer.
Gemüse in Eiern und Semmelbröseln wälzen, in Öl anbraten. Die Dauer des Bratens hängt von der Dicke des Blütenstandsstiels ab. Gekochter Brokkoli sollte leicht zu kauen und knackig sein.

Die Beilage ist fertig, kümmern Sie sich um das Hauptgericht. Ich empfehle, gebratenen Kohl mit Kartoffeln oder Buchweizen zu kombinieren.

Videorezept

Brokkoli-Rezept in einem Slow Cooker

Brokkoli wurde im alten Rom angebaut. Es ist viel Zeit vergangen, aber diese Kohlsorte erfreut sich immer noch großer Beliebtheit. Es enthält viele für den Körper wichtige Vitamine und Stoffe. Brokkoli ist eine Proteinquelle, reich an Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht funktionieren kann.

Das Gemüse verbessert die Funktion lebenswichtiger Organe, einschließlich Leber, Herz und Magen. Wirkt sich positiv auf die Funktionen des Nervensystems aus. Vorausgesetzt jedoch, dass es richtig zubereitet wird, beispielsweise in einem Slow Cooker.

Im Slow Cooker gekochter Brokkoli behält seine Nährstoffe. Um Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie ein Minimum an Aufwand und Zeit.

Zutaten:

Kohl – 1 kg.
Pflanzenöl – 1 Löffel.
Butter – 3 EL. Löffel.
Wasser - 0,5 Tassen Multikocher.
Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

Gießen Sie zu Beginn des Garvorgangs Öl in den Multicooker-Behälter. Wenn Sie Brokkoli aus dem Gefrierschrank verwenden möchten, empfehle ich, ihn nicht aufzutauen. Gefroren in eine Schüssel geben.
Wasser hinzufügen, Butter sowie Salz und Pfeffer in die Mitte des Kohls geben. Es bleibt noch, den „Pilaf“-Modus für eine Drittelstunde zu aktivieren. Öffnen Sie während des Kochens nicht den Deckel und rühren Sie das Gemüse nicht um. Nach einer Drittelstunde herausnehmen und servieren.

Servieren Sie das fertige Gericht zusammen mit einem Fleischgenuss – Kaninchen, Schwein oder Auerhahn.

Die folgende Technologie hilft bei der Zubereitung von Kohl, der sich zum Salat- oder Gemüseschneiden eignet. Durch den Verzehr von gekochtem Brokkoli reinigen Sie Ihren Körper und entfernen überschüssige Feuchtigkeit und Salz. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr für Frauen, die abnehmen möchten, und für schwangere Frauen.

Salat mit Brokkoli und Äpfeln

Salat ist eine beliebte Zubereitungsform, die mit verschiedenen Speisen kombiniert werden kann und dabei ihre Vorzüge und ihren Geschmack behält. Das Ergebnis ist ein Salat, der auf jedem Tisch seinen Platz findet.

Zutaten:

Brokkoli – 300 g.
Äpfel – 100 g.
Dill – 50 g.
Zitrone – 1 Stk.
Salz und Olivenöl.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Gehen Sie vorsichtig vor, sonst zerfallen die Blütenstände in Blüten. Legen Sie die Stiele in kochendes Wasser.
Etwas später die Blütenstände in die Pfanne geben. Nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.
Die gewaschenen Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Scheiben. Den Dill waschen und hacken, die Zitrone waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
Es bleibt nur noch, die vorbereiteten Produkte zu kombinieren, zu mischen und mit dem Öl zu übergießen.

Den Brokkolisalat serviere ich auf einem Servierteller als eigenständige Mahlzeit. Nach Belieben Koteletts oder Kichererbsen-Falafel als zweiten Gang servieren.

Brokkoli im Teig

Jede Hausfrau, die Brokkoliröschen auf der Ladentheke sieht, weiß, dass sie sehr gesund sind, aber nicht jeder kauft das Gemüse.

Brokkoli ist unabhängig von der Art der Verarbeitung und Kochmethode zart und lecker. Ich biete ein einfaches und gesundes Rezept für Kohl im Teig an, das sich durch ein Minimum an Kalorien auszeichnet und Sie mit einer knusprigen Kruste begeistern wird. Auch wenn Sie keine Erfahrung im Kochen von Gemüse haben, können Sie das Rezept beherrschen.

Zutaten:

Brokkoli – 1 Kopf.
Pflanzenöl – 1 Tasse.
Olivenöl – 2 EL. Löffel.
Mehl – 150 g.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 1 Teelöffel.
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Kohl mit Wasser abspülen, die Blätter entfernen und in Blütenstände teilen. Die vorbereiteten Zweige in kochendes Wasser legen und zwei Minuten kochen lassen. Aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Während die Röschen abkühlen, bereiten Sie den Teig vor. Dazu die Eier verquirlen, mit anderen Zutaten außer Pflanzenöl vermischen, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen und einen Teig herstellen, der an Sauerrahm erinnert.
Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Senken Sie den Blütenstand mit einer Gabel in den Teig und legen Sie ihn in das kochende Öl. Die einzelnen Stücke sollten frei im Öl schwimmen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig durchgegart ist.
Nachdem sich die Kruste gebildet hat, nehmen Sie die Blütenstände aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller. Dadurch wird überschüssiges Öl aus dem panierten Brokkoli entfernt.

Videorezept

Brokkoli mit Ei kochen

Ich koche köstliche und nahrhafte Frühstücksgerichte, darunter Brokkoli mit Eiern. Ein einfaches Frühstück zuzubereiten erfordert ein wenig Zeit und Mühe, aber die Ergebnisse sind erstaunlich.

Wenn Sie Rührei mögen, können Sie mit Hilfe eines Meisterwerks ganz einfach Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten und Ihre Mahlzeiten gesund gestalten. Dank seines hellen Aussehens wird Brokkoli mit Ei Sie morgens aufmuntern. Dadurch werden Sie jeden Tag freundlicher.

Zutaten:

Brokkoli – 200 g.
Eier – 2 Stk.
Knoblauch – 1 Zehe.
Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung:

Den Kohl in Blütenstände zerlegen und fünf Minuten kochen lassen, nachdem man dem Wasser etwas Salz hinzugefügt hat.
Aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser legen. Geben Sie nach Möglichkeit etwas Eis ins Wasser. Dadurch bleibt die ursprüngliche Farbe erhalten und es wird knusprig.
Die Knoblauchzehe schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem in kleine Stücke geschnittenen Kohl in eine heiße Pfanne geben. Alles leicht anbraten.
Die Eier über den Kohl gießen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Es gibt keine genaue Bratzeit, lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten. Bei Bedarf den Brokkoli zugedeckt anbraten.

Indem Sie Ihr Meisterwerk mit Croutons auf den Tisch servieren, befriedigen Sie die Bedürfnisse jedes Haushaltsmitglieds. Wenn Sie jedoch Mut und Fantasie haben, experimentieren Sie mit dem Rezept, indem Sie neue Produkte hinzufügen.

Vorteile von Brokkoli für den Körper

Brokkoli ist eine in Italien beheimatete Kohlsorte. Die Pflanze hat keine Angst vor leichten Frösten und bringt eine hervorragende Ernte. Es ist äußerst nützlich und in manchen Fällen unersetzlich. Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für den Körper.

Brokkoli ist eine Quelle essentieller Multivitamine. Es wird empfohlen, Kohl im Herbst und Winter zu verzehren, wenn das Immunsystem geschwächt ist. Spargelkohl enthält viel Ascorbinsäure und Mineralsalze. Es ist nützlich für Menschen, die an Urolithiasis oder Gicht leiden.

Diese Kohlsorte schützt das Herz und enthält wertvolle Stoffe, darunter Methionin und Cholin, die den Cholesterinspiegel im Blut regulieren. Dies bedeutet, dass Brokkoli die Entstehung von Angina pectoris, Bluthochdruck und anderen Herzerkrankungen verhindert.

Spargelkohl ist ein natürliches Biostimulans. Dank Spurenelementen und Pflanzenhormonen verbessert es die Magenmotilität und beugt Verstopfung und Hämorrhoiden vor.

Kürzlich haben Wissenschaftler eine weitere interessante Eigenschaft entdeckt. Der regelmäßige Verzehr von Kohl hilft bei der Behandlung von Patienten, die an Strahlenkrankheit leiden oder Anzeichen von bösartigen Tumoren haben.

Liebe Leser! Warum ist Brokkoli zum Lieblingsgemüse auf unserem Tisch geworden? Die Antwort liegt auf der Hand: Dies ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse für unsere Gesundheit, es enthält viele nützliche Substanzen: Vitamine, Mineralien, biologisch aktive Substanzen. Darüber hinaus ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig. Und Ihre Familie wird Ihre Bemühungen zu schätzen wissen, wenn Sie einen Salat, eine Püreesuppe oder einen Auflauf mit diesem erstaunlichen Gemüse auf den Tisch stellen. In diesem Artikel finden Sie Rezepte zum Kochen von Brokkoli, die schnell und lecker zubereitet werden können, sowie wie Sie ihn richtig zubereiten. Lesen Sie also weiter.

Ich bin sicher, dass jemand nur deshalb an der Brokkoli-Theke im Laden vorbeigeht, weil er nicht weiß, wie man ihn richtig zubereitet. Und dieser Kohl ist ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten. Hier sind einige Kochregeln:

Gekocht

Wenn Sie einen ganzen Kopf frischen Brokkoli gekauft haben, müssen Sie ihn in kleine Röschen teilen. Gefrorenes Gemüse ist normalerweise küchenfertig.

Die Kohlröschen in kochendes Salzwasser geben. Wenn der Kohl frisch ist, kochen Sie ihn 3–5 Minuten lang, gefrorener Kohl etwas länger – 7–10 Minuten. Der Kohl muss nicht zu lange gekocht werden, sonst wird er zu weich. Lassen Sie am Ende des Garvorgangs das Wasser ab und spülen Sie den Kohl mit Wasser ab, obwohl dies nicht notwendig ist.

Gedämpft

Diese Art der Kohlzubereitung eignet sich für die diätetische Ernährung. Legen Sie die Blütenstände auf den Dampfgarer, der in 10–15 Minuten fertig ist. Und wenn der Kohl noch etwas knusprig bleiben soll, reduzieren Sie die Garzeit auf 5-7 Minuten. Frische Blütenstände sind etwas früher fertig als gefrorene.

Blanchieren

Legen Sie die Blütenstände in ein Sieb und tauchen Sie sie 3-5 Minuten lang in kochendes Salzwasser, dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Bei dieser Kochmethode bleibt die Farbe des Kohls gleich grün und schön. Je größer die Blütenstände sind, desto länger dauert das Blanchieren.

Der Kaloriengehalt von auf diese Weise zubereitetem Brokkoli ist gering und beträgt nur 27-28 kcal pro 100 g Produkt. Gekochter oder gedünsteter Kohl ist eine gute Beilage. Sie können es mit Öl beträufeln oder darauf verzichten.

Brokkoli-Rezepte – schnell und lecker

Was kann man aus Kohlblütenständen kochen? Dazu gehören Salate, Püree-Suppen, verschiedene Aufläufe und Smoothies... Dann erfahren Sie, was Sie aus Brokkoli kochen können, lesen Sie weiter!

Gemüsesalat

Erforderliche Produkte:

Brokkoli
Blumenkohl
Paprika
Grünes (Dill, Petersilie)
Dressing: Sauerrahm, Mayonnaise oder Pflanzenöl (beliebig).
Hartkäse

Ich gebe nicht die Anzahl der Zutaten an, Sie können so viele davon nehmen, wie Sie zur Verfügung haben.

Zubereitung: Das Gemüse in Salzwasser leicht kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Einige Minuten einwirken lassen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Das Grün mit den Händen in die Salatschüssel reißen, gekochtes Gemüse dazugeben, nach Belieben geriebenen Käse dazugeben und mit Sauerrahm oder Butter würzen. Sauerrahm kann mit Sojasauce leicht verdünnt werden, das schmeckt auch lecker.

Brokkolisalat mit Hühnchen

Erforderliche Produkte:

Brokkoli – 200-300 g,
Eine halbe gekochte Hähnchenbrust,
Sauerrahm zum Dressing,
Hartkäse – 50 g,
Grün,
Walnusskerne – 50 g.

Vorbereitung:

Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden,
Den Kohl in einer Bratpfanne mit etwas Öl 8-10 Minuten anbraten, auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen,
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Alle Zutaten vermischen, Dressing oder Soße hinzufügen, vorsichtig umrühren. In eine schöne Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren.

Brokkolisalat mit rotem Fisch

Erforderliche Produkte:

Frischer Brokkoli – 300 g,
Leicht gesalzener Lachs oder Forelle oder rosa Lachs - 150-200 g,
Schmelzkäse – 1 Packung,
Sauerrahm oder Mayonnaise zum Dressing.

Vorbereitung:

Den Kohl in kleine Röschen teilen. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli haben, tauen Sie ihn zunächst bei Zimmertemperatur auf, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn.

Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Kohl, Fisch und Käse mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen und mit Kräutern dekorieren.

Salat Soße

Brokkoli-Salate lassen sich mit allem anrichten, alles wird verträglich und lecker. Hierfür eignet sich Sauerrahm oder mit Sojasauce verdünnter Sauerrahm, und Sojasauce allein verdirbt den Geschmack des Salats nicht.

Sie können die Soße nach Belieben zubereiten (Senf, Zitronensaft und etwas Olivenöl). Auch Oliven- oder Sonnenblumenöl verderben den Geschmack des Salats nicht, ebenso wenig wie Joghurt oder Mayonnaise.

Es ist nur ein Flug der Fantasie! Die Hauptzutat dieser Aufläufe ist natürlich Brokkoli. Und Sie können alles hinzufügen: Blumenkohl, grüne Bohnen, Kürbis, Karotten, Hühnchen, Schinken, Pilze ... Jedes Mal, wenn Sie dem Auflauf andere Produkte hinzufügen, erhalten Sie jedes Mal einen anderen Auflauf, der nie langweilig wird.

Vorbereitung:

Für die Zubereitung von Aufläufen nehmen wir so viel Gemüse, dass die Gesamtmasse nicht mehr als 500 Gramm beträgt. Das Ergebnis sollten etwa 6 Portionen sein.

Legen Sie den Brokkoli und die anderen Produkte (Sie können auch nur einen Kohl nehmen) in eine Auflaufform oder auf ein kleines, mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Für die Schärfe können Sie 1-2 Knoblauchzehen auspressen, dies ist jedoch nicht notwendig, und mit frischen Tomatenscheiben garnieren (ebenfalls optional). Gießen Sie die Füllung darüber: 2 Eier mit 1 Glas Sauerrahm oder Sahne verquirlen, Sie können geriebenen Käse darüber streuen.

Für 30–40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Achten Sie darauf, dass die Kruste nicht zu stark braun wird. Der Auflauf kann heiß oder kalt serviert werden. Beim Servieren kann der Auflauf mit Sauerrahm belegt werden.

Brokkolisuppe

Um Püreesuppe zuzubereiten, können Sie Brokkoli allein verwenden oder anderes Gemüse hinzufügen: Zucchini, Kürbis, Karotten, Kartoffeln. Ich biete Ihnen ein Rezept an, für dessen Zubereitung ein Kohl verwendet wurde.

Erforderliche Produkte:

Brokkoli – 500 g,
1 mittelgroße Karotte
Zwiebelkopf,
1 Glas Sahne,
1 Schmelzkäse,
Salz, Öl.

Vorbereitung:

Den Kohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 10 Minuten kochen, bis er weich wird. Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.

Gießen Sie die Hälfte der Brühe mit Kohl in eine separate Tasse (wir brauchen sie vielleicht), fügen Sie gebratene Karotten, Zwiebeln und geriebenen Käse zum Kohl hinzu. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Käse verteilt, und dann alles mit einem Mixer oder, falls Sie keinen haben, mit einem Stampfer zu Püree schlagen.

Fügen Sie der resultierenden Masse Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Suppe dick ist, können Sie etwas Brühe hinzufügen, die wir ausgeschüttet haben. Wieder aufs Feuer stellen, die Suppe zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Fertig ist die Püreesuppe. Beim Servieren Croutons in die Suppe geben und mit Kräutern bestreuen.

Dies ist ein köstliches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen werden. Die Zubereitung ist ganz einfach, Hauptsache, in diesem Gericht ist Teig. Für den Teig gebe ich euch 2 Rezepte: eines mit Eiern und Sahne, das andere ist eher für Vegetarier oder beim Fasten geeignet.

Rezept Nr. 1

2 Eier,
Creme – 50 ml,
Eine Prise Salz, gemahlener Pfeffer, Curry, eine durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehe – nach Geschmack.

Für Schönheit und Geschmack können Sie fein gehackten Dill hinzufügen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, rühren Sie sie gut um, fügen Sie Sahne, Salz und Gewürze hinzu, rühren Sie erneut um und fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu, wobei Sie die Mischung gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Das Ergebnis sollte eine Mischung sein, die flüssiger Sauerrahm ähnelt. Für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rezept Nr. 2

Mehl – 4 Esslöffel (etwa eine halbe Tasse),
Kaltes Wasser – 5-6 Esslöffel,
Eine Prise Salz.

Fügen Sie dem Mehl Salz hinzu und fügen Sie dann nach und nach kaltes Wasser hinzu. Rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Für den Geschmack können Sie fein gehackten Dill, zerdrückten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Den vorbereiteten Teig für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

Geben Sie den in Salzwasser gekochten Brokkoli in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen, und legen Sie ihn dann auf ein Papiertuch, um die restliche Feuchtigkeit aufzusaugen.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es gut erhitzt ist. Nehmen Sie dann den Blütenstand mit einer Gabel, tauchen Sie ihn in den Teig und tauchen Sie ihn sofort in das heiße Öl. Drehen Sie die Röschen vorsichtig mit einem Schaumlöffel um, sodass sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun braten. Nehmen Sie die fertigen Blütenstände mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das restliche Öl aufzusaugen. Auf Teller legen und servieren.

Ich habe ein Video mit einem Rezept zum Kochen von Brokkoli mit Knoblauch gefunden. Probieren Sie es aus, es ist eigentlich ganz einfach und lecker!

Liebe Leser! Wenn Sie abnehmen möchten, und das ist auch gut für die Gesundheit, helfen Ihnen ähnliche Rezepte für die Zubereitung von Brokkoli-Gerichten. Über die Vorteile von Brokkoli habe ich bereits geschrieben. Vielleicht haben Sie eigene Kochrezepte, teilen Sie sie in den Kommentaren, ich wäre Ihnen sehr dankbar. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber jetzt versuche ich jeden Tag, eines der oben genannten Rezepte zu kochen. Und ich rate Ihnen!

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