Руккола уход. Руккола на подоконнике: выращиваем из семян дома! Выращивание рукколы в домашних условиях

Руккола, или другими словами эрука, – в основном однолетнее (реже двухлетнее) растение, с высотой до 60-70 см. Относится она к роду Инда и к семейству Капустных. В природе встречается дикий и культурный типы рукколы. Они отличаются формой и размером листьев, цветом.

Хотя растение очень полезно (содержит витамины: В3, В9, РР, К, С), далеко не все знают, как выглядит руккола. Хотя в Европе трудно найти человека, который бы не пробовал этого салата, в России руккола – еще диковина. Те, кто уже успел оценить вкусовые предпочтения растения, часто добавляют его в салаты и разные холодные блюда, бутерброды.

Неприхотливое растение рукола – выращивание и уход в открытом грунте может происходить фактически в каждом регионе страны. Для размножения растения подойдут огород, теплица, дача, емкости на балконе и даже пластиковые стаканчики или цветочные горшки. В холодный период емкость с рукколой можно поставить на окно, и дом наполнится запахом свежих зеленых листьев, а хозяева получат замечательный продукт для легкого перекуса.

Особенности выращивания рукколы

Выращивание рукколы – процесс несложный, ведь это растение не требует особых условий для прорастания. Хотя родиной этой культуры по праву считается Италия, многие российские фермеры уже узнали, как вырастить рукколу в домашних условиях, и успешно пользуются этими знаниями.

Растение не будет расти на территории с кислой почвой. Больше ему подходит грядка с нейтральным грунтом, а также земля, которая имеет луговую или слабую кислотную реакцию.

Руккола — выращивание

Поскольку растение готово к использованию примерно через 20-50 дней (в зависимости от сорта) с момента высадки, выращивать новый урожай можно даже по несколько раз за сезон. Теплолюбивым растением считается руккола, поскольку выращивание и уход в открытом грунте осуществляется при температуре от +13-15 °С. Опытные фермеры отмечают, что растение может выдержать кратковременные заморозки и выживает при температуре до -7 °С. Однако, если весна покажется холодной, руккола будет расти очень медленно. Эта культура любит солнечные лучи и неплохо себя чувствует в местах с легким теньком.

Важно! Не стоит даже сеять рукколу там, где постоянная тень. В таком случае она теряет и свой естественный цвет, и насыщенный вкус.

Много пить любит рукола, семена, поэтому выращивание этого салата требует частого подливания. В том случае, если почва пересыхает, листья растения теряет свою нежную структуру и становятся более жесткими.

Способы размножения

Сегодня фермеры используют два основных способа для размножения уколы:

1. Садить семенами. Этот вариант можно использовать в любом регионе, если позволяет температура воздуха (+10-25°С). Семена можно высаживать непосредственно в открытый грунт, теплицу или любые емкости с землей для выращивания рукколы на подоконнике;
2. Высадка рассады. Рассада используется для размножения растения на открытом грунте.

Посев семян

Если есть возможность, уже в марте должна высеваться руккола, чтобы семена растения успели удачно прорасти, а всходы набраться силы для высадки в открытый грунт. В тех регионах, где климат является мягким, и лето приходит рано, можно посеять салат непосредственно в открытый грунт. Лучшим периодом для этого станет середина апреля. Поздний период – конец августа.

Подготовка

Те, кого интересует руккола, посадка и уход, должны позаботиться о качественной почве. Посев может происходить в землю, взятую с огорода, или в приобретенную в специализированных магазинах почву. Если кислотность садовой земли слишком велика, можно уменьшить ее, благодаря добавлению извести.

Если показатель кислотности повышен, то грунт обрабатывают известью

Дезинфекция почвы – обязательный этап перед тем, как сеять семена. Сделать это несложно: землю помещают в термостойкую емкость и оставляют на 20-30 минут в раскаленной духовке. Другой вариант – обдать почву кипятком.

Важно! Предварительно подготовить нужно и сами семена. Их нужно опустить на несколько часов в раствор марганцовки.

Процесс посева

Начиная сажать семя рукколы, для начала нужно позаботиться о наполнении емкости. Небольшой горшок или емкость засыпают ранее подготовленной землей и поливают. Также можно использовать торфяные стаканчики, предназначенные для выращивания рассады из семян. Если же для выращивания растения используется теплица, землю в ней важно максимально качественно продезинфицировать и разрыхлить.

Поливать землю перед посадкой нужно максимально качественно. Когда вода впитается, на поверхность емкости аккуратно выкладывают семена. Они должны размещаться на расстоянии примерно 1-1,5 см друг от друга. Если основой для семян была земля, сверху их нужно засыпать слоем чистого просеянного песка. Если же основой был торф, тогда землей. Оптимальная высота слоя – до 1 см.

Контейнеры с семенами нужно поместить в теплое и светлое место. Как вариант это может быть подоконник или балкон. Если же в тепличных условиях растет рукола, выращивание должно осуществляться с поддержанием оптимального температурного режима. Как отмечают любители этой культуры, больше всего ей подходит температура воздуха от +10 до +25 °С. Также нужно обеспечить рукколе достаточно солнечных лучей. Именно поэтому высевать семена в теплице лучше с солнечной стороны, и на подоконнике или балконе перемещать емкости поближе к солнцу. Если же придерживаться такого условия сложно, разрешается для освещения сеянцев использовать искусственные устройства. Лампа должна размещаться на высоте примерно 50-100 см от верхушки растения.

Много света

Некоторые садоводы предлагают создавать парниковый эффект, то есть сразу после посева накрывать емкость полиэтиленовой пленкой или стеклом. Когда всходы появятся, их нужно ежедневно проветривать, полностью открыть разрешается после того, как они выпустят свои первые маленькие листочки.

Особенности ухода за восходами

Всходы, как правило, появляются дружно, на 5-6-й день с момента посева растения. С каждым днем растение становится все больше, потому владелец может наблюдать за тем, как растет руккола буквально в течение недели. Основной уход за растением на этом этапе – систематическое подливания и рыхление почвы.

Если на сеянцах появится, по крайней мере, 1-2 листочка, их можно пикировать, то есть пересаживать на отдельное место. Лучше всего, если каждое растение будет иметь свой отдельный горшочек или стаканчик. Если используется единая большая емкость или теплица, важно разместить сеянцы таким образом, чтобы расстояние между ними составляло не меньше, чем 15-20 см. Только если растениям хватает места и влаги, можно получить вкусный урожай с характерной для рукколы терпкостью.

Если хватает влаги и места тогда можно получить вкусный урожай

Подкормка может происходить в очень незначительном объеме. Лучшим вариантом для этого станет раствор куриного или коровьего помета.

Посадка рассады

Отвечая на вопрос, чем отличается руккола и когда сажать в открытый грунт, следует указать, что точной даты нет. Делать пересадку разрешается тогда, когда и земля, и воздух уже хорошо прогреются. Лучший температурный режим – 15-25 градусов со знаком плюс.

Подготовка почвы

Если есть возможность выбрать место, куда будет пересаживаться рассада, лучше выделить для этого растения место солнечное и чистое. Как отмечают ботаники, быстрее растение произрастает на территории, где раньше были такие овощи, как: морковка, картофель, тыква, бобы или томаты. Не подходит растению огород и участки, где раньше росли: редис, хрен, репа, брюква или капуста.

В пухленькую землю должна помещаться руккола, ее посадка и уход в открытом грунте осуществляются после предварительной подготовки территории. Землю перекапывают на глубину лопаты, максимально измельчают граблями.

Подготовка почвы

Процесс высадки

Тем, кто не знает, как посадить рукколу в почву, стоит сказать, что для начала нужно подготовить лунки – ямки, куда будет перемещаться рассада. Такие должны находиться в одном ряду на расстоянии 10 см друг от друга. Расстояние между отдельными рядами составляет не менее 30 см.

Дно лунки нужно щедро полить. Также нужно сбрызнуть землю и емкости, в которых растут саженцы. Вынимать растения лучше вместе с тем комом земли, в котором они размещены. Если выращивать рукколу приходилось в торфяных горшочках, в лунку их можно помещать целыми.

Высаживая рассаду, ее нижнюю часть нужно слегка утрамбовывать руками в грядку.

Важно! Садить рассаду нужно вместе с обильным поливанием грунта.

Если регион отличается длительными ночными заморозками, рассаду разрешается накрывать частью пластиковой бутылки, но только на вечер и ночь.

Уход за рукколой

Правильный уход за растением предусматривает: полив, рыхление, прополку.

Как и любое другое домашние растение, руккола нуждается в хорошем увлажнении. Оптимальная частота полива – 1 раз в 2 дня. Если лето выдастся жарким, ориентироваться нужно по грунту. Его корка не должна пересыхать. Лучше выбирать вариант дождевания или метод длительного полива междурядья. В первом случае используется лейка, во втором – шланг.

Полив рукколы шлангом

Сразу после поливки можно легко и быстро разрыхлить землю и удалить осторожно сорняки.

Важное условие, чтобы получить хорошую урожайность, – подкормка. Осуществлять ее сразу после высевания семян или высадки сеянцев нет необходимости, однако, взрослое растение разрешается подкормить нетолстым слоем перегноя или старого торфа.

Защита от заболеваний и вредителей

Иногда садоводы могут заметить на листочках рукколы белые пятна. Это есть признак заболевания пероноспороза. Если же листочки желтеют, а сама его сосудистая сетка становится неестественно темной, значит, растение поражено фузариозом. Не рекомендуют специалисты использовать какие-то химические средства для лечения растения. Как правило, от болезни это уже не защитит, а вот навредить человеческому здоровью может изрядно, ведь само растение очень быстро впитывает все отрицательное из окружающей среды.

Выходом из ситуации, как объясняют опытные фермеры, может стать смена участка для последующего урожая. Соблюдение агротехнических правил высадки и своевременная борьба с сорняками – основные меры профилактики.

Удаление сорняков

Что касается вредителей, то чаще всего индау рукола страдает от нападения крестоцветных блошек. Уберечь культуру от таких можно, если после высадки на новую почву посыпать их красным молотым перцем, табачной пылью, золой.

Сбор урожая

Сколько недель нужно ждать, пока не вырастет руккола? Всего лишь через 2-3 недели с того момента, как состоялось помещение саженцев в открытый грунт, можно собирать листочки. Если высаживается поздний сорт, или погода достаточно холодная, местность не отличается мягким климатом (например, Урал), то листочки вырастают примерно через 4-5 недель.

Важно! Собирать урожай нужно из розетки, которая уже полностью сформирована.

Начинают, как правило, из нижних и больших по размеру растений. Не стоит отламывать все сразу листочки. Большая часть растения должна оставаться в земле, и листочки друг за другом будут снова отрастать.

С началом цветения листочки растения делаются твердыми и невкусными. Именно поэтому лучше не допускать этого процесса и своевременно удалять цветоносы. На нескольких растениях можно оставить по несколько розеток. Со временем у них появятся семена, которые опадут и прорастут. Уже через месяц после такого хозяева снова смогут наслаждаться свежей рукколой.

Совет!Отламывать листочки рукколы, которая растет в парнике или на подоконнике (балконе), можно, как только ее высота достигнет 10-15 см.

Сохраняется руккола, как правило, очень плохо. После обламывания листьев их помещают в полиэтиленовый пакет или обматывают пищевой пленкой и помещают в холодильник. В таких условиях растение будет пригодным к потреблению примерно в течение недели. Не стоит за несколько часов до потребления делать салат из этого продукта, иначе руккола превратится в кашеобразную смесь.

Для приготовления блюд рукколу нужно рвать руками. Если резать ножом, на кусочках листьев будет заметным след ржавчины.

Подытоживая, следует сказать тем, кого интересует, как сажать рукколу, что процесс не является сложным. Все, что нужно для начала, – это семена растения, емкость с грунтом или подходящая территория и желание у огородника немного поработать.

Популяризация здорового образа жизни и поиск новых продуктов, способных значительно укрепить здоровье человека, привели к появлению в нашем рационе большого количества растений, о которых раньше мы даже не догадывались. Одной из актуальных новинок является рукола – салатное растение, особенно популярное в средиземноморской кухне.

Когда-то этот дальний родственник капусты считался сорняком, не представляющим ценности, а только мешающим выращиваемым культурам. Сегодня же каждый владелец приусадебного участка стремится освоить уход и выращивание руколы в открытом грунте, чтобы всегда иметь достаточное количество полезной зелени на столе.

Что такое рукола?

Это салатное растение является дальним родственником капусты. В русском языке правильны обе формы написания: рукола и руккола (это заимствованное слово, не зафиксированное в словарях). Употребляется также несколько альтернативных названий: Гусеничник, Индау или Эрука.

Приятной особенностью выращивания руколы в открытом грунте является быстрый рост и созревание урожая – готовую зелень можно получить уже через месяц после посева. Выращивая её в теплице или даже в квартире, можно иметь возможность употреблять свежую витаминную зелень в течение всего года.

Своей популярностью в наших широтах рукола обязана Средиземноморской кухне, считающейся самой полезной в мире.

Листья этого непривычного многим салата имеют изысканный ореховый вкус с остринкой, хорошо сочетающийся с большинством продуктов. Но главной причиной употреблять руколу является не вкус, а богатый витаминно-минеральный состав.

Польза и вред руколы для здоровья

Прежде чем перейти к особенностям выращивания данного растения, остановимся на пользе и вреде руколы для здоровья, чтобы понять, действительно ли этот салат так нужен на нашем столе. Листья Эруки, как и любая зелень, богаты полезными веществами.

Особенно много в их составе таких макро- и микронутриентов как:

• витамин C;
• витамины группы B (кроме B12), PP;
• жирорастворимые витамины (E, K);
• бета-каротин (предшественник витамина A);
• микро- и макроэлементы (йод, магний, фосфор, цинк, селен и множество других);
• органические кислоты;
• флавоноиды и фитостерины.

Благодаря перечисленным биологически-активным веществам зелень руколы оказывает на здоровье комплексное действие, проявляющееся в таких аспектах как:

• общее укрепление иммунитета;
• нормализация метаболизма;
• снижение концентрации холестерина в крови;
• повышение гемоглобина;
• нормализация работы нервной системы (успокоительный эффект).

Благодаря перечисленным особенностям руколу всё чаще включают в диетические и оздоровительные рационы. Однако важно учитывать и наличие некоторых противопоказаний.

Конечно, если сравнивать пользу и вред руколы для здоровья, то полезные свойства перевешивают со значительным отрывом.

По сути, единственным реальным противопоказанием является мочекаменная болезнь. Это объясняется тем, что растение богато минералами, которые при избытке могут приводить к обострению проблем с камнями в почках.

Влияние руколы на здоровье и организм

Молодая зелень богата йодом, поэтому очень полезна для людей, живущих вдали от моря и скорее всего страдающих от дефицита данного элемента. Богатый набор витаминов и минералов делает руколу натуральным энергетиком, употребление которого способно значительно повысить тонус и улучшить самочувствие человека на весь день.

На данный момент нет достаточного количества исследований, касающихся непосредственно влияния руколы, но присутствующие в её составе антиоксиданты признаны эффективным профилактическим средством против онкологических заболеваний.

Благодаря низкой калорийности (25 ккал в 100 граммах) зелень эруки посевной является прекрасной диетической добавкой, которая без побочных эффектов повышает работоспособность людей, находящихся на диете и следящих за своим энергетическим балансом.

Благодаря такому соотношению пользы и вреда руколы для здоровья можно назвать её одним из лучших салатов для всех, кто стремится вести здоровый образ жизни.

Будучи родственником капусты, руккола эффективно борется с язвами, стоматитами и другими поражениями слизистых оболочек. Кроме того, её издревле считают мощнейшим афродизиаком.

В Италии опытные повара смешивали 10 частей зелени эруки с 1 частью мёда, 1 частью черного перца и употребляли это средство ежедневно, считая его мощным стимулятором мужской силы. Но перейдем всё же к теме выращивания данного растения.

Когда высевать руколу в открытый грунт

Данное растение прорастает очень быстро, и буквально через месяц его побеги и листья можно употреблять в пищу. Благодаря этому за один сезон можно успеть вырастить несколько урожаев.

Первый посев можно производить в апреле, предварительно убедившись, что почва уже прогрелась до +10 °C или выше. Если почва будет холодной, процесс может затянуться.

В средней полосе можно начинать высевать семена в середине апреля, для северных регионов предпочтительна культивация в рассадниках или теплицах (посев можно производить уже в марте). Никакой подготовки семенам не нужно, всхожесть у них всегда хорошая, независимо от внешних факторов. Выращивать саженцы удобно в стаканчиках либо в общем ящике.

Первые всходы можно заметить уже на 5-6 день. В открытый грунт их переносят по мере установления благоприятных погодных условий. При высаживании важно следить за целостностью корневой системы, поэтому пересаживать нужно с комком земли достаточного размера.

При выращивании руколы в открытом грунте желательно заведомо проредить растения так, чтобы между ними было порядка 10 см. Если кустики растут свободно, это положительно сказывается на вкусовых характеристиках. Если же растениям достается мало солнечного цвета, то ухудшается не только вкус, но и витаминный состав.

Лучшие сорта для дачи и огорода

Существует немало сортов этого замечательного салата, отличающихся вкусом, сроком вызревания, формой куста, технологией выращивания и другими особенностями. В России наибольшей популярностью пользуются следующие 4 сорта руколы:

Стрелы Купидона . Кустики этого сорта имеют форму приподнятой розетки с длинными листьями высотой до 30 см. Период вегетации – порядка 36-38 дней, урожай стабильный. Сорт примечателен тем, что внешне похож на одуванчик, особенно в период цветения, когда выпускает некрупные желтые соцветия.

Для данного сорта характерен прямой стебель, общая высота кустика – порядка 20 см. Вызревает довольной быстро (период вегетации – 28-30 дней). При цветении растение выпускает некрупные соцветия кремового цвета. Вкус руколы «Диковина» приятный, сладковатый, без характерной горчинки.

Сорт отличается густыми розетками высотой порядка 20 см, насчитывающими до 26 довольно крупных листов насыщенного зелёного цвета. Созревает быстро (вегетация – 21-25 дней). Вкус руколы «Покер» сладковатый, содержит характерную горчинку. Для сорта характера хорошая всхожесть, которая сохраняется не менее 4 лет.

Многолетний сорт. Растет маленькими кустиками до 20 см. Созревает быстро (20-25 дней). К основным преимуществам относятся высокая урожайность и хорошая сохранность при транспортировке, отличный вкус с едва уловимой горчинкой и приятной ореховой ноткой.

Правила высаживания

Современная руккола – прихотливая культура, которая нальется вкусным соком и приобретет насыщенный зелёный цвет только при соблюдении всех правил. Прежде чем приступить непосредственно к посеву, необходимо подготовить и почву, и семена.

Подготовка семян к посеву

Семена должны быть куплены только в соответствующем магазине. Если вы купили посевной материал с рук, обязательно проведите дезинфекцию, иначе есть риск занести в почву вредителей или нежелательные микроорганизмы.

Для обеззараживания необходимо приготовить слабый раствор марганцовки и погрузить в него зерна на 15 минут. Далее их следует тщательно промыть в чистой воде и высушить.

В дополнительной предпосевной обработке семена не нуждаются, всхожесть у них всегда хорошая, если не были нарушены правила хранения посевного материала.

Подготовка почвы

Уход и выращивание руколы в открытом грунте осложняется тем, что это весьма прихотливое растение, которое плохо воспринимает как недостаток солнца, так и его избыток.

Поэтому участок следует выбирать так, чтобы в течение половины дня он находился в тени, а в остальное время был хорошо освещен солнечными лучами. В идеале грядка должна быть закрыта от солнца так, чтобы находиться в тени в самые жаркие часы.

Растение любит рыхлую почву, рекомендуется нейтральная либо слабокислая среда. Хорошо высаживать руколу после картофеля, моркови или помидоров. А вот капуста, репа и другие крестоцветные являются для неё плохими предшественниками, поскольку конкурируют с ней по питательным веществам в почве.

Схема посадки

Рекомендуется выполнять посев в 2-сантиметровые лунки, расстояние между которыми составляет 5 см. Расстояние между рядами – порядка 30 см. В каждую лунку помещают 2-3 семени для всхожести. Через неделю, когда станет понятно, какие росточки наиболее здоровые, посевы нужно проредить, чтобы между ними оставалось примерно по 10 см.

Уход в процессе выращивания

Учитывайте, что рукола достаточно прихотлива к погодным условиям. Резкое похолодание может плохо сказаться на урожае. Оптимальной является температура в районе 14-18 °C. Если становится заметно холоднее, рост растений тормозится вплоть до полного прекращения.

Несмотря на это, большинство сортов руколы переживают даже незначительные заморозки. Однако лучше всё же укрывать растения в таких случаях.

Полив

Для такого растения как рукола выращивание и уход в открытом грунте сводится к своевременному поливу и подкормке, которые можно совмещать между собой. Почву всегда нужно поддерживать в достаточно влажном состоянии, поливая не реже 4 раз за неделю, если не выпадают атмосферные осадки.

В жаркие дни лет растение нуждается в ежедневном поливе. Если почва пересохнет, растение не погибнет, но листья приобретут горький привкус, а цветение наступит раньше срока. Важно учитывать, что рукола – очень влаголюбивое растение, но нельзя допускать, чтобы вода после полива застаивалась.

Рыхление и прополка

Важно регулярно проводить рыхление почвы, совмещая его с прополкой. Не следует допускать, чтобы сорняки оставались на грядках надолго. Даже если они не мешают молодым кустикам руколы, на их корнях могут развиваться грибковые болезни, они могут привлекать вредителей. Некоторые сорняки могут выделять в почву вещества, негативно влияющие на вкус будущего салата.

Подкормка

Один из главных элементов ухода и выращивания руколы в открытом грунте – своевременная подкормка. Эта культура любит плодородную почву, богатую питательными веществами, поэтому за период вегетации желательно провести 1-2 дополнительные подкормки.

За короткий период вегетации химические вещества просто не успевают разложиться, поэтому лучше отдать предпочтение органическим удобрениям. Это может быть перепревший навоз или куриный помёт, для ускорения роста зелени можно добавить немного азотных удобрений.

Профилактика вредителей и заболеваний

У руколы мало вредителей. Досаждает только крестоцветная блошка, которая всегда водится на капусте, редисе и различных салатах. Защитить молодые растения от этого вредителя можно лутрасилом. Дополнительно рекомендуется присыпать почву древесной золой, которая не только отпугнет блошку, но и удобрит грядку.

Главная проблема рукколы – грибковые инфекции, поскольку данному растению нужна влажная почва, а в ней грибки развиваются чрезвычайно быстро. Когда они поражают корневую систему, рост растения заметно замедляется. Рекомендуется удалять такие кустики и сразу проводить противогрибковую обработку почвы.

Сбор урожая

Не только уход и выращивание руколы в открытом грунте требуют внимательного подхода, но и сбор урожая. Если растения «передержать», то листья станут жесткими и невкусными, а вместо приятной горчинки их вкус станет неприятно горьким.

Если же кустик выбросит соцветие, то в пищу он уже непригоден. Поэтому нужно внимательно следить за растениями, чтобы уловить первые признаки спелости.

Спелыми и готовыми к употреблению можно считать листья, достигшие 10 см в длину. Обычно розетку срезают полностью, если же в ней присутствуют явно недоспевшие листья, можно их оставить.

Желательно, чтобы в салат попадали как можно более свежие листья. Если же нужно хранить урожай в холодильнике, то нужно собрать его в плотные пучки и обтянуть пищевой плёнкой – так он сможет пролежать несколько дней.

В целом, выращивание руколы – несложный и интересный процесс, который при правильном подходе доставит удовольствие любому дачнику или владельцу приусадебного участка.

Её можно выращивать даже на балконе или подоконнике, чтобы скрасить будни городской жизни. А вкусный свежий салат, выращенный собственными руками, станет приятным дополнением к увлекательному занятию.

Руккола сорта «Рокет»
Скороспелый сорт, от всходов до уборки зелени 20-25 дней. Листья тонкие, сильно рассечены.
Выращивается в открытом и защищенном грунте, можно выращивать, как горшечную культуру. Розетка листьев полураскидистая, диаметром 15-18 см, листья перисто-рассеченные, темно-зеленые, высотой 15-20 см, орехово-горчичного острого вкуса. Урожайность 1,4-1,6 кг/м2. Ценность сорта: неприхотливость выращивания, холодостойкость, высокое содержание минеральных солей, горчичного масла, витамина С. Является отличным медоносом, оздоравливает почву. Используются в свежем виде для приготовления салатов, гарниров, в качестве приправы.

Другие названия рукколы – аругула, индау, визикария, гулявник, гусеничник, рокеш-салат. Родина ее – Южная Европа и Западная Азия; распространена во французской и итальянской кухне, где ее добавляют в пасту, сливочный соус для спагетти, пиццу и другие блюда.

Полезные свойства рукколы

Руккола ценится за оригинальный вкус. Сочные листья – составная часть различных салатов, бутербродов, острых гарниров к мясным и рыбным блюдам. Они обладают сильным антибактериальным действием, богаты минеральными и дубильными веществами, йодом и витамином С. Употребление зелени рукколы активизирует работу иммунной системы, нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, а также уменьшает отложение солей и стимулирует выведение холестерина из организма. Руккола выводит токсины, укрепляет нервную систему и в целом тонизирует организм. Это действенное средство для профилактики рака, а также хороший афродизиак

Травку можно высушить, измельчить и применять при сухом кашле, плохом пищеварении и в качестве легкого мочегонного (1 дес. л. залить 1 ст. кипятка, плотно закрыть крышкой, настоять 15 минут, процедить и пить 3 раза в день до еды).

Семена рукколы с античных времен и до сих пор добавляют в соленья для придания им приятного своеобразного запаха.

Необыкновенный вкус рукколы

Для многих из нас эта ароматная травка с горчично-орехово-перечным вкусом пока еще деликатес. Ведь руккола не только ценный, но и недешевый продукт питания – в Австрии, например, 100 г этой зелени стоят 1,5 евро. Так почему же самим не вырастить ее на огороде?

Агротехника выращивания рукколы

и лучшие сорта

Рукколу выращивают как в открытом грунте, так и в теплице, рассадным и безрассадным способами. Культура может расти на любой почве, однако более пышную и вкусную зелень получают на легких плодородных с нейтральной или слабокислой реакцией. Кислые почвы требуют известкования.

Ниже мы рассмотрим особенности и тонкости агротехники выращивания рукколы , а также узнаем самые популярные и распространенные на нашей территории виды и сорта.

Уход за рукколой в открытом грунте мало чем отличается от подобного процесса в домашних условиях. Однако некоторые отличительные нюансы все-таки присутствуют.

Руккола — одно- или двулетнее растение с сочными листьями относится к семейству Капустные.

Самые популярные сорта рукколы:

Покер и Рококо — имеют крупные лировидно-перисторассеченные листья и белые цветки с фиолетовыми жилками.

Эйфория и Рокет — (относятся к так называемой дикой рукколе) листья продолговатые, выемчато-зубчатые, а цветки желтые.

Лучшие предшественники – бобовые, тыквенные, ранний картофель, томаты. На прежнее место или после родственных культур возвращают растение не ранее, чем через 3–4 года.

Срок посева семян в открытый грунт: с апреля до середины августа, через каждые 10–15 дней. Глубина посева – не более 1–1,5 см, расстояние между рядами – 30–40 см. Всходы прореживают в фазе 1–2 настоящих листьев, оставляя между ними 5–6 см. В жару рукколу не сеют, так как растения быстро идут в стрелку. Если вы все же решили посеять ее в это время, выбирайте полузатененное место.

Руккола – культура холодостойкая. Оптимальная температура для роста и развития -+16–18 °C. После всходов желательно мульчировать почву (сеном или срезанной травой) – это уменьшает дозу поливов и рыхлений. Поливают растения мелким дождеванием или напитывают грунт методом подтопления (шланг кладут в междурядья). При недостатке влаги рост листьев задерживается, растение быстро зацветает, а вкусовые качества ухудшаются – листья начинают горчить.

Всходы подкармливают 1–2 раза азотным удобрением (10 г/10 л воды), раствором коровяка (1:10) или куриного помета (1:15). Свежий навоз вносить нельзя, так как в листьях накапливается много нитратов. Обычно культура созревает на 25–50-й день от всходов. Урожайность листьев при разовом сборе – 1,5–2,5 кг/м 2 .

Уборка

До образования цветоносов большую часть растений срезают, несколько кустиков можно оставить на семена. Убирают рукколу выборочно – чаще целиком (при образовании крупных розеток), иногда срезают отдельные листья. Запаздывать со сбором урожая нельзя – после выбрасывания цветоносов вкусовые качества ухудшаются. Только регулярная срезка позволит получать зелень с нежным вкусом. Использовать рукколу лучше всего сразу, свежей. Хранить сорванные листья можно несколько дней в холодильнике, обернув пучок пищевой пленкой или фольгой.

Видео: Руккола (рукола) польза и вред. Выращивание и употребление рукколы

Руккола (рукола) польза и вред. Выращивание и употребление рукколы

Читайте наши статьи на тему выращивания зеленных культур:

Посадка и уход за рукколой предполагает соблюдение правил подготовки почвы, выбор подходящего участка и своевременное проведение агротехнических мероприятий. Для получения хорошего урожая растению необходимо обеспечить обильный полив, регулярную подкормку и защиту от болезней и вредителей.

[ Скрыть ]

Выбор сорта руколлы для посадки

В обиходе рукколой называют два разных растения семейства Капустные:

1. Индау посевной (эрука посевная). Культурное однолетнее растение высотой 30-60 см с лировидными листьями и пряно-острым вкусом. Семена мелкие, светло-коричневые. Второе название — эрука посевная происходит от латинского наименования.
2. Двурядник тонколистный. Полегающий многолетник высотой 40-70 см с узкими рассечёнными листьями. На вкус более острые, чем индау. Семена очень мелкие, похожи на мак. В коммерческих предложениях двурядник тонколистный называется «руккола дикая».

В России зарегистрировано около 30 сортов индау и 13 сортов двурядника тонколистного.

Наиболее популярные у огородников сорта рукколы:

1. Покер. Ранний сорт, растения достигают в высоту 18 см. Листья пригодны к использованию на 20-25 день. Имеют лёгкий горчичный привкус.
2. Рококо. Высокоурожайный ранний сорт. Устойчив к холоду, растения достигают высоты 18 см.
3. Спартак. Ранний сорт, созревает за 19-25 дней. Растения достигают высоты 18-20 см.
4. Пасьянс. Двулетний сорт. Содержит наибольшее количество витаминов и кислот. Урожай Пасьянса собирают на огороде только на следующий год. Свежая зелень появляется при температуре +1 градус.

Рококо Спартак Покер Пасьянс

Подготовка почвы и выбор места на участке для посадки

Выращивание рукколы должно осуществляться на нейтральных и слабокислых лёгких почвах. Кислую землю надо известковать.

Известкование чаще всего проводится следующими удобрениями:

• кальцит;
• доломит;
• известняк.

Известковые удобрения вносят за 3 недели до начала посева. Полезно перекопать осенью грядки с добавлением золы, поскольку она содержит 30-35% кальция.

Требования к участку:

1. Рукколу лучше высаживать на освещённые участки с условием, что часть дня они находятся в тени. В затенённых местах салат лучше не высаживать — от недостатка солнца у рукколы ухудшаются вкусовые качества.
2. Рукколу нельзя сажать на место, где раньше (до 3-х лет) росли растения семейства Крестоцветные. Лучшие предшественники для рукколы — морковь, паслёновые, бобовые, тыквенные культуры.

Посадка рукколы в открытый грунт семенами

Сажать рукколу семенами можно на юге и в центральной части России.

Когда лучше всего проводить посадку?

Рукколу высаживают весной с середины апреля и до августа. Сроки посева культуры зависят от прогрева почвы. Температура должна быть +9-14 градусов.

Опытные огородники выбирают время, чтобы сеять рукколу, в соответствии с фазами луны. Салат садят на растущую луну.

Подготовка семян

Руккола нетребовательное растение, особая подготовка семян не нужна, поэтому достаточно сделать такие процедуры:

1. Для улучшения всхожести можно замочить семена на влажной материи.
2. Защитить рукколу от бактериальных и грибковых заболеваний поможет обработка семян слабым раствором марганцовки. Это касается собственных семян, потому что фирменный посевной материал обычно протравливают заранее.

Семена рукколы сохраняют всхожесть 4 года.

Технология посадки

Технология посадки рукколы такова:

• сажать рукколу надо рядками на расстоянии 30 см на глубину 1-1,5 см;
• чтобы растения хорошо развивались, между ними нужно оставить 10 см в рядке.

Посадка рукколы в открытый грунт рассадой

Садить рукколу рассадой следует в прохладных регионах с поздней весной, поскольку это ускоряет получение урожая.

Когда и как следует проводить посадку рассады?

Высадка семян на рассаду производится в марте, при этом посевной материал высаживается в одноразовые пластиковые стаканчики или торфяные горшочки. В каждый помещают не более двух-трёх семечек. Не стоит сажать очень плотно в лотках: при последующей пикировке можно повредить нежные корни растений.

При использовании пластиковых стаканчиков на дне нужно сделать дренажные отверстия.

О том, как правильно осуществлять посев рукколы на рассаду подробно рассказывает пользователь Tatiana.

Технология посадки рассады в открытый грунт

Удобнее всего высаживать рассаду в торфяных горшочках. Вместе с ёмкостью растения помещают в заранее приготовленные лунки по размеру горшочков.

Если рассаду выращивать в пластиковых стаканчиках, то предварительно на грядках делают лунки по размеру ёмкостей на расстоянии 10 см друг от друга в рядке и промежутком между рядками в 30 см. Стаканчики аккуратно разрезают, чтобы не повредить нежные корни рукколы.

Уход за рукколой на участке

При том что руккола неприхотлива, чтобы получить хороший урожай в домашних условиях, необходимо ухаживать за растением и соблюдать правила агротехники.

К ним относятся:

• своевременный полив;
• прополка;
• рыхление почвы;
• борьба с вредителями и болезнями.

Полив

Руккола любит влажную землю, поэтому следует поливать зелень 3-4 раза в неделю. Если стоит жара, то полив проводят ежедневно. Расход воды при поливе зависит от типа почвы, в среднем поливают из расчёта 3-5 л на 1 м грядки.

Если растениям не хватает влаги, то листья становятся горькими и руккола начинает раньше цвести.

Прополка и рыхление

Прополка и рыхление делают так:

1. Руккола любит рыхлую землю. Поэтом после каждого полива грядки надо разрыхлить, чтобы воздух попадал к корням растения.
2. Одновременно с рыхлением рукколу пропалывают, поскольку сорняки препятствуют нормальному росту растения.

Сорняки опасны следующими проблемами:

• способствуют развитию грибковых заболеваний рукколы;
• привлекают вредителей на листья салата;
• ухудшают вкусовые качества зелени.

Удобрение и подкормка

Рукколу высаживают на уже удобренную почву. В процессе роста растений нельзя использовать комплексные удобрения. Из-за короткого периода вегетации они не успевают разложиться и накапливаются в листьях.

Рукколу подкармливают:

• раствором куриного помёта;
• навозной жижей.

Их вносят вместе с поливной водой 1-2 раза за весь период вегетации.

Защита от болезней и вредителей

Вредители рукколы и методы борьбы с ними представлены в таблице:

Также можно использовать биопрепараты:

• Актофит;
• Банкол;
• Фитоверм.

Фитоверм. Цена от 13 руб. Актеллик. Цена от 45 руб. Банкол. Цена от 170 руб.

Легко избавиться от насекомых, если высаживать рядом с рукколой сильнопахнущие растения, например, шалфей, чеснок или базилик.

Большую опасность представляют грибковые заболевания — их развитию способствует влажная почва. При поражении грибком растение начинает увядать, на корнях образуются небольшие бурые пузырьки. При обнаружении признаков, куст следует удалить, а почву обработать противогрибковым препаратом.

Фотогалерея

Крестоцветная блошка Личинки майского жука Слизни